【簡単スイーツ】ホットケーキミックスとフライパンで作る！！生クリームたっぷりのふわふわロールケーキの作り方
◎今回使用した材料◎
【生地】
・ホットケーキミックス 75g
・卵 2個
・砂糖 45g
・牛乳 大さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
【クリーム】
砂糖 大さじ2
練乳 大さじ2
生クリーム 180ml
【作り方】
①ボウルに卵を入れて混ぜる。
②砂糖を少しずつ加えて、白くもったりなるまで泡立てる
③ホットケーキミックスをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜる
④牛乳、サラダ油を入れて混ぜる
⑤フライパンにクッキングシートを入れて、弱火で蓋を閉めて焼く
⑥生クリームに練乳と砂糖を入れて混ぜる
⑦完成！！！
よかったら作ってみてください☆
白菜料理の中で、一番作っている我が家お気に入りレシピです。
お肉から出てくる油のみで作る中華の炒め物。
もちろん、野菜から出てくる水分を生かしているので旨みたっぷり！
正直、映えない見た目ですが、是非作って召し上がって頂きたいお料理です😊
ストウブ、ルクルーゼ、バーミキュラ、ステンレス鍋を活用して作ってみてください♪
■レシピのエピソード■
２０年以上前に、中国の知人から伝授されたお気に入りレシピです。
ご紹介した人達は、美味しい上簡単だから、定番料理にされています。
■チャンネル登録■
近所のおばちゃんと、料理の話をする感覚で、気楽にコメントしてください。
チャンネル登録やいいねをしてくださると、次の撮影の励みになります。
よろしくお願いいたします。
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★ 近隣で工事中のため、時々ノイズ音が入っています。
予めご了承ください。
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おーこクックTV をご覧いただきありがとうございます😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３０年以上の、もうすぐアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。
🍳 この動画では、ステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などの、いわゆる無水鍋で作れます。
普通のストウブ鍋でも、今回様な炒めものが出来るので作ってみてください。
🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけなって頂けたら嬉しいです。
ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️目次◾️
0:00 このレシピの特徴をご紹介
0:11 材料［白菜の豚バラ炒めに使用する材料のご紹介］
0:21 白菜の下処理［白菜を５０度洗いするやり方をご紹介］
0:56 作り方［無水鍋で無油炒めをするコツも含みます］
5:25 感想［このレシピのおすすめポイント］
5:41 材料［材料を大きく表示しています］
ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️材料◾️
・白菜 １/４
・人参 小１本
・しいたけ ５〜６個
・にんにく １片
・生姜 １片分
・豚バラ ２００g位
– – – –
・紹興酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・ごま油 小さじ１/２位
・片栗粉 大さじ１
★白菜・人参・しいたけの３品は、美味しく作るために最低限必要です。
その他、竹の子・きくらげ・うずら卵を加えると、リッチな感じになります。
★にんにくと生姜は同量でもいいですが、生姜多めの方が美味しいです。
ーーーーーー＊ーーーーーー
■使用したお鍋の大きさ■
・約４.５リットルの無水鍋
ーーーーーー＊ーーーーーー
◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・白菜は、芯の部分をそぎ切りにし葉の部分をざく切りにします。
・人参は、皮を剥いたら２等分にし３mmの薄切りにします。
・しいたけは、石づきを取り４等分に切り分けます。
・生姜とにんにくは、みじん切りにします。
・豚バラは、一口大に切り分けます。
・水溶き片栗粉は、片栗粉を大さじ１、水を大さじ１〜２で混ぜ合わせます。
② 無水鍋を中火で温めます。
良く温まったら、バラ肉を入れ、その上に生姜とにんにくのみじん切りをのせます。
蓋をして、中火で加熱します。
③ 肉の表面が白くなりかけたら、木べらで混ぜ合わせます。
肉がほぐれたら人参を入れ軽く炒め、蓋をして弱火で３分加熱します。
④ ③の中へ、白菜の芯→しいたけ→白菜の葉の順で入れます。
紹興酒・しょうゆ・オイスターソースを、各大さじ１杯ずつ入れます。
蓋をして、中火で加熱します。
沸騰したら、弱火にして５分加熱します。
⑤ ④の中へごま油を入れ、水溶き片栗粉を木べらで混ぜながら入れてとろみを付けます。
（弱火のままなので、ダマになりにくいと思います）
★ そのままで頂くのも美味しいですが、ご飯にかけて中華丼にするのもオススメです。
その際は、水溶き片栗粉の比率を１対２にして、水を多くしてください。
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◾️美味しく作るコツ◾️
・野菜から出てくる水分が利用できる無水鍋で調理すると、中華だしを使わなくても、旨味詰まった美味しいあんになります。
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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
・途中、何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げることで、焦げの原因になります。
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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。
#無水鍋を25年愛用する野菜ソムリエが野菜を美味しくする料理作ってます
