月: 2021年4月

手抜き料理だとしても、美味しければそれでいいじゃない？
そんなコンセプトのミニ丼です(`・ω・´)

《材料/分量》
・もやしナムル：1袋
・小葱：1パック
・ゴマ油：大さじ2
・にんにくチューブ：2cm
・いりごま：適量
・卵黄：1個

《作成者のプロフィール》
・Pro esports Team 思考行結 所属のesportsプレイヤー
・ARスポーツ『HADO』で活動中
・趣味は料理や写真撮影

《各種リンク》
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#るひずキッチン #料理 #自炊

【材料】3～4人前

・生もずく160g ・玉葱4/1
・キャベツ 適量 ・人参 適量
・舞茸2/1 ・冷凍ほうれん草 適量
・めんつゆ(2倍濃縮)100ml ・水100ml
・まぐろのツナ缶 １ ・みりん大さじ１
・鶏ガラスープ小さじ１ ・卵３コ

ご覧頂きありがとうございますm(_ _)m

今回の動画は４月１８日 (日)はもずくの日
という事でもずく料理をしてみました！
是非お試し下さい＼(^o^)／

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＜材料＞
カリフラワー・・・150g程
人参・・・・・・・70g程
サツマイモ・・・・100g程
新玉葱・・・・・・200g程
キャベツ・・・・・200g程
牛蒡・・・・・・・50g程
ベーコン・・・・・スライス2枚程
オリーブ油・・・・30cc
バター・・・・・・20g
水・・・・・・・・350cc
塩・胡椒・・・・・適量
コンソメキューブ・・1/2個
STAUB鍋で作っていた・・・残り物スープからの発展的料理です・・・・無水調理となっていますが・・・野菜そのもの水分だけでは根菜類は柔らかく美味しくならないので呼び水としてソース的になる水分を入れました。季節によって色々な組合わせで野菜のラグー（煮込み風）ができると思います・・・・野菜の分量で味のバランスがいろいろ変るので。。。。。。健康的で楽しい料理です・・・今度は春から夏に出回る野菜の組み合わせで試してみたいと思ってます。是非試してみてください・・・・・Chef Massaのシンプルディッシュ
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
美味しそうに見えたら，チャンネル登録＆いいねボタンをお願いします．

＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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今回は、くろりテーブル初の和スイーツに挑戦◎
定番のみたらしだんごと、アレンジカラフルだんごのレシピです🍡

白玉粉と米粉をブレンドして、もちもちだけど歯切れの良い食べやすいおだんごに仕上げています♩
あんこは白あんをお好みのパウダーで簡単にアレンジして、見た目も華やかでとってもかわいいですよ🥰
みたらしはもう定番のお味ですね！
RIOは圧倒的みたらし派です🥰笑
たまには和風の手作りスイーツも良いですよね♩
お好みのお味で楽しんでください♡
ぜひお試しあれ〜

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みたらし＆あんこ　8本

～団子～

【材料】
・白玉粉 100g
・水140～170g
・米粉 50g

☆作り方
①.ボールに白玉粉を入れ、水140gを少しずつ加えながらゴムベラで混ぜ合わせます。
②.米粉を加えて混ぜ、ある程度まとまったら手でこねて必要であれば残りの水を加えながら耳たぶ位の固さにします。
③.32等分して丸めます。(今回は1個約9g。使用する白玉粉、米粉の吸水率で重さは変わります。)
④.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、③を入れて茹でます。浮き上がってきたら弱火にしてさらに3分茹でます。
⑤.冷水に入れて、粗熱を取ります。
⑥.コップに水を入れて竹串を濡らし、粗熱が取れた団子を4つずつ刺します。
⑦.みたらし用の2本は、フライパンを中火で熱し、両面に少し焼き目をつけます。(あれば卵焼き用のフライパンがおすすめです!テフロン加工でない場合は、うすく油を塗って下さいね!)

～仕上げ～

【材料】

◎あんこ3種類
・白あん 120g
・抹茶パウダー 3g
・紫芋パウダー 3g
・いちごパウダー 2g
・水 適量

◎みたらしのたれ
・片栗粉 4g
・しょうゆ 15g
・みりん 5g
・砂糖 30g
・水 35～50g

☆作り方
①.あんこを3種類作ります。
　 抹茶パウダー、紫芋パウダー、いちごパウダーはそれぞれ少量の水(ティースプーン2～3杯位)でといて、白あん40gに入れてよく混ぜ合わせます。
②.それぞれ絞り袋に入れて、2本ずつ絞っていきます。(スプーンで塗ってもOKです!)
③.みたらしのたれを作ります。
　 鍋に片栗粉、しょうゆ、みりん、砂糖、水を加えて弱火にかけ、ゴムベラでよく混ぜながら沸騰してとろみが付くまで加熱します。
④.焼き目を付けた団子にたっぷり絡めます。

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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Camera : Sony A6400
Lens : Sigma 30mm F1.4 DC DN
Edit : Adobe Premiere Pro

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“お弁当作り” 厚揚げとひき肉の旨炒め弁当

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フライパンで出来る本格的な豚丼の作り方を紹介です。厚切り肉を使用し、美味しい専用のタレとからめた一品です。本場北海道の帯広風に仕上げた豚丼で、豚バラでもロース肉でも作る事ができます。

