年: 2021年

こんにちは✨☀️✨

今回は鶏の胸肉を使って、こってり
マヨネーズとコクのオイスターソース
でオイマヨチキンを作りました✨
鶏の胸肉は柔らか処理してるので
冷めても美味しく頂けます( *´艸｀)💕

動画の最後にはオマケで胸肉の柔らか下処理方法が見られます✨
お時間があれば是非✨☀️✨
参考にしてみてくださいね～🐹

～本日のお弁当～

＊オイマヨチキン
＊おかかワサビの卵焼き
＊きゅうりとシメジの梅和え
＊赤ウインナー

～胸肉の下処理材料～

鶏胸肉 一枚
水 20cc
砂糖 小1／2
塩 小1／3

※買ってきたらすぐに処理して冷凍
又は、前日の夜に処理してチルド
で保存してね✨

【オイマヨチキン】
〈 材料 一人分 〉

鶏の胸肉 1／2枚

ポリ袋 一枚
小麦粉 大1

ごま油 大1

～オイマヨソース～

マヨネーズ 大2
オイスターソース 大1
砂糖 小1
ニンニクチューブ 2cm
粗挽き黒胡椒 少々
(鷹の爪でもOKです👍✨)

トッピング用にパセリみじん切り

※我が家のお砂糖は
温かい調理の時はエリスリトール
冷たい調理の時は三温糖を
使用しています。

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　低糖質な食事、朝ご飯の献立などを
　たくさんご紹介しています。
　お時間があればどうぞのぞいてみてく
ださい。

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#下処理方法#鶏胸肉#お弁当

こんにちは。
masakitchen quick cooking channelです。

牛丼を撮影しました。
和食です。
美味しく出来上がったので、ぜひ最後まで見ていってください。
そして、食べてみたいなと思ったら是非チャレンジ！
レシピは簡単にまとめました。

【牛丼】牛丼の作り方

2人前
＊動画では50人前くらいで撮影してます。

・牛バラスライス　　　300g
・玉葱　　　　　　　　1/2玉

・出汁パック　　　　　1袋

A
・生姜(すりおろし)　 　1片
・水　　　　　　　　　300ml
・濃口醤油　　　　　　30ml
・薄口醤油　　　　　　30ml
・酒　　　　　　　　　45ml
・砂糖　　　　　　　　45g
・塩　　　　　　　　　少々

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ポイント

1.玉ねぎの皮を剥き、大きめのくし切りにCUTしておく。
2.牛バラスライス肉をCUTしておく。
3.鍋に油をひき、玉ねぎ、牛肉を炒めて、全体に油が回り牛肉にうっすら火が入ったら和風だしを加えて一度に立たせる。
4.灰汁をとりながら、余分な油も取り除く。ある程度綺麗になったら、当たりをつける。
5.濃口、薄口、料理酒、砂糖、おろし生姜で味を加えてサッと煮込んで完成。一度常温で冷ますと味が染み込んで美味しくなる。

＊煮込むのは、煮立って味を加えてからサッと中火で5分~10分程で十分だと思います。お好みですが、玉ねぎも牛肉も薄めですので、煮込みすぎてグタグタにならないようにすることが美味しさの秘訣だと思います。

#牛丼
#和食
#煮物

ご飯にあう回鍋肉を作りました！
お野菜を美味しくいただけて、
子どもたちも大好きです！

ポイントは、少しだけ入れた豆板醤。

簡単なのでみなさんもやってみてねー

今日のメインは頭痛がひどいのでお休みさせていただきます
ごめんなさい！！
（薬飲んで復活したら0時までに間に合うかも？！）

自家製ドロリッチの予定です、
よろしくお願いします！

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

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材料は目分です。

すいとん作り
塩10g
水160g
中力粉200g
強力粉200g

ねぎ
ニンニク
万能ねぎ
ブタ肩ロース
ごま油
水
創味シャンタン
コショウ
生姜
薄口醤油
岩塩
卵黄
以上です！

将来は絶対広い家に住んで！！！！
アイランドキッチンで料理するんだから！！

やみつきピーマン、もやしナムル、ひじき煮を作りました。
撮影しながらでもパパッと作れちゃうので正直超オヌヌメです。

インスタでは綺麗めに頑張ってます。
よろしければ見ていってください。

https://instagram.com/go_hahh_365?r=nametag

野菜とりあえず
酢醤油(酢:醤油=1:1)につけとけばうまいです。

これだけで
ビール飲めます。
白米もいけます。

これでお腹いっぱいになるから
ダイエットにも❤︎
ちなみに産後ダイエットで17キロやせました♪
それにいちやくかったのがコレ。

これが冷蔵庫にある安心感。

ちょい足しで
色々楽しむのもあり。

#食いしん坊よっしぃの実用レシピはこちら

いつもご視聴いただき、ありがとうございます😁

たまご1つで作る料理シリーズ。
今回は、目玉焼きフライのレシピです。

こんなに簡単でいいの！？
驚くほどお手軽で、なのにとっても美味しいのでお弁当のおかずにピッタリ！

冷蔵庫にあるものを合わせて揚げ焼きするだけでぱぱっと完成するので、是非お試しを♪

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#たまご1つ　#卵料理　#お弁当おかず

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

万能！パセリソース
Sauce verte

【材料】
パセリ　1本
コリアンダー　1株　
赤玉ねぎ　1/2個
にんにく　1/2個
アンチョビ　3本
レモン汁　大さじ1
オリーブオイル　大さじ4
塩、胡椒　適量

【準備】
・材料はお好みで刻む。

【手順】
1.全ての材料を混ぜ合わせる。塩で味をする。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
フィルハーレヘン メルロー フィルハーレヘン
Vergelegen Merlot Vergelegen
南アフリカ　ステレンボッシュ

======================================

「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/

▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

鳥モモ挽肉と調味料を、火をつける前に全て入れます。あとは中火で１０分程度、焦げない様にひたすら混ぜます。

＜材料＞　　３人前
鳥モモ挽肉　３００g
醤油　　　　大さじ４
砂糖　　　　大さじ２
みりん　　　大さじ１
酒　　　　　大さじ１

刻みのり　　適量（無ければ板のりを手で粉々にして乗せてもOK）
ご飯

今回はケンミンショーでも取り上げられ話題沸騰の呉冷麺を作りました。
韓国や盛岡の冷麺と違い
甘辛いスープにもちもちちゅるちゅるの麺が癖になる
人気店ではは一年中行列が絶えず
冬でも美味しい冷麺です
ぜひ作ってみてください

煮込み時間と水の量

水2.5ℓ　　1.5時間加圧
↓
ふたを開けて　強火３０分

※水の量は火加減によって違うので調節してください

これからも再現や自作ラーメンなどを
作っていくので
チャンネル登録して
応援してもらえるとうれしいな。
↓↓↓↓↓↓↓
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使用している物
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材料はこちら
↓↓↓

スープ

鶏がら　　：2羽
豚バラ　　：700ｇ
ネギ頭　　：1本分
ショウガ　：５スライス
水　　　　：2.5ℓ

チャーシューダレ(かえし)

・酒　　　　30ｃｃ
・みりん　　70ｃｃ
・薄口醤油　100ｃｃ
・濃口醤油　100ｃｃ
・味の素　　５振り
・砂糖　　　大さじ１

・ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ 3ｃｍ

麺
特飛龍　　：300ｇ
卵白粉　　：3ｇ
水　　　　：120ｃｃ

具材など
酢　　　　　：適量
唐辛子　　　：適量
きゅうり　　：1/2本
バナメイエビ
ゆで卵

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#呉冷麺作り方
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#おうち外食
#ご当地