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ポイント
野菜の切り方は麺に揃えることが重要です。
キャベツや人参、玉葱は全て棒状に切ることで
麺と絡み麺を食べた時にバランスよく食べれます。
四角く一口大に切るよりもバランスが取れるのでオススメです。
肉だけは存在感を出したかったので一口大に切りましたが、細切りでも
構いません。
そして炒める順番ですが、肉→野菜にいきがちですが冷静に考えて、
人参や玉葱の方が固くて火が入りにくいので野菜から炒めるのが良いです。
逆に小松菜、白葱はすぐに火が入りバラけやすいので、最後に入れます。
一見細かく見えますが、出来栄えがかなり変わるので炒める順番は重要です。
意外かもしれませんが焼うどんに黒胡椒は相性抜群なので是非入れてみてください^ ^
材料 2人前
うどん 2玉
キャベツ 4分の1個
玉葱 半分（130g)
人参 半分 (100g)
小松菜 1束
白葱 半本
豚バラスライス150g
ごま油 適量
鰹節 適量
黒胡椒 適量
サラダ油 大さじ１
炒めのタレ
醤油 大さじ２ (30g)
酒 大さじ1.5 (22g)
味の素 2g
ほんだし 5g
おろしニンニク 5g(3cmくらい)
作り方
1.野菜と豚バラ肉は動画の様に切っておく
2.炒めのタレを計量しておく
3.フライパンに大さじ１の油を入れ動画の順で材料を炒める
4.うどんを入れほぐし、炒めのタレを入れてうどんにうっすらと
タレの色がついたらごま油を回しかける
5.黒胡椒、鰹節をお好みで入れて完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト http://www.amazon.co.jp/dp/B009GQSRGS
三井製糖 上白糖 1kg
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
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