年: 2021年

みみみプロジェクトでは、すり身の魅力を広く伝えるために、いわき市平のイタリアンダイニング「La Stanza（スタンツァ）」シェフの北林由布子さんとコラボした「すり身レシピ」を紹介しています。

今回紹介するのは「常磐白すり身」を使った「常磐白すり身と野菜のソテー」です。「常磐白すり身」は、このたび弊社上野台豊商店から販売されるカナガシラとチダイのすり身をミックスした商品。魚の味がしっかりと感じられ、タンパク質など豊富な栄養素が入っているのに超ヘルシーです！

ゴロゴロと肉感たっぷりなすり身に、いわき市産のブロッコリーや椎茸、粉チーズなどを合わせてソテー。食材をカットして炒めるだけですが、チーズを入れているせいか、口の中にはどこかイタリアーンな風が吹く。季節の野菜を合わせて、ぜひヘルシーなすり身レシピをお楽しみ下さい。

常磐白すり身は、いわき市小名浜「上野台豊商店のオンラインショップ」（https://www.onahamanosanma.jp/）にて販売予定。そのほか、様々な干物や加工品を販売しています。ぜひチェックしてみてください。

誰でもお家で本格的な中華そばが作れます。
鶏ガラスープ、チャーシュー、煮玉子、醤油の配合、鶏皮油、全部自宅で作ってみました。

【材料】
鶏ガラ
鶏皮
醤油
長ネギ
玉ねぎ
キャベツ
にんにく
生姜
セロリ
めんつゆ
卵
酒
みりん
豚バラ
麺
メンマ
水
いりこ
鰹節
胡麻油

Instagram インスタグラム
https://www.instagram.com/sin_mizutani

Special thanks!! 『徳山スタイル』
https://www.youtube.com/channel/UCUks-37kuEis0uIErPEi3zQ

#中華そば
#鶏ガラ
#しょうゆラーメン

︎☺︎レシピつき☺︎☺︎
梅蘭焼きそば再現レシピ！

梅蘭の焼きそば無性食べたくなるんです。このご時世でなかなか外食出来ないので、おうちで再現してみました♫手に入りやすい焼きそばの麺で作ってあるので、おうちで簡単にお店の味が楽しめます♫

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梅蘭風焼きそばレシピ

時間🕑15分　　
人数分1人前
材料🍳

焼きそば麺　　　　　　1個
ニラ　　　　　　　　　1本
にんじん　　　　　　1/4本
椎茸　　　　　　　　　2枚
もやし　　　　　　　1/4袋
シーフードミックス　　100g
水　　　　　　　　　　100cc
片栗粉　　　　　　　大さじ1
(片栗粉は水で解いておく)
卵　　　　　　　　　　1個
水(卵用)　　　　　　大さじ1
中華だし　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　　　小さじ1
塩コショウ　　　　　　少々
ごま油　　具と麺で各大さじ1

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作り方🍽

1.にんじんは短冊切り、椎茸はスライスして、ニラを切っておく。片栗粉は水でといておく。

2.フライパンにごま油、ニンニクを入れニンニクの香りが立ってきたらにんじん、椎茸、シーフードミックスの順に入れ、火が遠ったら、水と中華だし(鶏がらスープの素でも美味しい)醤油を加え、ニラを入れ水とき片栗粉を入れとろみがついたらあんの完成。

3.焼きそば麺はレンジで加熱し、ほぐしておく。
フライパンにごま油をいれ麺を炒め丸くしていく。その上に卵とお水を入れたものをふちから円を描くように入れて焼き色がつくまで両面焼く。お皿にあんを乗せて、焼きあがった麺を乗せれば完成。

※今回はハーフですが本格的な梅蘭にしたい場合は、麺と卵を2倍にして、麺に卵を流し入れたあと、2のあんをのせさらに上に麺を乗せて卵を流し入れてひっくり返したら出来上がりです。

https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/2021/03/13/165258
僕は美味しいものを作って食べないと死んでしまう糖尿病という病気だ。
今年は、パルジャーミノを買ってベーコンで何度もカルボナーラをしたおかげで卵かけパスタの美味しさがわかった。
いただき物の生ハムを食べそこねていたので、春キャベツと新玉ねぎに合わせたラウまかろうと思い作ることにした。
今の時期は、春キャベツが出てくる。生命に溢れた最高の食材だ。
生ハムは結構高級なもので味がしっかり入っている。ベーコンと違い油が出ないのでオリーブオイルとバターでキャベツは合わせることにした。
これが正解のようだ。

長くカルボラーナのレシピ通りに材料を使っていたが、なにもそれだけが美味しさではない。
そもそも僕のカルボナーラはアーリオオーリエにしてから絡めているのだ。

何よりも、パルメザン（粉になった状態で流通する）を使わないことが正解だった。
ブロックのチーズは少しお高めだが、他では出ない味がある。

料理というのは奥が深い。
今度はチャーハンをカルボナーラで食べてみよう。
チーズドリアになるか（笑）。

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僕は正真正銘の2型糖尿病の患者。高血糖は食事に対する身体の当たり前の反応だ。そして、単なるマーカーでしかない。

