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このチャンネルでは家庭で作れる本格レシピを中心に投稿していきます。
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今回は世界で1番美味しいレモンのパウンドケーキ ウィークエンド・シトロンのレシピです♪
フランス語でカトルカールといい、「四分の一が四つ」という意味で、バター、砂糖、卵、粉、が同じ分量入る基本的な配合です。
週末に大切な人と一緒に食べるケーキという素敵な由来のウィークエンドというレモンが香る爽やかなパウンドケーキです🍋
▽材料
・ウィークエンドシトロン
バター75g
グラニュー糖75g
全卵75g
薄力粉75g
ベーキングパウダー2g
レモンの皮1/2個分
・グラス・アロー
粉糖150g
レモン汁30g
▽準備
・卵、バターは常温に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・パウンド型にクッキングシートをカットし敷いておく
ウィークエンドシトロン
1.バターを常温で柔らかなポマード状にする
2.グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
3.常温に戻した全卵を少しずつ加え混ぜ合わせる
4.ふるっておいた粉類を加え混ぜ合わせる
5.レモンの皮をすりおろし、加える
6.軽くツヤが出てくるまで混ぜる
7.用意しておいた型に生地を流し、ゴムベラで真ん中をへこませるように生地を均す
8.予熱しておいたオーブン170℃で約40分焼成する
9.焼き上がったらすぐに型から外し、粗熱を取る
10.上面を平に切り落としそこ面を上とする
グラスアロー
1.粉糖にレモン汁を加え、しっかり混ぜ合わせる
2.上面を切り落とした生地を底を上にして網に乗せ、全体にかかるようにグラスアローをかける
3.パレットで均し、冷蔵庫に少し入れ、グラスアローを固める
4.レモンの皮をすりおろし、飾りつける
5.カットして完成
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