月: 2021年11月

🍽材料（二人前）🍽
・タリアテッレ：200g
・カルチョーフィ（アーティチョーク）：600g（正味量300g）
・にんにく：1片
・パルミジャーノレッジャーノチーズ：適量
・胡椒：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

👨‍🍳作り方👩‍🍳
①粗みじん切りにしたにんにくをフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて火にかける。
②カルチョーフィを掃除して可食部分をスライスし、フライパンに加えてにんにくと一緒に炒める。全てのカルチョーフィを加えたら、塩を軽く振りかけて弱火でじっくりと炒める。
③カルチョーフィに程良く火が入ったら、フライパンに水を加えて蓋をし、蒸し煮にする。
④フライパンのカルチョーフィが適度に柔らかくなったところで、茹で上げたタリアテッレを加え、火を切ってカルチョーフィとタリアテッレを手早く混ぜ合わせる。
⑤タリアテッレとカルチョーフィを皿に盛り付けて、その上からパルメジャーノレッジャーノチーズ、胡椒、オリーブオイルを順に振りかけて仕上げる。

💡関連動画💡
・手打ちの生パスタ タリアテッレと合わせるボローニャ風ミートソース【手打ちパスタ】

・バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【パスタ】

～・～・～・～・～・～

今回の自宅レシピは、イタリアで人気の野菜であるカルチョーフィを使った「カルチョーフィのタリアテッレ」です。カルチョーフィと言うのは英語名で「アーティチョーク」と呼ばれるキク科の植物ですが、イタリアを始めとする地中海沿岸諸国では、食用の野菜として様々な形で調理されています。

このカルチョーフィは実際に食べるための掃除（下処理）が特に必要な野菜で、硬い外皮のような花弁の部分を剥くようにして取り除きながら、柔らかな萼の部分を適度に残しつつ可食部分をいただくという方法になります。イタリアではこのカルチョーフィを今回のように炒めてパスタと合わせる場合もあれば、焼く、煮る、揚げる、そしてサラダとして生食するといった様々な食べ方があります。

カルチョーフィの味は非常に独特で、茹でたり煮たりすると根菜類のようなホクホクの食感が生まれたり、生でいただくとカリッとした食感が美味しかったりと、他の野菜では代え難い魅力があります。ですので、日本でももしこの野菜を手に入れる機会があれば、今回のようなパスタや、他の様々な調理法でいただいてみるのを、是非お勧めしたいと思います。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このカルチョーフィのタリアテッレを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

〜・～・～・～・～・～

🎵使用楽曲：フリーBGM「わくわくクッキングタイム的なBGM」／作（編）曲 ： 鷹尾まさき(タカオマサキ)

🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ

#カルチョーフィ
#タリアテッレ
#料理人
#レシピ
#おうちごはん
#イタリア料理
#パスタ
#イタリア
#飯テロ

皆さん！お待ちかね！とうとう来たか！と思われてる方も多いと思います。
これもまた定番の「ラーメン二郎」を作ってみました。
かなりの出来栄えです。レシピもしっかり添えてますので是非最後までご視聴いただいて
できれば一緒に作ってみてはいかがでしょうか！とても満足のいく一杯に仕上がりました。
それでは最後までご視聴よろしくお願いいたします。

なおチャンネル登録、高評価の方もよろしくお願いします！
【チャプター】
0:00　オープニング
0:19　タレ作り
1:15　スープチャーシュー作り
4:59　製　麺
6:16　仕上げ準備
4:48　事前準備
8:13　仕上げ
9:22　実　食
10:48　次回予告

【使用材料】
タ　レ
　塩
　JA久美愛濃口醬油
　みりん風調味料
　ハイミー

麺
　イーグル（業務用スーパーで売ってる強力粉）
　小麦たんぱく
　粉末かんすい
　塩
　加水率　３６％

スープ
　黒豚ゲンコツ
　黒豚背ガラ
　国産豚背脂
　キャベツ芯

チャーシュー
　豚ウデ
　四万十豚バラ
　ラーメン二郎ダレ

トッピング
　キャベツ
　モヤシ
　刻みニンニク
　チャーシュー２種類
　背　脂

【楽曲提供】
・　効果音ラボ
　　https://soundeffect-lab.info/sound/anime/
・　https://dova-s.jp/
　　2:23 AM written by しゃろう
　　swing swing written by KK
　　
楽曲提供誠にありがとうございます。

【インスタグラム】
http://instagram.com/ramenman_inoue
↑こちらにも過去の自作ラーメンなど載せてますのでご確認ください！

#ラーメンの作り方
#飯テロ
#中華そば
#ラーメンマン井上
#小野式
#黒烏龍茶
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#japanesefood
#日本
#自家製麺
#ラーメン二郎
#二郎系
#レシピ公開

