家庭でもできる！旬な食材を使ったレシピ紹介 vol.1
「2月が旬の野菜 大根 を使ったチキンカレー」
美味しい渋谷区プロジェクトCEO（Chief Eat Officer）でミュージシャンの小宮山雄飛さんに、ご家庭でも簡単にできる本格カレーの“美味しい”レシピをご紹介いただきました。無類のカレー好きで知られ、食通としても多数のメディアにご出演されている小宮山さん考案の「2月が旬の野菜 大根 を使ったチキンカレー」です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【材料（4人前）】
手羽元…10本
大根…半個
米…大さじ1
タマネギ…1個
ニンニク…2かけ（小さじ2）
ショウガ…同量
トマト水煮缶…250g
水…500ml
油…大さじ1
塩…小さじ2
醤油…適量
水溶き片栗粉…適量
カレー粉…大さじ2
ガラムマサラ…小さじ2
ガーリックパウダー…小さじ1
【レシピ】
・手羽元に塩をふって馴染ませる。タマネギはみじん切り、ニンニク・ショウガはすっておく。
・＜大根下処理＞大根は皮を剥き、一口大に切る。鍋に水を入れ、塩少々（分量外）とお米を入れ、柔らかくなるまで煮ておく。
１. タマネギ・ニンニク・ショウガを加え強火でタマネギが透き通るまで炒める。さらに、トマト水煮を加えて炒める。（5〜10分、茶色くなるまで炒めなくてもOK）
２．カレー粉を加え、中火でなじませるように炒める（１分程度）
３．手羽元、塩を加え、手羽元によく混ぜながら表面が白くなるまでしっかり炒める（５〜１０分）
４. 水を加え、大根を加え、蓋をして15分煮る
５. ガラムマサラ・ガーリックパウダーを加え5分ほど煮る
６. 水溶き片栗粉でとろみをつけて醤油で味を調整して完成
【PROFILE】
小宮山雄飛（こみやま ゆうひ）
ホフディランのボーカル＆キーボード。美味しい渋谷区CEO、渋谷区観光大使。原宿生まれ原宿育ち。
【美味しい渋谷区プロジェクトとは】
渋谷区の特徴のひとつである「食」。美味しい渋谷区プロジェクトは、渋谷区が実施する「食」を通じて渋谷区の魅力を広くプロモーションする事業です。
