月: 2021年3月

「素什錦」は旧正月を祝って伝統的に食べる料理で、10品目の野菜炒めと呼ばれますが、「十全十美如意菜」という料理名もあります。
縁起が良くて、色鮮やかな見た目なので、春節料理に欠かせない薬膳サラダです。もともと湯葉も入れるはずですが、なくても大丈夫です。他の手に入らなかった食材も、日本のスーパーで簡単に手に入る旬の食材で代用して、本場の味に負けないくらい美味しく作りました。
作り方は茹でて混ぜるだけで、すごく簡単に仕上げる料理です。ぜひ、作ってみて下さい。

【材料】
菜の花　200g
乾燥キクラゲ　15g
さやえんどう　125g
ニンジン　2本
セロリ　2本
カリフラワー　2/3房
レンコン　2節
酢水　適量
お湯　適量
塩　小匙1～2
油　小匙2
カシューナッツ　30g位
油　100ml~120ml
生姜　25g
長ねぎ　60g
ローリエ　3枚
八角　1個
山椒　小匙2
胡麻油　大さじ1~2
塩　小匙1～2

【ポイント・コツ】
①レンコンは変色を防ぐため、切った後はすぐに酢水につけます。

②野菜の茹でる順番は、浅い色の野菜から深い色の野菜の順で、それに、アクがない野菜から、アクが少ない野菜とアクが多い野菜の順で、茹でます。

③下茹での後は、また炒めるため、茹でる時間は少し短くして下さい。

④本場の料理に使うピーナッツは、水に一晩漬けたら、山椒と塩が入ってるお湯で茹でて、サラダに入れます。

⑤山椒を加えたら、焦げやすいので、よく全体を混ぜながら炒めて下さい。

⑥野菜を炒め過ぎると、シャキシャキの食感がなくなって、うま味も香りも飛んでしまうので、全体に手早くかき混ぜたら、すぐに火を止めてから、調味します。

⑦サラダにキクラゲを入れたので、冷蔵庫で保存する場合は、二日間以内食べて、常温で保存する場合は、できるだけ12時間以内で食べます。もし冷凍保存したら、およそ1か月位です。

#本格中華#簡単レシピ#ダイエットレシピ#節約レシピ#副菜#キクラゲ#セロリ#ニンジン#菜の花
#時短レシピ#サラダ

How to make Sashimi Bowl

Ingredients :

Salmon
Scallop
Sweet Shrimp
Bonito

Egg yolk
Soy sauce

Ikura

【Hotto】How to make a sushi rice すし飯の作り方　Japanese food recipes
https://youtu.be/bq4s7vwBHWA

材料

鮭
ホタテ
甘エビ
鰹

黄身
醤油

イクラ

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#Hotto#海鮮丼#sashimi

今回の食材【１〜２人前】

・菜花　　　　　　　2分の１pc　　　　　　　
・鯖の水煮缶　　　　適量
・砂糖のご飯　　　　人数分
・にんにく　　　　　半片
・パルメザンチーズ　　大さじ２杯
・オリーブオイル　　　　適量

1.菜の花を水洗いし、ざく切りにする

2.①をよく炒めてクタクタになるまで蒸し焼きにする

3.②を筋っぽい場合は、包丁で刻む

4.③を鯖の水煮缶と一緒に炒める、炒めたらコップ１杯の水または、
　ブロードを入れて煮てご飯を投入

5.ご飯がくずれたらチーズとオリーブオイルを入れて一気に混ぜ
　乳化させていって塩胡椒で味付けをして完成！！

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牛丼って作る人によって、いくらでもアレンジ出来ますよね。僕の場合は食べ応え＆食感重視。「もみのり」美味しいので、ぜひ牛丼に入れてみて下さい。

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タンパク質が豊富で低糖質な上
ボリューム満点でお腹にもたまるダイエットにも最適な厚揚げ。
お弁当のおかずになったり
１人ご飯にも役立つ
厚揚げの簡単節約レシピを作っていきます。

