月: 2021年1月

風味豊かな胡麻の香りを引き立てた
色々使えて便利な胡麻味噌の作り方です。

お好みの野菜と会える美味しく食べられます。

たらの芽の胡麻味噌和えを作ったので
見て下さい。
↓↓↓動画はコチラから

【材料】

お好みの野菜　適量

白ごま　大さじ1

味噌　大さじ1

砂糖　小さじ2

ごま油　小さじ1

水　小さじ1

料理人Hiroです。(^^)/~~~
2~3か月寝かせた熟成さつまいもと本葛！
料理人の丁寧な作り方。

【さつまいも　sweet potato　本葛】

さつまいものスイーツみたいな豆腐。

もっちりとしながら、サラッと溶けていきます。
さらに、さつまいもと本葛で最強の栄耀効果抜群です！

お孫さんやお子さんの離乳食にも喜ばれています。
ぜひどうぞ！

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よろしくお願いします。(^^)/~~~

【花いかだ】
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【季節の草花】ブログ
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沖縄の厳しい日差しと潮風の下で育つ食材たちはどれもひとクセあるものばかり。ですがそこには環境を生き抜いた栄養素が詰まっています。琉球ならではの献立です。
沖縄県で唯一管理栄養士の国家試験受験資格が取得できる大学　沖縄大学健康栄養学部管理栄養学科
沖縄の長寿と健康を食の観点から支えるべく学ぶ皆さんから美味しいレシピのおとどけです。
#ハンダマー #ヘチマ #雲南百薬 #長命草 #管理栄養学科 #沖縄大学 #沖大祭

今回の動画では、豚バラ角煮の作り方をご紹介いたします。
日本料理歴２８年のおでん屋おやじが作る仕込みの極意を知る事が出来ます。

お客様の一声でおでん屋の定番メニューとなりました!!
おでんのトッピング、賄い丼として変貌を遂げる豚角煮。
これ一品で家族全員大喜び！！
手間はかかるがマジ上手い、是非お試しを！！

チャンネル登録して頂けれる事で、おやじが作る時短レシピ、北新地の飲み屋さん情報、料理の仕込みなどの情報をゲットする事が出来ます。
→https://www.youtube.com/channel/UCWhE02V1NTejz2oXfBIwEMw/videos

【関連動画】

【豚の角煮】作らないと後悔するほど旨い角煮の作り方

豚の角煮作ってみた。うまいぞ。　簡単豚の角煮の作り方。　自家製豚の角煮。　レシピ。男の料理。

[豚肉がとろとろ！]一度は試してほしい！究極の豚の角煮の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=gd2HXdUk4-0

テレビでも取り上げられた青森の名物ヒラメの漬け丼を作ってみました！
捌いて食べたら感動！まじうまでした！ZIP♪

＜参考動画＞
間違いなく見ないと損します【ヒラメ】さばき方 ５枚おろし

「ヒラメの漬け丼」うまいもんファイル 青森編 Zip

イカの笑油だれ(醤油)
https://amzn.to/3o1SjIv

イカの笑油だれ(醤油)が無い人へ
醤油、酒、味醂を1:1:1で沸騰させてアルコールを飛ばす。
すりおろしニンニクをほんの少し混ぜる面倒ならニンニク醤油使用。

いらっしゃいませ！釣猿チャンネルへ！
主に山陰の釣り動画をお届けしています👍
釣り好き釣り下手釣り動画です。
たまに薄〜い解説入れたりします。
これからどんどん色んな動画アップしていくので
チャンネル登録是非よろしくお願いします！
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＜おすすめ動画＞
ヒラメの釣り方入門講座！ショアジギング初心者に全力で教えてみたら！サーフ・堤防編

入手困難！超絶人気シーバスルアーにひと工夫してみた結果！！〈非公認VJバイブレーション〉

買ってはいけないシーバスルアー！ぱちもんVJ

シーバス釣ったことない友達とデイゲーム行ってみた！感動のラスト！
https://youtu.be/QO0377YAjsg

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シーバスルアー掘り出し物発見！かめや釣具の大特価セールで見つけたバイブレーション使ってみたら
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シーバスデイゲーム！世界中が涙した動画

シーバスまとめ動画
https://www.youtube.com/watch?v=ilLwD1yNhkk&list=PLq4YGlU1j0ASq-XmjoIX5DaQBa9tCwspQ

#ヒラメ #料理 #釣猿

吉野家の牛丼の再現ポイントは、調味料よりもむしろ調理工程にあります。是非お家で吉野家の牛丼を作ってみてください！

煮込んだ肉をうどんにかければそのまま肉うどんにもなります。
卵とじにしてご飯に乗せて三つ葉や刻み海苔を添えれば牛とじ丼にもなります。バターやチーズをトッピングしても美味しそうですよね！
是非参考にしてみてください！
※音フェチ動画にもなっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします。

週に1～2回はアップしたいと思っていますので、
もしよろしければチャンネル登録よろしくお願い致します。
リクエストやコメントもお待ちしております。

ご視聴ありがとうございました😃

◎隠し技
①下茹でして脂とうま味を抜きます。(さっぱりとした味になり何杯でも
食べたくなるあの牛丼になります)
②アメリカ産牛肉を選びます。
③安くてスジのある薄切りバラ肉を選びます。(柔らかい高い肉は煮込みには向きません。)
④合計2時間煮込みます。(煮込むとスジがぷるんぷるんになります。牛すじのおでんに近いイメージです)
⑤一度完全に冷やして味をなじませます。(味が変化します)
⑥うすくち醤油で色を調節します。(濃い口だけだと黒くて見た目が悪くなります)
⑦玉ねぎは厚めに切って食感を残します。

◎隠し味
①リンゴ(甘みと酸味)
②だしは昆布のみで(魚系は入れません。韓国のダシダは次回試してみます！)
③白ワイン甘口(甘みとうま味)
④酢のコク

～吉野家牛丼再現レシピ～　

【食材】一人前
アメリカ産牛バラ肉薄切り200g
玉ねぎ1/2
長ネギ一本
生姜1片
にんにく1片
リンゴ1/4
卵1個
紅しょうが

【調味料】
うすくち醤油1(水500～800㎖に大さじ2)
こいくち醤油1
砂糖1
みりん1
白ワイン2
酢　少々
コショウ　少々
昆布だし顆粒　一本

【作り方】
①食材を切ります。リンゴを擦りおろします。
②牛肉を30分中火で下茹でします。(◎くどさの原因になる脂とうま味とアクを出し切ります。)
③茹でた肉を水で軽く洗います。
④材料をとろ火で煮込んでいきます。(沸騰してから1時間30分)
・茹でた牛肉
・玉ねぎ
・長ネギ
・しょうが
・にんにく
・すりおろしリンゴ(ジュース)
・うすくち醤油
・こいくち醤油
・砂糖
・みりん
・白ワイン
・酢
・コショウ
・昆布だし顆粒
⑤火を止めたらいったん完全に冷まします。
⑥食べる前に再度温めます。
※お好みで紅しょうが、玉子、七味、一味をかけてください。

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簡単で凄く美味しく作れる海鮮じゃじゃん麺の作り方です！
チュンジャンと挽肉を一緒に炒めて作りますが
とても美味しいです！
ジャジャンパも最高に美味しいですよ
是非作ってみてね！
韓国のチュンジャンはネットで買えますよ！

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