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恐竜が大好きな子供なら絶対に喜んでくれるはず(汗)！
恐竜風のたまごがインパクト大です！
レシピが皆さんの参考になればありがたいです。

材料
・恐竜は、ご飯→海苔で巻く→型取りした玉子焼きをおおって出来上がり☻

・恐竜のたまごは、過去の動画を参考に！
ぽちっ👉https://youtu.be/x_VZIXZFfw8

・ミニハンバーグ
・ウィンナー
・ミニトマト、枝豆
・レタス、水菜
・スライスチーズで適当に飾りつけをしています。

わかめとカニカマのカンタン酢の物の作り方・レシピ
火を使わず簡単レシピ
副菜やおつまみに最適！
よかったら作ってみてね(^o^)

材料
カニカマ　１袋
水で戻した乾燥わかめ　適量
カンタン酢　大さじ２
薄口醤油　小さじ２
柚子胡椒チューブ　少々

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#簡単レシピ
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ごはんとの相性抜群！「豚肉と白菜のうま煮」のレシピをご紹介します♪
豚肉の旨味をたっぷりと吸った白菜はやみつきな味わい💕野菜がたくさんとれる、とろみがついたひと品です！秋、冬にぴったりな晩ごはんおかずです♪
ぜひ、作ってみてくださいね！

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・白菜：300g
・豚こま肉：200g
・酒：小さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・片栗粉：小さじ2杯
・しめじ：50g
・にんじん：30g
・a. 水：100cc
・a. だしの素：小さじ2/3杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1/3杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯

■下ごしらえ
・しめじは石づきを取ってほぐします。
・にんじんは短冊切りにします。

■作り方
1.白菜は葉を、ざく切り、芯をひと口大にします。
2.豚こま肉に、酒、しょうゆ、片栗粉を入れて揉み込みます。
3.フライパンにごま油を引いて熱し、豚こま肉を入れて炒めます。
4.白菜の芯、にんじんを入れて炒め合わせます。
5.白菜の葉としめじを加えてさっと炒めます。
6.(a) を入れて弱中火で芯が柔らかくなるまで、4分ほど煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

■コツ・ポイント
・白菜は、葉と芯の部分で火の通りに差があるので、先に芯を炒めてくださいね。
・具材はお好みにアレンジしてください。

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位【白菜×ひき肉レシピ集】シャキシャキとろとろ！コスパも抜群のレシピ10選

🌟2位おかずにもおつまみにも！豚バラ肉レシピ集

🌟1位【白菜で作り置き6品】旬の白菜を”1株丸ごと”使い切り！｜大量消費レシピ集

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元カップケーキ屋が真剣にオートミールのうまいおやつレシピを作りました。
グルテンフリー、食物繊維たっぷりで罪悪感少なめですw
初心者さんでも気軽に美味しく✨
ズボラさんでもへっちゃら💓
(作ってる本人がズボラだから🙆‍♀️w)

私がなんで、オートミールにこだわっているかと言うと、私自身が副腎性疲労でコーヒー、チョコ、グルテン、牛乳、白糖を控えるように言われてるから。
カップケーキ屋やってた時に蕁麻疹が止まらんくて病院行ったらそんな風に言われてショックやったの覚えてる。
きっとそれ、私だけじゃないと思うし、自分と同じようなみんなが安心して食べられるスイーツがあればハッピーになるんじゃないかなと信じてる。
最近はアレルギーのお子さんも多いし(我が子もそう)親子で作っても楽しいんじゃないかな！

今回のレアチーズケーキはお味次第は、
甘さ控えめであっさり目です。

液の中にフルーツを入れて固めても
美味しいと思うよ！
いろいろアレンジしてみてね！

✩オートミールを加工している近くで、小麦も加工してる場合があるので、小麦アレルギーの方は注意してね。

【材料】カップ４個分
（最初に計ってるとやりやすい）
クリームチーズ 100g
豆乳ヨーグルト 200g
きび砂糖 50g
（お砂糖なんでもいいよ！体とか風味とか考えたらきび砂糖がオススメ☆）
レモン汁 5-10g（お好みで）
熱湯 30g
ゼラチン 5g
クッキー 適量

【手順】
①室温に戻して柔らかくなったクリームチーズを泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
②豆乳ヨーグルトを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
③砂糖とレモン汁を入れてよく混ぜる。
④別の耐熱の器でゼラチンを熱湯で完全に溶かす。
⑤③に④を入れてよく混ぜ合わせる。
⑥カップにクッキーを砕いて入れる。
（動画では前回作ったオートミールのクッキー入れたよ！）
作り方はこちら→https://www.youtube.com/watch?v=mb62temfly4
⑦⑤の液を⑥のカップに流し込む。
⑧２時間以上冷蔵庫で冷やせば完成✩