１、厚揚げの唐揚げ（00:09）
２、ナスと厚揚げの照焼き（00:58）
３、ひき肉と小松菜と厚揚げのオイスターソース炒め（02:23）
４、厚揚げとれんこんのオイマヨ（03:37）
５、坦々厚揚げ（04:42）
６、キムチの厚揚げピザ（05:36）
７、レンジでチンするだけ厚揚げの麺つゆがけ（06:12）
８、厚揚げと紫蘇の梅味噌焼き（06:47）

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１、厚揚げの唐揚げ
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■材料　2～3人分
ーーーーーーーーー  
厚揚げ　4cm×8cm 2枚
醤油麹 or 醤油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ１
片栗粉　大さじ３
ニンニク　１かけ
生姜　１かけ

■作り方
ーーーーーーーーー
①厚揚げを八等分に切り、ビニール袋へ

②鶏がらスープの素　小さじ１
醤油麹 or 醤油　大さじ1
ニンニクのすりおろし
生姜のすりおろしを入れ
ビニール袋をよく振り下味をつける

③フライパンに多めの油を熱する

④ビニール袋に片栗粉　大さじ３を加え
よく振って厚揚げに片栗粉をまぶす

⑤厚揚げをこんがり揚げていく

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２、ナスと厚揚げの照焼き
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
■材料　2～3人分
ーーーーーーーーー  
厚揚げ　4cm×8cm 2枚
ナス　3本
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
醤油麹 or 醤油　大さじ２
砂糖　大さじ２
片栗粉　大さじ２
お好みで白ごま

■作り方
ーーーーーーーーー
①ナスのヘタを取り、乱切り
水につけてあく抜きしておく

②厚揚げを八等分に切り
ビニール袋へ

③ビニール袋に片栗粉　大さじ２を加え
ビニール袋をよく振って厚揚げに片栗粉を絡める

④フライパンを熱し、多めの油を入れる
水切りし、水分を拭き取ったナスを揚げ焼きする

⑤ナスが焼けたらナスは一旦取り出しておく

⑥フライパンに厚揚げを入れ
こんがりするまで焼く

⑦厚揚げを焼いている間にタレを用意します
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
醤油麹 or 醤油　大さじ２
砂糖　大さじ２

⑧厚揚げがこんがり焼けたら
ナスをフライパンに戻し
タレを入れて強火で絡めて照りが出るまで炒める

⑨最後にお好みで白ごまをかける

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３、ひき肉と小松菜と厚揚げのオイスターソース炒め
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■材料　2～3人分
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厚揚げ　4cm×8cm 2枚
豚の挽肉　200g
小松菜　１株
生姜　１かけ
水　100cc
オイスターソース 大さじ２
酒　大さじ２
砂糖　大さじ３
醤油麹 or 醤油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ１
片栗粉　大さじ２
ごま油　大さじ２

■作り方
ーーーーーーーーー
①フライパンを熱し、ごま油大さじ２

②すりおろした生姜をフライパンへ
香りが出たら豚の挽肉　200gを加え
ほぐしながら炒める

③ひき肉を炒めている間に
厚揚げを切って
フライパンへ

④炒めている間にタレを用意しておきます
水　100cc
オイスターソース　大さじ２
酒　大さじ２
砂糖　大さじ３
醤油麹 or 醤油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ１

⑤５cm幅に切った小松菜の茎をフライパンへ
軽く炒めたら
葉っぱも加え炒める

⑥タレに片栗粉　大さじ２を加え混ぜて
フライパンに加え
とろみをつける

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４、厚揚げとれんこんのオイマヨ
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■材料　2～3人分
ーーーーーーーーー  
厚揚げ　4cm×8cm 2枚
れんこん　１節
酢　小さじ１
片栗粉　大さじ１
ニンニク　１かけ
オイスターソース　大さじ２
マヨネーズ　大さじ１

