ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。
栗のパウンドケーキのご視聴ありがとうございます。
寒くなってきたら温かいコーヒーにあうパウンドケーキはいかがですか
ラムのシロップをたくさん染み込ませていますのでしっとりに加えて香りもいいです。温かいミルクに合わせても美味しいです。
パウンド型 8×18×6cm mold
一つ分
無塩バター80g unsalted butter
アーモンドパウダー 40g almond powder
粉糖 40g confectioners’ sugar
卵白15g egg white
グラニュー糖 40g granulated sugar
トレハロース 15g Trehalose if you don’t have it you can use 15g granulated sugar instead.
トレハロースがなければグラニュー糖で代用できます。全量置き換えてください。
Mサイズ卵 2 egg
薄力粉 80g cake flour
ベーキンングパウダー 小さじ 1/2 teaspoon of baking powder
栗の渋皮煮 5個
five candied chestnuts
ラムのシロップ rum syrup
砂糖 15g sugar
水 30g water
ラム酒 30g rum
砂糖と水を温めて冷ましたらラムを入れます。
バターを室温で柔らかくしておきます。
オーブンの予熱を忘れずに
卵はぬるめの湯煎につけて温めておくと、分離が少ないです。30~35℃くらいにしておきます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて奮っておきます。
パウンド型にオーブンシートをセットしておきます。
渋皮煮の水気を切っておきます。
シロップも作っておくといいと思います。
１、卵白15g のなかにアーモンドパウダーと粉糖を入れて練っておきます。
２、そこへバターを３回に分けて入れます。
３、卵も３回くらいに分けて入れます。
４、粉類をもう一度振るいながら入れて混ぜます。
５、生地を型の1/3くらいまで入れて栗を並べてまた生地を入れて焼いていきます。
ガスオーブン170℃で40分焼いています。
電気の場合は180~190℃で40分くらいで様子を見て下さい。
６、焼けたら冷める前 まだ温かいうちにシロップを染み込ませ次の日から食べれます。
#パウンドケーキ#お菓子作り