☆翌日までには食べてね。

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【Bartering project】
循環型社会実現のために「物々交換」やってます♡
詳しくは↓
【サイト】https://generals.jimdosite.com

《BGMは@Khaimmusicさんのフリー素材を使用しています》

#generalssendaicity#generals #sendai #sendaicity #ジェネラルズ # 仙台#japan#cupcake#雑貨#オートミール#ダイエット#グルテンフリー#マフィン#検証#スイーツ#おやつ#レシピ#タイムラプス

#ほうれん草レシピ #どんぶり #猫と料理

レシピ↓
ほうれん草とたまごの三食そぼろ丼
https://youtu.be/9GobV1dgwQs

-How to make “Chikuzenni”(simmered chicken and autumn root vegetables)/Japanese mixed rice-
🎦チャプター
0:00　ゴボウとこんにゃくの処理
0:16　筑前煮は秋の料理
0:30　使用する食材
0:39　レンコンの処理
1:11　里芋の皮剥きは小僧に
1:45　里芋は干し椎茸とで火入れ
1:49　筑前煮で多い勘違い
2:05　人参は剥かない/無駄を嫌うと腕上がる
2:26　きぬさやの処理
2:53　戻った椎茸を取り出す
3:17　椎茸カット
3:25　鶏もも肉の掃除/カット
3:50　ずっと思っていること
4:30　動画2周年と誕生日の月
4:47　生姜の処理
5:04　調理開始
5:19　鶏の旨味を出す
6:09　ここから味付け
6:39　汁気が少なくなったら絹さや
7:14　完成！いただきます/食レポ
8:21　残りで炊き込みご飯
8:29　ED/材料おさらい
8:34　賞味期限の延命

干し椎茸を使いますが、風味が強いと古臭い味になるので
椎茸のダシ(茹で汁)は里芋と人参に吸わせるのみで調整します。

冷蔵保存で4日ほど持ちますが、
その4日目に火入れすると2日ほど延命できます。

炊き込みご飯に使い回す場合は具材を小さく切り、
水100mlに対して醤油10mlとみりん8mlで炊きます。

🐓材料
鶏もも肉 300g
洗いゴボウ 100g
こんにゃく 200g
れんこん 150g
里芋　 230g
人参 150g
新生姜　　 50g
絹さや 15本
干し椎茸　 4個

ごま油　　 20ml
水　　　　200ml
酒　　　　 50ml
みりん 50ml
濃口醬油 60ml
砂糖 10g

🎦関連動画
4:53
新生姜たっぷり簡単牛しぐれ煮(佃煮)の作り方 # 242

6:30
🌸春【お花見料理】筍と根菜類の煮しめの作り方＋ # 180

8:51
「一汁二菜」温かいしめじと根菜の豚汁 # 156

🎵BGM
・[HURT RECORD]
太陽のまにまに/KVK
Humanity Rings/nir

・[PeriTune]
ほのぼの楽しい日常曲

・[MusMus]
Light Up Delight

料理は楽しく面白く!！動画はなるだけ短くで。
ごちそうさまのお粗末様でした。

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#かる料理レシピch #煮物 #秋

ホッとあたたまるスープでほっこりランチ！スープジャーを使ったレシピをご紹介します♪
時間が経ってもほかほかで、そのままのおいしさが楽しめるスープジャー✨
スープはもちろん、パスタやおかずなどおすすめレシピをご紹介します！ぜひ、作ってみてくださいね♪

【スープジャーレシピ集】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.スンドゥブチゲ弁当 00:04
https://macaro-ni.jp/51729
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・ごはん：200g

韓国のり
・焼きのり：1/4枚
・ごま油：小さじ1杯
・塩：少々

スンドゥブチゲ
・豚バラ肉(薄切り)：50g
・絹豆腐：1/3丁(100g)
・長ねぎ：1/4本(25g)
☆コチュジャン：小さじ1杯
☆鶏ガラスープの素：小さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ1/2杯
☆塩：少々
・水：150cc
・ごま油：小さじ1杯

豆苗とカニカマのナムル
・豆苗：50g
・カニ風味かまぼこ：1本
・塩：少々
・にんにくすりおろし：少々
・ごま油：小さじ1/2杯

2.肉じゃが弁当 01:02
https://macaro-ni.jp/51765
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・ごはん：茶碗1杯分