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近くの農家が栽培し収穫した子持ち高菜（祝蕾）を買いました。食べ方はいろいろあります。生のまま食べたり、炒めたり、漬けたり、天ぷらにもできます。生ではコリコリ食感が楽しめます。今回は豚肉と合わせて中華炒めにします。炒め時間によって食感も違いますので、色々楽しめます。
特有の味で、どう調理しても、美味しくてご飯が進む一品です。
子持ち高菜は珍しい野菜ですが、スーパーなどで見つけたら是非作ってみて下さい。
【材料】
子持ち高菜/祝蕾 10個(300g位)
ニンニク 2かけ
唐辛子 4本
しゃぶしゃぶ用豚肉 150g
油 大さじ2位
白胡椒 3、4振り
塩 小匙1～1.5
ごま油 小匙1
【ポイント・コツ】
①子持ち高菜は根元の部分も美味しく食べることができますが、皮をピーラーで薄く剥いたら、食感がUPします。
②生で食べると、ほのかに感じる辛味や苦味の食感です。根元の白い部分はクセがなくて、辛味も苦味もないです。葉っぱの部分はほろ苦くて、ピリッと辛い味です。
③豚肉は脂が出てくるまでゆっくり炒めたら、その脂の旨味が野菜全体に絡まって、美味しく仕上げます。
④子持ち高菜は火を通しやすいので、さっと火を通すと、コリコリ食感で、じっくり火を通すと、とろとろになります。2、3分で炒めたら、ちょうどいいと思います。お好みで炒め時間を調整して下さい。
#珍しい野菜#中華料理#高菜#豚肉#中国野菜#節約レシピ#本格中華
オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。
今回はシャンパンを使ったボンボンショコラご紹介します。
柔らかいガナッシュのショコラを作る時は、今回使用している「トリュフボール」または「クーゲル」と言われるチョコレートのケースに入れて作ります。
思いっきりシャンパン！というより、後からほんのり香る、そんなショコラです。
テンパリングが面倒…という方はテンパリング不要のコーティングチョコレートをお使いいただくと良いと思います。
音声解説なしバージョンはこちらからご覧ください↓
【テンパリング動画】
バレンタインの包材アイテムはこちらのものを使用しています↓
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。
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Ingredients 21 pieces
90g white chocolate
5 g glucose
30g heavy cream
35g champagne
21 truffle balls
150 g white chocolate for coating
Preparation
・If using a hot water bath for tempering, set the temperature of the water to 60°C.
How to make
(1)Melt 90 of the white chocolate for the ganache in a heatproof container in the microwave. Melt the chocolate in a microwave oven for a few seconds at a time.
(2)Wrap the glucose and cream in plastic wrap and place in the microwave until it comes to a light boil. It takes about 20 seconds.
(3) Add the water from (2) to the chocolate and emulsify.
(4) As soon as the mixture separates, add the cream a second time and mix.
(5)When the oil starts to float, add the third cream immediately. If too much oil floats to the surface, it will be hard to connect. Continue to add the last cream and mix. The mixture is smooth and emulsified at this point.
(6) Finally, add the champagne in three parts. The ganache will be quite loose.
(7) Put the ganache into a piping bag and pipe it into the truffle ball. Be careful not to pipe it too tightly or it will become airy and moldy.
(8)Let it harden overnight in a cool, dark place. There is no need to put them in the refrigerator.
(9)Put a small amount of the tempered chocolate into a piping bag and cover the truffle ball with the lid.
When the lid hardens, dip the truffle into the remaining chocolate and roll it on a net to make patterns.
(10) After the lid has hardened, dip the truffle ball in the remaining chocolate and roll it on the net to make a pattern. It is best to leave the chocolate on for a few seconds before rolling.
If the chocolate hardens too much, it will not form a pattern, or it will come off as the knitting takes the chocolate with it.
・If you leave it for about 5 days, the flavor of the alcohol will become familiar and it will be delicious.
