年: 2020年

北海道から上京してきたアイドル
TokyoStoryのリーダーピンク担当もっちです！

76食目！

たっぷりきのこマリネ！
あ！今回キャベツ使ってない😫
このアスパラベーコンはアスパラの比率が低すぎるなあ🧐

#1ヶ月1万円生活 #節約 #料理
#節約レシピ #1人暮らし #お弁当

今回は春野菜の瞬間蒸しの作り方を紹介します。

RECIPE Start :: ▶ 0:13

【概要欄の目次】

●春野菜の瞬間蒸しの材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎春野菜の瞬間蒸しの作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/127697/

【材料】
春野菜（今回は菜の花、ブロッコリー、ヤングコーン、二十日大根）
オリーブオイル
粗塩
熱湯 100cc

【作り方】

１．熱した鍋と沸騰したお湯100ml、オリーブオイル、粗塩を準備します。
２．野菜を熱した鍋の上に並べる。
３．オリーブオイルを鍋に3周分回しかけ、粗塩を2振り。
４．熱湯100mlを入れ、蓋をして1分間蒸します。途中でフタを押さえて鍋をゆすります。

◎作るときのポイント◎

柔らかい葉物類はシャキシャキ感と歯ごたえを残すためにも20秒から30秒と短い方がいいかもしれません。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

菜の花の瞬間蒸し野菜の作り方・レシピ【ばあちゃんの料理教室】／HOW TO MAKE INSTANT STEAMED VEGETABLES
https://hakuraidou.com/blog/127604/

◎最後に◎

今回紹介した「瞬間蒸し」という調理法は、以前2018年1月4日放送の「櫻井・有吉THE夜会」で老舗イタリアン「ダノイ」の高橋和男シェフが「3分でできる瞬間蒸し」の作り方をベースに、菜の花の瞬間蒸しを紹介されていた河井菜摘（Natsumi KAWAI）さんのツイートを参考に作りました。

菜の花は必ずこのやり方で作る、ほろ苦さをとじこめる菜の花の瞬間蒸し。

1.軽く洗った菜の花を食べやすい大きさに切る。
2.軽く塩を振り溶かした熱湯1/2カップを用意。
3.片手鍋をカンカンに熱しオリーブ油を入れ菜の花と熱湯を注いだら(やけど注意)すかさず蓋をし鍋をゆすりながら強火で1分加熱！ pic.twitter.com/RlQfydbtcp

— 河井 菜摘 Natsumi KAWAI (@nano_723) February 5, 2020

「ダノイ」の高橋和男シェフは、プチヴェール、パースニップ、オニオンヌーボー、レンコン、オレンジカリフラワー、紫大根、ビタミン大根、あやめ雪かぶ、ズッキーニ、紫カリフラワー、ミニフェンネル、菊芋、むくろじ大根の13種の野菜を使っていましたが、あまりなじみのない野菜だけではなく、家庭でもよく使われる野菜、例えば、大根、たまねぎ、アスパラ、長ネギ、ブロッコリー、ニンジンなどの野菜でもOKなのだそうです。

【ダノイ流瞬間蒸し野菜の作り方】
１．熱したフライパンと沸騰したお湯100mlを準備する。
２．火の通りにくい根菜類から熱したフライパンの上に並べる。
３．オリーブオイルをフライパンに3周分回しかけ、野菜に粗塩を2振り。
４．熱湯100mlを入れ、蓋をして1分間蒸します。
５．柔らかい葉物類はシャキシャキ感と歯ごたえを残すためにも残り20秒～30秒で入れます。
６．最後に蒸気が逃げないようにフタを押さえて（真空状態にするため）密閉します。
７．蒸し挙がった野菜にオリーブオイルをたっぷりかけて、粗塩で味を調えて完成。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「0:00（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#春野菜 #瞬間蒸し野菜 #ばあちゃんの料理教室
#レシピ #作ってみたくなるハクライドウグルメ

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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◎アイスクリームの天ぷら