フライパンで焼くので、肉の脂を溜めないように焼く事が美味しく作るポイントです。脂をしっかりと取り除く事でタレが乗り美味しくなります。

タレを塗り焼くときは焦がさないように火加減に注意して下さい。専用の焼き台で焼く場合は、4回ほどタレを塗り焼くだけです。炭火焼にするとより美味しくなります！

ロース肉を使う場合は、厚みのある肉を使用して下さい。

（材料）約2人前
豚バラブロック370g

(豚丼のタレ)3～4人前
醤油・・・40cc
みりん・・40cc
料理酒・・40cc
水・・・・40cc
昆布・・・1g
花かつお・10g
砂糖・・・50g
水・・・・60cc

プロの豚ロース生姜焼きの作り方【タレも最高のレシピ】

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#豚丼 #丼レシピ #一品料理マサちゃんねる

【野菜レシピ】レンジで簡単！じゃがいもを潰さないで作る超美味しい♡ポテトサラダ

毎週火曜・木曜・土曜・日曜日に
動画投稿しています。
視聴してくださる皆様に少しでもお役に立てたらいいな~(^-^)

@シングルマザーおかん料理

材料
じゃがいも【4個】
人参【1/3本】
きゅうり【1/2本】
卵【2個】
お酢【小さじ1】
マヨネーズ【大さじ4~5】
塩
コショウ
ブラックペッパー
乾燥パセリ

#サラダ#野菜レシピ#じゃがいも

“お弁当作り” 鶏もも肉と新じゃがいも弁当!

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韓国のお蕎麦「マッククス」と、春雨入りで食べ応えのあるプルコギのレシピです。マッククスの具はお野菜とゆで卵だけなので、プルコギとよく合います。もちろんポッサムや豚足と一緒にたべるのも美味しいですよね＾＾

＊動画の最後に材料一覧が載っています＊

＊詳しい作り方はブログでご紹介しています＊
blog▷https://plaza.rakuten.co.jp/mama20200523/

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◾️再生時間◾️
00:00 マッククスとプルコギ
00:12 プルコギの春雨をお湯で戻す
00:37 プルコギの野菜を切る
01:45 プルコギの牛肉に下味をつける
03:09 炒め合わせる
04:20 マッククスのタレを作る
05:35 そばを茹でて野菜を準備
07:34 盛り付け

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◾️材料◾️
【春雨入りプルコギ】
牛肉　　　　　200g
春雨　　　　　ひとにぎり(80g)
人参　　　　　１本
玉ねぎ　　　　1/2個
赤パプリカ　　1/2個
黄パプリカ　　1/2個
青ネギ　　　　5~6本

にんにく　　　小さじ１
生姜　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ２
水あめ　　　　大さじ２

韓国醤油　　　大さじ４

※水飴がない場合は砂糖大さじ３
※韓国醤油がない場合は普通の醤油大さじ３

【基本のマッククス（そば冷麺）】
＊具材＊
そば　　　　　２把
きゅうり　　　１本
カイワレ　　　1/3パック
レタス　　　　お好みで
ゆで卵　　　　２個
※具材はどんなものでもOK

＊タレ＊
唐辛子　　　　大さじ２
醤油　　　　　大さじ３
水飴　　　　　大さじ３
コチュジャン　大さじ３
お酢　　　　　大さじ１
ごま油　　　　大さじ１
にんにく　　　１かけ

※唐辛子とコチュジャンの量で辛さを調節
※甘めがいい人は砂糖を足してもOK

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↓↓↓使用しているキッチン用品等はこちら↓↓↓
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#韓国料理　#レシピ動画　#冷麺

今回のレシピ動画は、冷凍パイシートで簡単！『いちごパイの作り方』です。パイシートを伸ばして焼くだけ！生クリームを泡立てるだけ！簡単かわいく仕上がります。ぜひお試しください♪

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピ動画をアップしています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

#まりなのお菓子作り一覧はこちら #いちごパイ #パイシートを使ったお菓子 #お菓子作り #簡単 #作り方 #レシピ #苺パイ

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🌟レシピ🌟
いちごパイ（６個分）

★材料★　※スクショしておくと便利！
・冷凍パイシート　1つ
・卵黄（焼き色用）1つ　
・生クリーム　100ｇ
・砂糖　10ｇ
・いちご　6個

★作り方★
0:00 ①冷凍パイシート(1枚)を解凍して薄く２倍の大きさに伸ばす
0:19 ②6等分に切る
0:50 ③4辺を切って内側に折る
1:27 ④卵黄を塗る
1:45 ⑤200度に予熱したオーブンで12分間焼く
1:56 ⑥あら熱が取れたら真ん中をつぶす
2:19 ⑦生クリーム(100g)に砂糖(10g)を加えハンドミキサーで混ぜる
2:51 ⑧パイの真ん中に絞っていちごを乗せる
3:26 ⑨お好みで粉糖をふりかけたら完成！

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🌟まりなの簡単お菓子作り🌟

📅 投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

🍴 おすすめ動画
・いちご飴の作り方
　https://youtu.be/d7Eqsq5sFOk
・抹茶ティラミスの作り方
　https://youtu.be/ttCbNuKgH9E
・濃厚ブラウニーの作り方
　https://youtu.be/RhxTb2D5FFY
・チョコレートシェイクの作り方
　https://youtu.be/FsDma7TRZKk
・カスタードパイコロネの作り方
　https://youtu.be/ZBZvNN80x-g
・濃厚生チョコケーキの作り方
　https://youtu.be/MFoT3gETXh0

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🎶 BGM
・Get Outside!（Jason Farnham）
　→ YouTubeオーディオライブラリ
・How to Cook（MATSU）
　→ フリーBGM DOVA-SYNDROME

2021/04/17 No.384