年: 2020年

材料　　　　1人前

鶏そぼろ肉　　　200g
醤油　　　　　　大さじ1
料理酒　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1

#鶏そぼろ丼#鶏そぼろ#料理動画

＜プロが教える！ダルゴナコーヒー材料＞
インスタントコーヒー　10ml
砂糖　10ml
水　10ml
牛乳　150ml
お好みで氷

＜プロが教える！ダルゴナコーヒー作り方＞
備蓄できるインスタントコーヒーがプロの手で美味しいダルゴナコーヒーに生まれ変わります！

インスタントコーヒー(10ml)をボウルに加えます
砂糖(10ml)をボウルに加えます
水(10ml)をボウルに加えます
電動ミキサーで白っぽいクリーム状になるまで泡立てます
クリームの色がだんだんと変化します
ツノが立つくらいまで混ぜればOKです

牛乳(150ml)をグラスに注ぎます
盛り付けます
表面を軽く整えて完成です

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ

毎日丼ぶり料理を投稿しているどん子です！
今回の丼ぶりは味噌漬け豚丼！

具材(1人前)
・豚バラ　100ｇ
味噌ダレ
・味噌　大さじ1
・にんにく　1㎝
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
トッピング
・小ネギ
・いりごま

作り方
①豚バラを一口大に切る
②味噌ダレを作る
③豚バラを焼かずにそのまま味噌ダレにひたひたになるように漬ける
④冷蔵庫の中で24時間寝かせる
⑤フライパンで中火で焼く
⑥ご飯によそってトッピングしたら完成！

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outimen@hotmail.com

毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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GABAN クチナシ 100g×2本
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蒙古王かんすい　500ｇ
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材料は目分です。

スープ作り
豚足
ゲンコツ
背脂
豚バラ

塩ダレ作り
本みりん
昆布
日本酒
味の素
ハイミー
ムール貝
かつお節
藻塩
にがり

チャーシューダレ
塩だれ
濃口醤油
砂糖
水
にんにく
ネギ頭

製麺
オーション300g
うずらの卵7g
水87g
かんすい3g
塩3g

トッピング
うずらの卵
背脂
チャーシュー
ねぎ
こねぎ
メンマ

以上です！

【Candy Boyのstayhome企画】
今だからおうちで出来ること！
スイーツコンシェルジュの資格を持つ「安孫子 宏輔」が、SWEETS COMMUNITY編集部おすすめのレシピにてパンナコッタを作りました。

安孫子 宏輔の、
「あびこ菓子」 〜幸せって食べたら甘いと思う。〜」は、
日本スイーツ協会のスイーツ情報サイト
『SWEETS COMMUNITY』にて連載中
https://sweets-community.com/

レシピ監修：宇奈月アキラ

【パンナコッタ】

《用意する物》
・鍋
・ボウル
・ゴムベラ（なけれはスプーンでもOKです）
・レードルやおたま等（なければボウルから直接注ぐでもOKです）

＝＝＝材料（4個分）＝＝＝
牛乳　　　　　　 270g
生クリーム　　　 100g
粉ゼラチン　　　 5g
グラニュー糖　　 30～35g
バニラエッセンス 適量

＝＝＝作り方＝＝＝＝
①鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜながら中火にかける。
　鍋肌がふつふつとし、80度くらいになったら火を止める。

②①に粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、よく溶かす。

③②に生クリームとバニラエッセンス加えて軽く混ぜ合わせ、こし器でこす。

④ボウルの底を氷水に当てて、少しとろみが出るまで粗熱をとる。

⑤④を器に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

＝＝＝ポイント！＝＝＝

＊ゼラチンは溶け残ることが多いので、必ず濾しましょう！

＊ゼラチンの種類によっては、ふやかしたり溶かす温度が違ったりするので、
　使用するゼラチンの説明書きに準じて作ってください。

＊粗熱をとって、小さめの器に入れた場合は1時間で冷やし固まります。
　大きい器に入れた場合や、④の粗熱を取る作業を省略した場合は、
　冷やし固まるのに2時間くらいかかります。

＊バニラエッセンスがない場合は入れなくてもOKです。

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#スイーツ #CandyBoy #あびこ菓子 #withme #おうちでdeビストロ #家で一緒にやってみよう #パンナコッタ #料理

