年: 2020年

はーい！そのさんぽ🙌今回は視聴者様リクエスト企画
『お父さんに低糖質林檎のシブースト作ってあげたいんです』とコメントを頂きましたので失敗に失敗を重ねた結果！超簡単に作れる方法を見つけましたので視聴者様に自信を持ってご紹介できます♪コメントくださった方ぜひ作ってみてくださいね♪

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リンゴのシブースト材料
・りんご1/2個
・牛乳８０cc
（豆乳でも可）
・卵黄１個
・エリスリトール１５グラム
・おからパウダー５グラム
（おからパウダー苦手な方はなしでオッケー）
・板ゼラチン２枚（６グラム）
粉ゼラチンの戻し方は箱の裏を見てください。
・レモン汁　少々
・バニラエッセンス　少々

・卵白１個
・エリスリトール40グラム
・グラニュー糖　適量

りんごのシブースト超かんたんな作り方
・生で使うリンゴはカットして塩水につける

・煮リンゴはボールに入れてエリスリトールを入れてラップをして600Wで３分加熱します。
・板ゼラチンを氷水で冷やしてふやかしておきます（粉ゼラチンの方は箱の裏に書いてある分量を参考にふやかしてください）

・卵黄、牛乳、おからパウダーをボールに入れてラップをして600Wで１分加熱します

・電子レンジから取り出して泡立て器で混ぜて再度ラップをして３０秒から１分加熱します。

・ふやかしておいたゼラチン。水分をしっかり絞って電子レンジから出した熱いボールに少しづつ溶かしながら加えます。そして、冷蔵庫で冷やしておきます。

・生のりんごは水からあげて水分をしっかり取り除いておく。

・冷やしておいたボールに生のリンゴを加えてレモン汁、バニラエッセンスを加えてさっくり混ぜておく。

・マフィン型にリンゴの生地を流して煮りんごを上から被せて冷蔵庫で２時間以上冷やしておく（急ぎの人は冷凍庫で３０分冷やす）

・ゆっくり取り出してグラニュー糖をかけてバーナーで焦がす（ご家庭ではバーナーがなかなかないのでおたまのそこをガスコンロで加熱してキャラメリゼする）
※やけどにくれぐれも注意してください。

・お皿に盛って召し上がれ😊

今回は視聴者さまからのリクエスト企画です。
お父さんにりんごのシブーストケーキを作ってあげたいんです❣️
この声に心動かされ作りました。

シブーストはケーキ屋さんで売ってるところもあまり無く珍しいケーキです。

工程も多く難しいですが
超かんたんに出来るだけ作業を少なくして
しかも、低糖質で美味しくを心がけました♪

最後の上の部分を焦がすところが
ご家庭ではガスバーナーがないと思うので

おたまやスプーンを使って代用してます。

🌟おからパウダー、大豆粉
おからパウダーは、乾燥おからの粒子をより細かくしたものです。
製品にもよりますが、
粒が小さくさらさらとしているので、
飲みものにそのまま加えることもできます。

ただ乾燥させただけの乾燥おからと違い、粒子の大きさがそろっていることも特徴です。
そのためパウンドケーキなどのお菓子にも使いやすくなっています。

【おからのカロリー・糖質】
おからのカロリーをみてみると100gあたりのカロリーは、生おからで約111kcal、乾燥おからで約421kcalとなっています。

また、100gあたりの糖質量は、生おからが約2.3g、乾燥おからが約8.7gです。

一見すると、乾燥おからの方がカロリー・糖質が高くみえますが、これは乾燥おからの水分量が少ないためです。水分が少ない分、栄養素が濃縮されています。

【おからの効果効能】
食物繊維で便秘・がん予防
おからの食物繊維は100g中、約11.5gあります。
セルロースという種類の不溶性食物繊維が11.1gで水溶性食物繊維が0.4gとなっています。

不溶性食物繊維は腸内で消化吸収されることはなく、腸の蠕動運動に刺激を与え、便の腸内滞在時間を短くして、排出してくれます。

そのため腸内を常にきれいな状態にしてくれます。
善玉菌のえさにもなるので、腸内環境も整います。水溶性食物繊維は、腸内でゲル状になって腸の中をゆっくりすすみ、脂肪・コレステロールの吸収を阻害したり、血糖値の急上昇を抑えてくれたりします。

🌟大豆粉

小麦粉・米粉に続く“第三の粉”とも呼ばれる「大豆粉」。大豆をそのまま粉末化したものです。
先ほどのおからパウダーは豆乳の搾りかすでしたが、こちらは大豆を丸ごと使っているから、植物性タンパク質をはじめ、イソフラボンやビタミン類も豊富！ 健康づくりやボディメイクをしている方にもオススメです