■作り方
ーーーーーーーーー
①れんこんの皮を剥き
3mm幅に輪切りにし
酢水につける

②厚揚げを食べやすい大きさに切り
ビニール袋に入れる

③ビニール袋に片栗粉　大さじ１を入れ
厚揚げに片栗粉をまぶす

④調味料を用意する
すりおろしたニンニク
オイスターソース　大さじ２
マヨネーズ　大さじ１

⑤フライパンを強火にかけ
米油　大さじ１
水を切ったれんこんと
厚揚げを炒める

⑥火が通ったら
調味料を
全体に絡める

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５、坦々厚揚げ
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■材料　2～3人分
ーーーーーーーーー  
厚揚げ 4cm×8cm 2枚
ひき肉 150g
醤油麹 or 醤油 大さじ１
酢 小さじ２
砂糖 小さじ２
白すりごま 大さじ２
ごま油 小さじ１
生姜　１かけ
ニンニク　１かけ
お好みでネギ
お好みでラー油

■作り方
ーーーーーーーーー
①厚揚げを1cm幅に切り
アルミホイルにのせて
魚焼きグリルかトースターでこんがりするまで焼く

②厚揚げを焼いている間に
ひき肉のタレを作ります

③フライパンを熱し
ごま油 小さじ１
すりおろした生姜
すりおろしたニンニクを入れ
香りが出たらひき肉150gを加え炒める

④ひき肉が焼けたら
醤油麹 or 醤油　大さじ１
酢　小さじ２
砂糖　小さじ２
白すりごま　大さじ２を加える

⑤こんがり焼けた厚揚げをお皿に盛って
上からひき肉のタレをかける

⑥最後にお好みでネギとラー油をかける

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６、キムチの厚揚げピザ
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■材料　1～2人分
ーーーーーーーーー  
厚揚げ　4cm×8cm 1枚
チーズ 2枚
キムチ　お好みの量
ごま油　小さじ１
お好みで海苔
お好みで白ごま

■作り方
ーーーーーーーーー 
①厚揚げを薄く切り耐熱容器へ

②チーズ 2枚を厚揚げにのせ
お好みの量のキムチをのせ
トースターでチーズがこんがり焼けるまで焼く

③焼けたら
ごま油ひとまわし

④お好みで白ごま少々
大判の海苔1/2枚を千切ってのせる

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
７、レンジでチンするだけ厚揚げの麺つゆがけ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
■材料　1～2人分
ーーーーーーーーー  
厚揚げ　4cm×8cm 1枚
生姜　１かけ
麺つゆ　大さじ１と1/2
お好みでネギ
お好みで天かす
お好みで白ごま

■作り方
ーーーーーーーーー 
①厚揚げを八等分に切り耐熱容器に

②厚揚げの上にすりおろした生姜をのせる
麺つゆ　大さじ１と1/2
ふわっとラップをかけ
電子レンジで温める

③温まったらラップを取り
お好みで刻みネギ
天かす
白ごまをかける

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８、厚揚げと紫蘇の梅味噌焼き
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
■材料　1～2人分
ーーーーーーーーー  
厚揚げ　4cm×8cm 1枚
梅干し　1個
ごま油　小さじ1/2
白ごま　小さじ1/2
砂糖　　小さじ1/2
紫蘇　4枚

■作り方
ーーーーーーーーー 
①厚揚げを半分に切ってから４等分にし
アルミホイルの上にのせる

②梅干しの種を取り
粗くみじん切り
ごま油　小さじ1/2
白ごま　小さじ1/2
砂糖　　小さじ1/2を混ぜて
厚揚げに塗る

③魚焼きグリルかトースターで味噌が少し焦げるまで焼く

④半分に切った紫蘇を厚揚げの上にのせる

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#厚揚げ#お弁当#節約#ダイエット

北海道に住んでいる友達から名物の豚丼の作り方を教えてもらったので、焚き火てしながら作りました😋
今回はミニトランギア TR-28T でご飯を1合炊き、タークの鉄フライパンと焚き火で肉を調理しました。

【材料 1人分】
米･･･1合
豚バラ･･･200g程度（お好みで）
○砂糖･･･大さじ2
○水･･･30ml
●醤油･･･大さじ3
●みりん･･･大さじ1
●酒･･･大さじ1