「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に高脂血症）』を呼んでいる。この「病（と医者の呼ぶ災厄）」は食事の反映でしかない。

『幸運な病のレシピ』のデッサンはこちら
http://masaya50.hatenablog.com/entry/2020/04/22/130620
noteでも書いています。
https://note.com/masaya59
インスタはこちら
https://www.instagram.com/saito_masaya60/

#幸運な病のレシピ #素材から食事を作る #商品化された食事 #生活習慣病 #糖尿病 #食事療法 #家族というシェルター #グローバリズム #笹川三作 #百年しばた

#DNAは細胞のプロトコル #人は心で食べる #ファスティング #関係性の病 #うつ #統合失調症 #拒食症 #過食症 #依存症 #DV #セックスレス #DSM-5 #心の病

お浸しと煮浸しの違いを作り方と合わせて紹介します
基本の家庭料理でありもう一品という時の副菜として万能な料理ですので是非作ってみて欲しいです！

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ご視聴有り難うございます！
コメントやリクエスト、高評価やチャンネルの登録いずれも励みになります
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[所要時間１０分程度](食べ頃を含めると４０分）

[材料]
水１リットルにだしパック２つ（顆粒だしの場合１リットルに８gスティック１本「ほんだし」など）
薄口醤油
みりん
砂糖
小松菜
油揚げ

■お浸し地の黄金比
「出汁７：薄口１：みりん１：砂糖大さじ１」

小松菜の茹で時間は沸騰してから茎部分を入れ４０秒、その後葉の部分を入れ２５秒たったら氷水で冷やす。（お浸しの場合）

＃小松菜＃副菜＃家庭料理

お弁当おかずの大定番の厚焼き卵焼き！
今回は、フライパン一つで実際に作ってみました。

意外にちゃんとできた？と思うので、よければぜひ見てみて下さい(*´∀｀*)

#お弁当おかず #お弁当 #卵焼き

牛肉 レシピ 牛バラ肉とキャベツのマヨネーズオイスターソース炒め 作り方【家庭で簡単】【プロにも負けない？人気のレシピ・料理動画】ご飯にかけて焼肉丼⁈おかずに！おつまみに！

★材料(二人分)★
キャベツ 　　　 1/4玉
玉ねぎ　　　　　　　　　　 1/2個
牛バラ肉　　　　　　　　 　200ｇ
ごま油　　　　　　　　　　 大さじ1
サラダ油　　　　　 　　　　大さじ1
オイスターソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
にんにくチューブ 小さじ1
塩こしょう 少々

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当チャンネルでは、フライパンやレンジなどどのご家庭にもあるベーシックな調理器具を使い、材料や工程も簡単シンプルに、どなたでも分かりやすく作りやすく、そして美味しい！という最強レシピをお届けしていきます♪
是非チャンネル登録をよろしくお願いします！
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～おすすめ動画～
牛肉の赤ワイン煮込みの作り方〜フランス料理の基礎知識〜
https://youtu.be/LimhpcLh6c0
正直、お弁当は毎日これでいい。作り置きも出来る最高にうめぇ二色そぼろの作り方【至高のそぼろ丼】(リュウジさん)

【牛肉しぐれ煮】肉屋歴30年の店主が成功のポイントを公開！！

これが1番安くて簡単！安い肉を柔らかくする方法

牛肉こま切れで作るチンジャオロース

#牛肉 #レシピ #チャンネル登録してね #オイスターソース炒め

今回の簡単お菓子作りレシピ動画は、混ぜるだけ簡単！『抹茶ティラミスの作り方』です！しっかり泡立てた生クリームにマスカルポーネチーズを入れてるのでクリームがふわふわに仕上がりました！抹茶のほど良い苦みもいいアクセントになっています！ぜひお試しください♪

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピ動画をアップしています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

#まりなのお菓子作り一覧はこちら #抹茶ティラミス #作り方 #お菓子作り #簡単 #レシピ 抹茶スイーツ

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🌟レシピ🌟
抹茶ティラミス（約３人分）

★材料★　※スクショしておくと便利！
・抹茶オレの粉　10ｇ
・牛乳　30ｇ
・カステラ　2切れ
・生クリーム　100ｇ
・砂糖　15ｇ
・マスカルポーネチーズ　100ｇ

★作り方★
0:00 ①抹茶オレの粉(10g)に牛乳(30g)を加え混ぜる
0:24 ②カステラ(2切れ)を小さくちぎって入れて混ぜる
1:02 ③生クリーム(100g)に砂糖(15g)を入れてハンドミキサーで混ぜる
1:39 ④マスカルポーネチーズ(100g)を加えハンドミキサーで混ぜる
1:59 ⑤容器に抹茶オレに浸したカステラを入れる
2:10 ⑥マスカルポーネクリームを容器の半分まで入れる
2:25 ⑦残りのカステラを入れる
2:37 ⑧残りのマスカルポーネクリームを入れて表面を整える
3:07 ⑨冷蔵庫で1時間冷やしたら抹茶粉をふるって抹茶ティラミスの完成！
3:24 実食タイム♪