【材料】
・アイス　　　50g（お好みのもの）
・食パン　　　2枚
・水　　　　　100ml
・薄力粉　　　50g
・揚げ油　　　適量
・はちみつ　　適量
・粉糖　　　　適量

【作り方】
①薄力粉と水を混ぜ合わせて衣を作ります
②食パンの耳を切りアイスを包みます
③ラップをして冷凍庫で1時間冷やします
④衣にくぐらせて180度以上の油を全体にかけながら30秒程揚げたら出来上がりです！（お好みでハチミツ、粉糖やメープルシロップ等かけて）

【ポイント】
◎食パンで包むときは、アイスがはみ出さないようにぐるっと全体を包み込むようにして、1時間以上しっかりと冷凍してから揚げてください

☆高温の油を使用しますので火傷には十分ご注意ください。

ご視聴ありがとうございました！
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質問等ございましたらお気軽にコメントしていただければ幸いです。

○Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理の専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン２ッ星店や、５ッ星ホテル内のレストランで勤務／カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て２０１９年独立。

現在は、料理教室や出張料理などの仕事をしながら定期的に料理動画をYoutubeで配信しています。

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今回は！牛丼を作ってみたー！
アレンジが少ないので、お好みに合わせて紅生姜や七味などがあってもいいかも！！

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３分間で早わかり！　奈良・中谷堂の高速餅つき　2014 10 28

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家庭で簡単に作れる干し柿『長期保存方法』

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材料は目分です。

スープ作り
煮干し
昆布
手羽先
手羽元

味玉作り
生卵
塩
日本酒
めんつゆ
本みりん

製麺
特飛龍300g
卵30g
クチナシ水80g
かんすい3g
塩3ｇ

低温チャーシュー作り
青森産豚肩ロース
岩塩
こしょう

醤油ダレ作り
日本酒
塩
砂糖
本みりん
下総醤油
干しシイタケ

香味油作り
背脂
鶏脂
ねぎ首

トッピング
かぼす
チャーシュー
小松菜
ねぎ
味玉

以上です！

＃家で一緒にやってみよう

今週またコンビニで出たことでも話題になった「イタリアンプリン」！
今回はこのイタリアンプリンが初心者にも作れるのかチャレンジしてみました。
なかなかお出かけもできないこの情勢…
ぜひおうちで話題のスイーツを作って楽しんでみてください♪

詳細レシピはこちら
https://bit.ly/2wd3OYY

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富澤商店
http://bit.ly/2QmXdBV
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https://youtu.be/=b9kG_JvSj1o

【はつこチャンネル】料理初心者のための番組始まります！【富澤商店】
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MBCテレビ「かごしま４」のお料理コーナー。
うんまかレシピ

https://blogs.mbc.co.jp/kago4/

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【料理】チキン南蛮風ソテー

【お弁当】＃１４３　お弁当作ります　　【lunch box】I’ll make lunch.
https://youtu.be/ghRnAD6Dzxg

【お弁当】＃１３９　お弁当作ります　　【lunch box】I’ll make lunch.
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【簡単】100均で揃う簡単マスクの作り方 【感染予防】

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動画を見ていただきありがとうございます！
今回は、サクサク！さばの竜田揚げです。

【材料】
さばの切り身　　　　　3枚（300ｇ）
生姜すりおろし　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　大さじ2
片栗粉　　　　　　　　適量
レモン　　　　　　　　お好みで
しそ　　　　　　　　　お好みで
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【作り方】
1. さばの切り身に生姜のすりおろし、醤油、みりんを最低15分漬けこむ
2. キッチンペーパーでしっかりと水分をふきとる
3. さばに片栗粉をまぶす
4. フライパンがひたひたになるくらい油を敷き、170度程（中火）で皮目から3分ずつ焼く
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【使用調味料】
＜醤油＞株式会社 ヤマヒサ　樽仕込み 頑固なこだわり醤油
＜みりん＞味の一醸造株式会社 母の味

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