洋食の付け合わせというと、バターソテー・サラダ・グラッセあたりだと思いますが、シンプルなグリル風ソテーもまた美味しいものです。

【材料】
好きな野菜
塩
オリーブオイル
好きな香りのもの（にんにく、タイム、ローズマリーとかとか）

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今回は、とある漫画に載っているメニューを作ってみました。
▽1人前▽
卵　2コ
牛乳　大さじ2
とろけるチーズ　適量
バター又はマーガリン　1かけら（適量）
明太子　1本分ほど
細ネギ　適量
醤油　適量　
　　　　　　
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【説明】

『海鮮野菜炒めうどん』を作りました！

作り方も是非参考にしてみてね٩(^‿^)۶

🔴作り方
1.冷凍シーフードを水できれいに洗う。
2.ニンニク、長ねぎ、キャベツ、ニンジン、タマネギを適当な大きさに切って準備する。
3.ソースの作成
（オイスターソース大さじ2/醤油2、みりん、砂糖、ニンニクのみじん切り、チリソース各1入れて、混ぜて準備する。）
4.冷凍うどんを沸騰したお湯で解凍して、水気抜いて準備する。
5.フライパンに油をひき、まずネギ・ニンニクを炒め、その後ニンジン、キャベツ、タマネギを入れて炒める
6.シーフードを入れて、ある程度いい感じになった時うどんとソースを入れて、混ぜ合わせる。
7.最後に、もやしと青赤唐辛子入れ、仕上げる。
8.完成

🔴 How to make
1. Wash frozen seafood thoroughly with water.
2. Cut garlic, green onion, cabbage, carrot, onion into appropriate size and prepare.
3. Source Creation
(Add 2 tablespoons of oyster sauce, 2 soy sauces, mirin, sugar, chopped garlic, 1 chili sauce, and mix to prepare.)
4. Thaw frozen udon with boiling water and drain to prepare.
5. Pour oil in a frying pan, fry leek and garlic first, then add carrots, cabbage and onion and fry.
6. Add seafood and when it feels good to a certain extent add udon and sauce and mix.
7. Finally, add sprouts and red and red pepper and finish.
8. Completion

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🔴チャンネル内オススメ動画

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【男飯 × 簡単レシピ】キムチの肉豆腐

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ばば飯　〜調理時間5分の簡単おつまみ編〜
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🔴タイトル

【海鮮野菜炒めうどん】料理家を目指すサラリーマンの今日の献立🍳【ASMR,簡単レシピ,作り方】

最後にチャンネル登録と高評価よろしくお願いします♪
ご質問などあれば、コメント欄にてお願いします٩(^‿^)۶

＃簡単レシピ
＃今日の献立
＃うどん料理

まだまだ外出自粛が続く中、料理メニューがパターン化してるので
めったに作らないジャージャー麺を簡単に作ってみました！
我が家では子供たちが辛い味付けが苦手なんで、少し甘めで辛くない薄い味付けにしてます！
もし大人だけで召し上がるようであれば、甜面醤を少し増やして、豆板醤を小さじ1～2入れるとピリ辛で美味しいです！

【材料】4人前（大人2人、子供2人）

・中華麺（生）　4人分（つけ麺用の太麺がおすすめ！）蒸し麺でも作れますが生麺の方が美味しいです
(肉の具)・豚ひき肉　250ｇくらい　　・筍水煮　80ｇ　　・椎茸　2本　　長ねぎ　適量　　にんにく、生姜　　各小さじ1

(盛り付けの具)・胡瓜　1本　　・長ねぎ　適量　　・卵黄　1個分　　・糸唐辛子　少々　　・大葉　適量

【合わせ調味料】
・甜面醤　大さじ1.5　　・味噌　大さじ1.5　　・砂糖　大さじ1.5　　・醤油　大さじ1.5　　・酒　大さじ1　　・ゴマ油　大さじ0.5　　・オイスターソース　小さじ1　　・酢　小さじ1

・水200ｃｃ
・ガラスープの素　　小さじ1
・あれば麻辣醤（なくてもいいです）
・お好みで辣油

我が家で使っている調理器具や収納アイテムは100均が多いです！
妻が我が家で使っている100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓
『お家に帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ

#ジャージャー麺#中華#おうちご飯

冷蔵庫に残った野菜で簡単なミートソースをつくりました。市販のミートソースをアレンジして作っているので難しい味付けなどはなく時短で出来ます。
1歳10ヵ月の娘も食べれるようにアレンジを加えたので参考にしてみて下さい。

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