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🌟まりなの簡単お菓子作り🌟

📅 投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

🍴 おすすめ動画
・濃厚生チョコケーキの作り方
　https://youtu.be/MFoT3gETXh0
・濃厚ブラウニーの作り方
　https://youtu.be/RhxTb2D5FFY
・マンディアンチョコレートの作り方
　https://youtu.be/qt99-nM–xA
・いちご飴の作り方
　https://youtu.be/d7Eqsq5sFOk
・どら焼きの作り方
　https://youtu.be/daVEtyWFlKk

👍 チャンネル登録はこちら
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🎶 BGM
・Get Outside!（Jason Farnham）
　→ YouTubeオーディオライブラリ
・かえるのピアノ written by こおろぎ
　→ フリーBGM DOVA-SYNDROME

2021/03/13 No.369

・Recipe↓↓レシピはこちら↓↓
2週間に一度のお弁当デリバリー。お弁当作りから配達までの様子を入れてみました。このお弁当でも大人気なのが「チキン南蛮」のメニュー。
イギリスで鶏肉と言えば、むね肉。日本人にはあまり人気がないようですが、この肉をいっちばーーん美味しく食べる料理と言えば「チキン南蛮！」少し手間はかかりますが、かけた分、ご馳走です。とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね。

00:08~お弁当デリバリーの1日—Bento delivery
01:53~チキン南蛮の作り方—How to cook Chicken Nanban

Thank you for watching. If you have any recipes you would like me to try, please let me know in the comments below.
ご覧いただきありがとうございます。レシピのリクエストありましたら、お気軽にどうぞ。日本語のレシピは英語の下です。

チャネル登録はこちらです。どうぞよろしくお願い致します。
https://youtube.com/channel/UCdAZjDRJvRCMvTMuh4cOvwQ?sub_confirmation=1

4人分: Serves 4

・鶏むね肉: 500g—500g chicken breast
・塩コショウ: 少々—salt & ground black pepper:
・薄力粉: 大さじ2—2tbsp flour
・卵: 1個—1 egg
・サラダオイル: 揚げ油として適宜—vegetable or sunflower oil for deep frying

ー甘酢
・しょうゆ: 大さじ4—4 tbsp soy sauce
・(アップル)ビネガー: 大さじ4—4 tbsp apple cider vinegar
・グラニュー糖: 大さじ2—2 tbsp granulated sugar

ータルタルソース
・卵: 1個(*常温に出しておく)—1 egg
・塩: 小さじ1—1 tsp salt
・小きゅうりのピクルス: 10g—10g pickled cornichons, finely chopped
・パールオニオンのピクルス(小きゅうりと一緒にピクルスに入っているもの、あればで構いません): 2〜3個—2〜3 pickled onions, finely chopped
・マヨネーズ: 60g—mayonnaise
・フラットパセリ: 5g—5g flat parsley, finely chopped
・塩コショウ: 少々—salt & ground black pepper

ーTartar sauce
1.Put the egg into a small pan and add 1tsp salt. Pour the hot water and boil for about 12 mins over a medium heat. Cool it with running cold water and remove the shell. Break with a folk.
2.Add the mayonnaise, chopped pickled cornichons and onions, parsley. Season with the salt and pepper.

ーSweet sour sauce
3.Heat the all ingredients for the sauce in a small pan over low heat.

ーChicken and the batter
4.Cut the chicken in chunk sizes and season with the salt and pepper.
5.Beat the egg.
6.Heat the oil in a frying pan over medium heat. Dust the chicken with flour and dip in the egg. Deep fry for about 3 minutes or until they are cooked and crisp. Dip in the sweet sour sauce. Serve with the tartar sauce.

ータルタルソース
1.小鍋に卵を入れ、塩少々と熱湯を加えて中火にかける。12分程度茹でたら、流水で冷やして殻を剥き、フォークで潰す
2.マヨネーズとみじん切りにしたピクルス、マヨネーズ、パセリのみじん切りと共に混ぜ合わせて、塩コショウで味を整える

ー甘酢
3.甘酢の材料全てを小鍋に入れ、火にかけて砂糖を溶かしておく

ー鶏肉
4.鶏肉は一口大にそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけておく
5.卵をよく溶いておく
6.サラダオイルを中温(170~180度)に熱する。鶏肉に薄力粉、溶き卵の順につけて3分程度、もしくは中に火が通るまで揚げる。揚げたらすぐに甘酢をくぐらせて、皿に盛り、タルタルソースをかけて出来上がり

#海外で和食 #イギリス生活 #レシピ動画

NO.67.2021.0304.0305.0308.0311

詳細は後ほど