【作り方】
0:00 北海道に住んでいる友達に豚丼の作り方を教えてもらいました。
0:18 米を洗い、1時間ほど水に浸しておく。
0:32 Savotta Happy Stoveとアルコールストーブを使って炊飯します。
1:03 アルコールストーブを点火し、ミニトランギアを加熱。
1:16 吹きこぼれても放置。
1:27 チリチリと焼ける音がしてきたら火から上げ、10分ほど蒸らす。
1:33 炊きあがりの様子。
1:43 Savotta Big Bad Stoveで火を起こし肉を焼きます。
1:54 豚肉を5mm程度の厚さに切る。
3:11 フライパンを温める。
3:20 フライパンが温まったら肉を焼く。
4:29 肉を一度取り出し、○の砂糖と水を煮詰める。
4:52 ●の醤油、みりん、酒を追加し更に煮詰める。
5:19 タレが少し煮詰まってきたら肉をフライパンに戻す。
5:24 タレがドロドロになるまで加熱する。
5:46 ご飯の上に肉を乗せて完成！

【ポイント】
・今回は豚バラ肉で作りましたが、脂身が苦手な場合は他の部位でも美味しく作れそうです。
・とにかくタレをドロドロになるまで煮詰めることでご飯が止まらない美味しさになります。

ミニトランギアとアルコールストーブでの炊飯は初めてだったのですが、こんなに簡単＆上手に炊けるとは思っていなくて感動しました！
また、とても美味しいレシピを教えてくれた北海道の友達に感謝です🙆‍♀️

【今回使用したキャンプ用具】
・ウッドストーブ
　Savotta Happy Stove
　Savotta Big Bad Stove

・クッカー
　trangia(トランギア) ミニトランギア TR-28T

・フライパン
　turk（ターク）鉄製フライパン（ロースト用） 24cm(深型)

・まな板
　ダルトン(Dulton) カッティングボード アカシア S

・ナイフ
　Terävä Jääkäripuukko 110（ヤーカリプーッコ110）

【撮影機材】

・カメラ
　Blackmagic Pocket Cinema Camera 4K

・レンズ
　M.ZUIKO DIGITAL ED 12-100mm F4.0 IS PRO

・三脚
　K&F Concept 三脚 KF-TM2324

この動画は字幕を設定しています。
ぜひ字幕オンでお楽しみください。

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#アウトドア料理 #豚丼 #ミニトランギア

極上豚丼の作り方
このチャンネルでは料理初心者の方がゼロから料理を始めて基本を身につけて美味しい料理を作れるように丁寧に細かい所を重点的に配信していきます

「あれ？この野菜はお肉は？どんな処理をしたらいいんだっけ？」
そんな時にこのチャンネルを登録しておくとすぐに問題解決できます

何かお困りの事等あって直接聴きたい場合は気軽にどうぞ！
他には食のお得な情報であったり日々自分が作ったレシピを配信していきたいと思います
＃豚丼　＃豚丼レシピ

サプライズ企画！
工程も簡単で、特殊な器具は一切必要ありません。
どこの家にでも有る道具で作れる激安な簡単レシピ！
めちゃ是非、美味しかったので作ってみてください！

◆バレンタインデー企画
①【バレンタインチョコ】男のおすすめ！生チョコを100均で作ってみた！本命に贈れるレベル【簡単・作り方・レシピ・可愛い・おしゃれ・激安・本命】 https://youtu.be/v4dTUyB3kV8
②【バレンタインチョコ】男のトリュフ！100均で本命が必ず喜ぶやつ作ってみた！【簡単・作り方・レシピ・可愛い・おしゃれ・激安・義理】 https://youtu.be/-VWuAleRwLo

◆ホワイトデー企画
①ヘイセイの苺大福
②かななんがスコーンと苺大福を実食
公開までお待ちください。

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編集：ゴリラ・エイリやん・すぐる・リュウキ
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編集に数日掛かる為、不定期投稿ですが
企画、クオリティーもガンガン上げていくので生暖かく、優しく見守ってください！
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水溜りボンドさんの動画
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カズチャンネル/Kazu Channelさんの動画
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