肉じゃが
・豚こま切れ肉：50g
・玉ねぎ：1/4個
・じゃがいも：75g
・にんじん：1/4本
・水：150cc
・砂糖：小さじ1杯
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2杯
・サラダ油：小さじ1杯

おかかチーズの卵焼き
・卵：1個
・かつお節：適量
・水：大さじ1杯
・しょうゆ：少々
・プロセスチーズ：10g

いんげんのごま和え
・さやいんげん：4本
・めんつゆ(3倍濃縮)：小さじ1/2杯
・すりごま(白）：小さじ1杯

3.れんこん鶏団子の春雨スープ 02:01
https://macaro-ni.jp/81927
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・鶏ひき肉：60g
・れんこん：30g
・長ねぎ：10g
・a. しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯
・a. 塩麹：小さじ1杯
・a. 塩：少々
・a. ごま油：小さじ1杯
・a. 片栗粉：小さじ1/2杯
・にんじん：10g
・しめじ：20g
・春雨：15g
・白菜：20g
・鶏ガラスープ：鶏ガラスープ：大さじ1/2杯、水：250cc
・酒：大さじ1/2杯
・オイスターソース：大さじ1/2杯
・もち麦ごはん：150g

4.トマトパンプキンポタージュ 03:00
https://macaro-ni.jp/81942
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・かぼちゃ：120g
・ベーコン：10g
・玉ねぎ：1/8個
・ケチャップ：大さじ1杯
・牛乳：200cc
・コンソメ：小さじ1/2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・バター：5g
・ミックスナッツ：適量

5.豚バラ大根の中華スープ 03:50
https://macaro-ni.jp/82494
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・ごはん：100g
・塩：少々
・しょうゆ：小さじ1/2杯
・ごま油：少々
・豚バラ肉：60g
・塩：少々
・こしょう：少々
・しょうが：1片
・しいたけ：1枚
・大根：20g
・にんじん：10g
・小松菜：20g
・鶏ガラスープ：鶏ガラスープの素：小さじ2杯、水250cc
・オイスターソース：小さじ2杯
・砂糖：小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯

6.オニオングラタンスープ 04:50
https://macaro-ni.jp/83736
■調理時間：20分
■材料（1人分)
・玉ねぎ：1/2個
・バター：10g
・コンソメスープ：コンソメ：小さじ1杯、水：250cc
・塩：少々
・黒こしょう：少々
・バゲット：2枚
・にんにく（すりおろし）：少々
・バター：5g
・とろけるチーズ：適量
・パセリ：適量

7.トマトクリームペンネ 05:50
https://macaro-ni.jp/83042
■調理時間：20分
■材料（1人分)
・ペンネ：50g
・オリーブオイル：小さじ2杯
・ベーコン：1枚
・玉ねぎ：1/4個
・しめじ：40g
・トマトジュース：250cc
・コンソメ：小さじ2杯
・生クリーム：50cc
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・オリーブオイル：大さじ1杯

8.白菜と豚肉の酸辣湯 06:49
https://macaro-ni.jp/83355
■調理時間：15分
■材料（1人分)
・豚こま肉：50g
・白菜：100g
・しいたけ：1枚
・たけのこ：30g
・長ねぎ：20g
・溶き卵：1個分
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 鶏ガラスープ：鶏ガラスープの素：小さじ2杯、水：250cc
・a. 酒：大さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ2と1/2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・酢：大さじ1杯
・ラー油：大さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯
・ごま油：小さじ2杯　

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位お弁当作り置きレシピ 10選｜macaroni（マカロニ）

🌟2位【週末作り置き】お弁当おかずをまとめて作り置き｜100分で8品

🌟1位【レンジで作るお弁当レシピ集】簡単おいしく♪ボリューム満点！｜macaroni（マカロニ）

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#スープジャー
#お弁当
#スープ

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【本編動画】https://youtu.be/glXAHhoFc5c

はじめまして。コバタロカレー(kbtr_curry)です。
普段は間借りカレー屋をやっています。

今回はインドの漬物レモンピックルを作りました。「ウールガイ」や「アチャール」とも呼ばれたりします。
今回はアレンジを加えず現地仕様のレシピで作りした。
スパイシーで酸っぱい味わいがやみつきになります。インドカレーの付け合わせにぴったりです。ライスと合わせると最高に美味しいです。

ミールスにはもちろん、福神漬け代わりにカレーライスに添えても美味しいです。

ぜひ作ってみてください。

#レモンピックル #ウールガイ #アチャール #スパイスカレー

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他のカレー作りに応用できる知識や考え方も各動画内で解説しているのでぜひご覧ください。
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【毎週金曜日18:00更新】
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