必ず大豆粉は火を通してお使いください。

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プロフィール
園尾　聖（そのお　せい）
・母子家庭で小さい頃からおばあちゃんと妹のご飯を作る
小学校６年生の卒業文集
夢は【コックさん】

⬇️夢叶いました
２０歳〜料理人（10年）
カフェ
フランス料理店
結婚式場などで腕を磨きました。

３０歳で独立スイーツ店
スイーツラボミルクを
オープンして10年

ただいま４０歳

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住所 広島県福山市南蔵王町3-1-34
電話番号📞 084-983-3301
営業時間 10:00-19:00
定休日 月曜日（月曜日が祝日の場合は火曜日に振り替え）

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タモリ倶楽部 2020【漢字から作り方まで!ビャンビャン麺完全マスター】

五目煮豆の作り方・レシピになります
副菜や常備菜にいかがですか？
白いご飯にもの相性抜群！
今夜のあと一品にいかがですか？

材料
干し椎茸　4個
にんじん　1/3本
こんにゃく　1袋（小）
蒸し大豆（水煮大豆でも可）　1袋
れんこん　100gくらい
きび砂糖（砂糖でも可）　小さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ2

作り方
１．干し椎茸を水で戻しておきます
２．椎茸をさいの目に切っていきます
３．切ったら鍋に入れます
４．にんじんをさいの目に切っていきます
５．切ったら鍋に入れます
６．こんにゃくをさいの目に切っていきます
７．切ったら鍋に入れます
８．れんこんを適当な大きさに切ります
９．切ったら鍋に入れます
10．椎茸の戻し汁（200ml）を入れます
11．鍋に火をかけます
12．沸騰したらキッチンペーパーを入れてアクを取ります
13．きび砂糖を入れます
14．2分くらいしたら醤油とみりんを入れます
15．さらに5分くらい煮込んで完成です

使用している調理器具
ウメザワ 木製まな板 東農ひのき 薄型軽量 40×22×厚さ1.5cm 日本製
https://amzn.to/2GQclGH

下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11
https://amzn.to/34Yc7Fl

遠藤商事 業務用 抗菌 耐熱カラフルトング ピンク 金属部ステンレススチール 先端部66ナイロン、ガラス繊維(抗菌剤入) 日本製 BTV7607
https://amzn.to/3dscWdc

エムテートリマツ 18-8 極厚計量スプーン3本組 0923801
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天下一品でこってりラーメンをお持ち帰り、自粛要請期間中お家で過ごそう。家麺の作り方ショートバージョン。2020年スタンプカードキャンペーンでミニどんぶり頂きました。

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お越しいただきありがとうございます！
今回はお弁当にて大活躍間違いなしなハムカップのレシピ6選を紹介します。

いつも揚げ物ばかり、茶色い弁当で可愛くない・・・と困っている方にオススメです♡

オーブントースターですべて作っていて、どのメニューも5分～10分前後で焼き上がります。

【目次】
0:00　ハムの切り方＆下準備
0:24　①ハムエッグ【目玉焼きハムカップ】
0:51　②ツナマヨ
1:37　③ツナコーンチーズマヨ
2:33　④しめじバター
3:35　⑤ねぎ味噌
5:02　⑥マヨチーズコーン

