みそ煮込みうどん – 旨味たっぷりな作り方

寒くなってきたので、みそ煮込みうどんを作りました。
お味噌と出汁の旨味が効いててとても美味しいですよ♪
ぜひ、作ってみてください(^^)/

【材料】

うどん　　　　1玉
赤味噌　　　　小さじ２
米こうじ味噌　小さじ２
鶏もも肉　　　５０ｇ
小松菜　　　　１本
長ネギ　　　　１０ｃｍ
かまぼこ　　　２枚
しめじ　　　　1/2パック
油揚げ　　　　1/2枚
卵　　　　　　１個

（出汁）
水　　　　　　400ｍｌ
昆布　　　　　１０ｃｍ
干しシイタケ　１つまみ

※お味噌１種類でもおいしく作れます

【手順】

１．野菜を切り、油揚げを熱湯で油抜きする。
２．しめじの石突を落とし、かまぼこを薄切りにする。
３．鶏肉は一口大に切っておく。
４．鍋に出汁の材料としめじを入れて、出汁をつくる
５．鶏肉とみりん、赤味噌を入れて弱火で３分煮込む
６．冷凍うどんを入れたら1分後に麺をほぐし、３分煮込む
７．他の具材を入れて５分煮込む
８．火を止めて、米こうじ味噌を溶かす
９．卵を入れて温めなおしたら完成！

【ポイントなど】
・冷凍うどんはコシがあるのでオススメです。
・しっかり味をつけつつ香りを活かすために、味噌を２回に分けて入れました。
・キノコはゆっくり加熱することで旨味がたっぷり出ます。

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