・Store in a cool, dark place for about 2 weeks.
【材料】 21個分
ホワイトチョコレート 90ｇ
転化糖（水あめ） 5ｇ
生クリーム35％ 30ｇ
シャンパン 35ｇ
トリュフボール 21個
コーティング用ホワイトチョコレート 150ｇ
【下準備】
・テンパリングに湯煎を使う場合はお湯の温度を60℃にする
【作り方】
①ガナッシュ用のホワイトチョコレート90を耐熱容器に入れレンジで溶かす。粉乳が入っているため焦げやすいので数秒づつかけるようにする。
②転化糖と生クリームもラップをしてレンジにかけ、軽く沸騰するまで温める。※20秒程度です
③チョコレートに②の水分を加えて乳化させていく。4回に分けて加える。1回目を加えて混ぜると分離してくる。
④分離したらすぐに2回めのクリームを加えて混ぜる。次第に分離状態が繋がり、今度は油分が出てくる。
⑤油分が浮いてきたらすぐに3回目のクリームを加える。あまり油分が浮きすぎると繋ぐのが大変です。続けて最後のクリームを加えて混ぜる。この時点でなめらかに乳化している。
⑥最後にシャンパンを3回に分けて加える。かなりゆるいガナッシュになる。
⑦出来上がったガナッシュを絞り袋に入れ、トリュフボールに絞る。このときギリギリまで絞らないと空気に触れてカビの原因になるので注意する。
⑧冷暗所で一晩固める。※冷蔵庫に入れる必要はありません。
【テンパリングのやり方】
動画はこちら→https://youtu.be/inLS9Dkdoos
①150gのうち、50ｇを耐熱のプラスチックボウルに入れる。
※今回は￥100ショップで買ったレンジ使用可のボウルを使用しています
※湯煎で溶かす場合はステンレスボウルを使用します
②残りの50ｇを細かく刻んでおく。このチョコレートは必ずテンパリングの取れている状態のものを使用します。
※売られているチョコレートはテンパリングが取れている状態ですので、そちらを使用すれば間違いないです
③100ｇのチョコレートを溶かす。レンジを使用する時は一度に長時間かけてしまうと焦げてしまうので、500W 30秒→20秒→10秒と溶ける具合によって秒数を変えながら温度を上げていく。
■スイートチョコレート 40℃
④温度が上がったら加熱をやめ、刻んでおいた50ｇのチョコレートを加えて軽く混ぜる。
そのまま2～3分置き、チョコレートの熱でゆっくり柔らかくしていく。
⑤チョコレートをしっかり混ぜ後入れしたチョコの粒をしっかり溶かし込んでいく。
作業温度になればテンパリング終了です。
■スイートチョコレート 28～29℃
⑨テンパリングの取れたチョコレートを少量絞り袋に入れ、トリュフボールに蓋をする。
⑩蓋が固まったら残りのチョコレートにくぐらせ、網の上で転がして模様をつける。
※チョコが固まる前に転がします。チョコを付けて数秒置いてからがベストです。
※固まりすぎると模様がつかなかったり、編みにチョコが持っていかれて剥がれてしまいます。
5日程度置くとお酒の味が馴染み美味しくなります＾＾
保存は冷暗所で2週間程度です。
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■耐熱ボウル→DAISOのレンジ使用可のプラスチックボウルです
■トリュフボール/ 21個 TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
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韓国のポッサムのレシピです
今回は野菜だけで簡単に美味しいポッサムを作れる
ポッサムレシピを紹介します
ビールだけで簡単に出来るポッサムも作ってない方は是非作ってみてね
ビールで簡単に作るポッサム＆ムセンチェのレシピ：
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【材料】
ごはん 150g
卵 1個
お湯 (茹で用) 適量
氷水 (冷やす用) 適量
豚ひき肉 80g
①コチュジャン 大さじ1
①ごま油 大さじ1
①酢 小さじ2
①しょうゆ 小さじ1
①白いりごま 小さじ2
のり (韓国のり) 1枚
小ねぎ 5g
【手順】
準備.卵は常温に戻しておきます。
1.鍋に卵がかぶるくらいの量のお湯を沸かして火を止め、卵を入れて、15分おきます。
2.氷水に1を入れ、粗熱が取れたら水気を切ります。
3.ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンを中火で熱し豚ひき肉を炒めます。軽く色づいたら火を止め3を入れます。
5.中火にし一煮立ちさせます。
6.ごはんをよそった丼ぶりに盛り付け、のりをちぎりながらのせ小ネギ、2をのせたら完成です。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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＜材料＞
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卵 1個
小麦粉（糖質制限中の方はおからパウダーでもOK） 9g
オリーブオイル12g(しっとりしたものが好きな方は15g)
マシュマロ １０個(半分にカット) 38g