【材料】
①ハムエッグ
・ハム：１枚
・たまご：１個
・お好みで塩コショウ少々
・コーン：大さじ１
・マヨネーズ：少々
・チーズ：少々
※お好みで塩コショウを。

②ツナマヨ
・ハム：１枚
・ツナ缶：1/2個
・マヨチーズ：小さじ1

③ツナコーンチーズマヨ
・ハム：１枚
・ツナ缶：1/2個
・コーン：大さじ1
・マヨネーズ：小さじ1
・ピザ用チーズ：大さじ1

④しめじバター
・ハム：１枚
・しめじ：数本
・バター：少々
・醤油：少々

⑤ねぎ味噌
・ハム：１枚
・ネギ：大さじ2
・味噌：小さじ1/3
・マヨネーズ：小さじ1
※お好みで七味少々。

⑥マヨチーズコーン
・ハム：１枚
・コーン：大さじ1
・マヨネーズ：小さじ1
・ピザ用チーズ：大さじ1

★毎日動画更新中！
　余裕のあるときは＋１本投稿していく予定です。

【おすすめの動画】
①【お弁当おかず】油揚げと卵の巾着レシピ！

②【お弁当おかず】簡単じゃがいもベーコン巻き！

③【お弁当おかず】ハムで作る簡単レシピまとめ

#ハムカップ　#お弁当おかず　#ハムエッグ

クリスマススイーツにいかが？
パンナコッタ、ストロベリーソースを超簡単レシピを紹介します。

赤、白、緑でクリスマスカラーです。
パンナコッタはオーブン要らずで作れるスイーツですのでオススメです。

【あはちゃキッチンオススメ動画】
ゴーヤーチャンプルー2020

大食いYouTuber大塚桃子さん来店

【あはちゃキッチングッズ】
https://suzuri.jp/search?q=%E3%81%82%E3%81%AF%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3

【向井経歴】
1981年12月沖縄生まれ
1989年から神奈川県川崎市
2000年高卒で飲食業界へ
2005年調理師免許取得
2006年地球1周の船旅、日本自転車の旅
2011年2月自営飲食店あはちゃオープン

【飲食店経験】
個人経営の居酒屋
うどん屋さん、うどんも打つ
某全国チェーン居酒屋
カフェ
カフェ&レストラン副料理長
自営やりながら
パスタ屋、牛串居酒屋、洋食屋を空き時間に手伝いしてた時期もあります。

【あはちゃキッチン】
2019.8〜YouTubeチャンネル開始
コラボ、ゲスト出演随時募集してます。
twitterDMよりお気軽に連絡下さい。

【あはちゃデリバリー】
料理人ごとデリバリーしちゃいます。
H.P
https://ahacha-delivery.com

【呑み食い処 あはちゃ】
JR山手線大塚駅徒歩8分
都電荒川線巣鴨新田駅徒歩1分
東京都豊島区北大塚2-22-4
18:00〜23:00
※不定休なためご確認下さい。

お店twitter
Tweets by ahachadokoro

店主向井twitter
Tweets by hayato505

【音楽:魔王魂】
https://maoudamashii.jokersounds.com/link.html

#クリスマススイーツ #パンナコッタ #苺ソース #プロが教える #かんたんレシピ #あはちゃキッチン #あはちゃ

趣味のお菓子作り動画です！ふるふるのチョコレートムースをつくってみました。

「くっきんぐだーゆー」さんの素敵なチョコレートムース動画に憧れて…参考にしつつ作らせていただきました。ぜひリンクからご覧ください。僕の100倍美味しそう…！

僕の使用したチョコレートは甘めのものなので、砂糖の分量など適宜調整しています。
生菓子ですし、ふるふるで持ち運ぶのは大変なので笑、おうちで作って食べるのがおすすめです。
クリスマス、Stay Homeのお楽しみにっぴったりだと思いますよ～

【材料】18×8×6.5 cmのパウンド型使用
ブラックチョコレート・・・・・・100 g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・250 mL
生クリーム・・・・・・・・・・・200 mL
練乳・・・・・・・・・・・・・・40 g
グラニュー糖・・・・・・・・・・20 g
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・8 g
水（ゼラチン用）・・・・・・・・40 mL
ココア・・・・・・・・・・・・・15 g
お湯（ココア用）・・・・・・・・大さじ２(30 mL)

【作り方】
１．ゼラチンに水をいれてふやかしておきます。
　　(生地に加える前に500w 40秒加熱して溶かす)
２．チョコレートを刻みます。
３．ココアにお湯を加えて練っておきます。
４．牛乳を片手鍋に入れて弱火～中火で温めます。沸かないように注意。
５．生クリーム、練乳、グラニュー糖、ココアを加えていきます。
６．ココアが溶けるまでよく混ぜます。
７．刻んだチョコレートを加え、溶かします。
８．沸騰しない程度に温めたら、火を止めて、溶かしたゼラチンを加えます。
９．こし器（粉ふるい）でこして、ボウルに受けます。
１０．ココアが溶けるまでよく混ぜます。
１１．とろみがついたら、クッキングシートを敷いた型に流し込みます。
１２．冷蔵庫で一晩以上冷やして固めます。
１３．ひっくり返して型から外します。
１４．ココアパウダーをふります。
１５．お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。
包丁で切ったら、そのまま包丁の側面に乗せて皿に移すと崩れにくいと思います。

