【美味しい焼きそばの作り方】ラードで作る焼きそば

ラードで作る焼きそばの調理方法をまとめました。
ラードの焼きそばを食べたことの無い方はぜひ食べてみてください。
旨味が全く違います。

・材料1人前
塩・胡椒（少々）
ラード（大さじ1）
豚こま切れ肉（70g）
キャベツ（葉1枚）
もやし（50g）
卵（1個）
蒸し麺（150g）
水（60cc）
カツオ風出汁（2g）
ウスターソース（大さじ2）
青のり、紅生姜（適量）

・作り方
１．目玉焼きを焼く
２．焼けたらフライパンから取り出す
３．豚肉を焼く（油は引かない）
４．色目が付いたらフライパンから取り出す
５．ラードを引く
６．キャベツともやしを軽く炒める
７．少ししんなりしたら豚肉を戻す
８．麺を入れる
９．水と出汁を入れて強火にする
１０．ソースがフライパンの底から見えなくなったら皿にあげる
１１．盛り付けをして完成

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僕の作る焼きそばはソースが麺に絡んで口の中にスルスルと入るように焼いています。
これは子供のころよく食べた近所の焼きそば屋の焼きそばがそうでした。

ソースの水分を少し残すことで麺にソースとラードの油が絡んでとても美味しいです。

使っている麺は業務スーパーの1kgで148円で売っている蒸し麺を使っています。
コスパが高く大食いの方にもおすすめです。

この動画で使用しているラードの採油風景
https://youtu.be/8pBlUisOuMM