くるみ ４粒ほど 8ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
ココアパウダー ５ｇ
水150 ml
・耐熱容器
・ゴムべら
・泡だて器
・ボウル
＜レシピ＞
1.ボウルに小麦粉・プロテイン・ココアパウダー・ベーキングパウダーをいれて混ぜ合わせる
2.①に溶いた卵を入れて混ぜ合わせ、さらに水を少量ずつ入れて混ぜる
3.②が滑らかになったら②に割ったクルミをいれて混ぜる
4.耐熱容器に②を入れて上にマシュマロを載せる
5.レンジに入れて600Wで3分加熱する
6.粗熱が取れたら切り分けて完成
＜栄養成分＞
全体
エネルギー ：695kcal
たんぱく質：75.4 g
脂質：29.5g
炭水化物：33.3g
1/6切れあたり
エネルギー : 116kcal
たんぱく質 ： 12.6g
脂質：4.9g
炭水化物：5.6g
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今回はコメント欄よりいただいた
サイズでりぼんお弁当袋を作ってみました。
サイズ変更が簡単にできる
袋です。
四角の袋の部分をご自身のお弁当袋に合わせていただければ
オリジナルサイズのお弁当袋が
簡単に作ることができます。
カスタマイズして作ってみてください。
ホックも後につけるので
難しくなく作ることができます！
生地が変わるだけで印象も変わりますので是非色々作ってみてください。
丸型も動画をだしていますので
是非参考にしてください。
majam35アートと布小物について
１００円均一の物を使ったり、端切れを使ったり
なるべく安く失敗しても後悔のない材料を使うことが多いです。
なるべく難しいレシピではなく初心者の方に作っていただける物を目指しています。
そしてお金をかけなくても、生活をほんの少しだけでも豊かにできればと思います。
そんなお役に立てたら嬉しいです。
チャンネル登録などをしてくださった皆様ありがとうございます。
また本業でファブリックアート制作販売をしています。
majam35 にてcreema minne
また海外サイトにて販売中です。
#ステイホーム#ポーチの作り方＃布小物の作り方
今回は、牛丼の素なるものを作ってみました。
たった２つの材料で出来るので、コンロ一台あれば料理が苦手な人でも作れると思います。また、近頃コンビニでも生鮮食品等を取り扱っているお店も増えてきているので、肉はおそらく冷凍、玉ねぎはチルド(冷たい所)にあると思うので見かけたら作ってみてはいかがでしょうか？
タイトルにも書いてあるように、節約を意識して作ったので、お金もそこまではかけずにしました。また、保存方法については冷蔵庫で２～３日くらい、冷凍庫であれば、１月を目安に食べてもらえれば良いかと思います。
材料はこちら
牛肉(切落し) 適量
玉ねぎ ４分の３
調味料
水 １００ml
砂糖 小さじ2→薄そうであれば3
みりん 小さじ2→薄そうであれば3
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
それでは、動画のご視聴をお楽しみください。
寒い時期に最高なメイン料理の紹介です！
野菜たっぷり、お肉たっぷりでヘルシーなのに
とっても簡単に作れるボルシチ風シチュー♪
栄養も取れて、ダイエットにもピッタリなので、
是非皆さんも作ってみて下さいね。
◇使用機材◇
カメラ：
・Canon EOS Kiss M
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・iPhone 12 mini
三脚：
・SLIK 三脚 エイブル 300 HC & ミニプロ
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マイク：
・RODE VideoMicro 超小型コンデンサーマイク
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・COMICA traxshot ショットガンマイク
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・COMICA BoomX-D (D2)
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照明：
・odoee 14インチ リングライト
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▼Amazon欲しいものリスト（超喜びます）
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※お手紙でお礼しますので購入の際にメッセージ記入お願いいたします。
※住所が私に通知されるため、差し支えます場合はメッセージ未記入でお願いいたします。
■チャンネル登録よろしくお願いします！↓
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●目次●
0:00 オープニング
1:35 材料と分量
2:40 調理開始！
8:58 できあがり～♪
9:44 総評
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