【キャラメルソース】味変に使いました。お好みでどうぞ。
グラニュー糖・・・・・・・大さじ４
水・・・・・・・・・・・・大さじ２
練乳・・・・・・・・・・・大さじ２
１．グラニュー糖と水を小鍋にいれて弱火にかける。鍋をゆすって軽く混ぜる程度でOKです。
２．ふつふつと立つ泡が大きくなり、とろみが出て来たら注意深く色を見ておきます。
３．べっこう飴のような、うす茶色に色づいたら火からおろし、熱湯大さじ２を加えます。このとき、カラメルが跳ねるのでやけどに注意！
４．１～２分ほど冷ましたら、練乳大さじ２を加えて混ぜながら溶かします。
５．固まった際はレンジで5~10秒ずつ加熱し、やわらかくしてください。

Camera：FUJIFILM X-T4
Lens：Nikon Ai Micro Nikkor 55mm F2.8

#レシピ #チョコレートムース#お菓子 #XT4

今回の簡単お菓子作りレシピ動画は『まるごとみかんゼリーの作り方』です！みかんがおいしい季節！みかんの薄皮をきれいに剥いてまるごとゼリーにしました♪見た目もかわいいのでぜひお試しください♪

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピ動画をアップしています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

🌟レシピ🌟
まるごとみかんゼリー（２つ分）

★材料★　※スクショしておくと便利！
・みかん　2つ
・水　500ｇ
・重曹　大さじ2
・水　200ｇ
・砂糖　20ｇ
・粉寒天　1.5ｇ

★作り方★
①鍋に水と重曹を入れて火にかける
②沸騰したら皮をむいたみかんを入れて1分そのままいれておく
③みかんを氷水に入れる
④氷水の中で薄皮をむく
⑤鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて火にかける
⑥沸騰したら火を止める
⑦容器に少し寒天液を入れて常温で固める
⑧表面がかたまったらみかんを乗せて残りの寒天液を入れる
⑨冷蔵庫で30分冷やす
⑩型から外して完成！

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🌟まりなの簡単お菓子作り🌟

◆投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

◆おすすめ動画10選（再生リスト）
ここ最近に再生された動画の中から人気動画を集計してランキングにしました！

◆人気動画TOP10（再生リスト）
たくさんご視聴いただきありがとうございます！
https://www.youtube.com/playlist?list=PLW6DIDTei4ZgjxtVqGIRj6iCXLfBvJfs7

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▼BGM▼
The Easy Winners（E’s Jammy Jams）→ https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1
Jazz Me Blues（E’s Jammy Jams）→ https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1
かえるのピアノ written by こおろぎ → https://dova-s.jp/bgm/play568.html

#お菓子作り #みかんゼリー #寒天 #寒天ゼリー #まるごとみかんゼリー #簡単 #お菓子 #スイーツ #作り方 #レシピ #まりなの簡単お菓子作り #まりなお菓子作り #まりな

簡単に食事を用意したい時、纏めて人数分作りたい時、
めんつゆで安定的に味付け！手際よく作れば6分で作れます。

普段の食事をもうワンランクあげるコツや、レシピを提案していくチャンネルです。使いきれなかった食材などを上手く活用し、作る、食べる楽しさを発信できたらと思います。

【SNS】

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【提供サービス】

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＃親子丼　＃和食　＃お家ご飯
＃お昼ご飯＃玉子料理＃レシピ＃レシポン＃StayHungry＃リモート飲み＃お弁当＃作り置き＃おかず＃晩酌＃夜食

カニって、水揚げされた港（船）によって産地が決まります。ズワイガニが鳥取県で揚がると「松葉ガニ」、福井県だと「越前ガニ」、北陸は「香箱ガニ」など。でもこういうブランド名が付くのは雄だけなんです。

　じゃぁ、雌はどうなってるの？・・・雌には、ブランドガニを生んでもらわなくてはならないので、乱獲を防ぐために漁期が短く決められています。でも地元では、雌の方がお安くて庶民の味として親しまれています。雌のカニは「せこ蟹」「せいこ蟹」などと呼ばれ、カニみそにあたる「内子」はうま味もたっぷり♪
　
　今回は、その旬の短～い親ガニ（=せいこ蟹）を鳥取県の『恵長丸』からお取り寄せしました。生きているカニを茹でたこと、ありますか？茹でガニや冷凍ガニはよくありますが、生きているカニは稀少です！
　
　生きたカニは、最初に真水で洗うと言われますが、ここでは「50℃洗い」を紹介しています。茹でるときは「広島レモン」をイン。レモンには臭みをとる効果があるそうですよ。

【お取り寄せ先】
鳥取県・網代港「恵長丸」
恵長丸ダイレクト　⇒https://www.keichomaru.jp/