月: 2022年2月

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今日はスパムおにぎりを作りました。
無償に食べたくなるスパムおにぎり♪

【じょも弁】

毎日のお弁当作り、本当にお疲れさまです。
なるべく洗い物増やしたくない。
早く、簡単に。だけど、栄養満点！心をこめて♪
毎日が楽しくなるお弁当作り♪

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コンビニスイーツとして身近な存在になった‟バスチー”を、濃厚なチョコレート味のチーズケーキにアレンジしました。表面の焦げ目とは裏腹に、中はとろんとした食感が楽しめます。バレンタインに手作りして、大切な人へプレゼントするのもいいですね。

講師：前田まゆ（Hello Cake）

▷ 今回教えていただいた前田さんに関する詳細はこちら
https://www.instagram.com/hello_cake_baking/
https://caketime.exblog.jp/

使用する道具
・直径15cmの丸型
・計量器
・温度計
・ボウル
・ホイッパー
・小鍋
・ハンドミキサー
・ゴムベラ
・粉ふるい
・オーブンシート

材料　＜直径15cmの丸型　1台分＞

クリームチーズ　300g
バニラシュガー　100g
卵（Mサイズ）　2個
卵黄（Mサイズ）　1個分
ココアパウダー　10g
コーンスターチ　4g
チョコレート　90g
生クリーム（45％以上）　1パック

作り方

0:00 ハイライト
【下準備】
・型にオーブンシートを敷く。型の高さよりも膨らむので、型をはみ出す大きさにしてぴったりと沿わせる。
・クリームチーズと生クリームを室温に戻す。
・卵と卵黄を合わせて溶きほぐす。
・ココアパウダーとコーンスターチを合わせる。
・チョコレートは板状のものは粗く刻む。コイン状のものはそのままでOK。
・湯煎を用意する。
・オーブンを天板ごと240℃に予熱する。

0:15 生クリームを氷水に当てながら7分立てに泡立てる。
0:28 チョコレートを湯煎にかけて溶かす。
0:34 クリームチーズをほぐして柔らかくし、バニラシュガーを加えて材料が馴染むまで混ぜる。
0:57 混ぜ合わせた卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
1:37 ココアパウダーとコーンスターチを加えて混ぜる。
1:48 チョコレートを45℃に調整して加え、素早く混ぜる。
1:58 泡立てた生クリームを加えて素早く混ぜる。
2:23 型に流して空気を抜く。
2:49 240℃のオーブンで約22分間焼く。天板の場合は、途中14分で取り出して180°回転させる。
※焼き上がりの目安は、型をゆすった時に中心がぴたっと止まること。
オーブンから取り出して、10cm位の高さから型を打ち付けて蒸気を抜き、網の上で冷ます。
粗熱を取ってから型をはずして、冷蔵庫でひと晩冷やす。
オーブンシートをゆっくりはがしてカットする。

#バスチー #チョコレート #チーズケーキ #シェアレピ

野菜の栄養たっぷり摂取できる健康スープです。
野菜の旨味や自然な甘みが出ていて美味しいです。
煮るだけで簡単なので、寒い日には特に美味しいスープをどうぞ。

（チャプター）
00:00　野菜スープを作ります。
00:19　材料説明です。
01:50　野菜を切ります。
06:35　野菜を炒めます。
07:50　野菜を煮ます。
11:56　野菜スープの完成です。

★野菜スープ材料
キャベツ　　　　　8分の1個
玉ねぎ　　　　　　１個
じゃがいも　　　　２個
人参　　　　　　　１個
ブロッコリー　　　半分
カリフラワー　　　３分の１個
塩　　　　　　　　小さじ２杯
コショウ　　　　　適量
固形スープの素　　２個
油　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　１２００ｃｃほど

★野菜スープの作り方
１野菜を小さめに切り炒める。
２鍋に水と固形スープや調味料を入れて野菜を煮る。
３軟くなったら出来上がり。
４塩加減は好みで調整する。

健康スープ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-NJwfs-uJLqj9xe3aYT9MGn

発酵食品→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-MDCkVVKF6hAmKN6J4dMG2X

漬物→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OL7ezvspWgKC-jgxNVQh_C

サラダ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-M7RP0Xc5o8srzZ4cLhgm13

和え物→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-N3Uwq_qLbwBZ_MSYcMpCFZ

毎日料理動画の更新をしています。
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バレンタイン間近ということで、低糖質でも本当に美味しい生ガトーショコラに挑戦してみました！試作を１０回以上繰り返してレシピ配信が遅くなってしまったことお詫びします！そのかわり本当に本当に美味しいガトーショコラが完成したので、今年のバレンタインにはぜひこちらの生ガトーショコラを作ってみてください！生チョコのような食感にチョコチップでアクセントを加えて、味はもちろん食感も幸せになれるレシピが完成しました！糖質量はマフィンカップ1個分あたりなんとたったの11g！ダイエットスイーツとしてばくばく食べていただいて結構！食べて美味しい！そして太らない！幸せのガトーショコラです。ぜひ作ってみてね！

※こちらのレシピは低糖質ガトーショコラとなっており、魔法の砂糖（ラカント）を使うことで糖質オフのダイエットスイーツとなっております。ラカントを同量のグラニュー糖で代用することで、低糖質ではないガトーショコラが作れます。

次回の幸せレシピ配信を乞うご期待！チャンネル登録お願いします♩
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作ってみたよ！こうしたら美味しかったよ！ってコメント本当に嬉しいので感想お待ちしています！

┃ 低糖質生ガトーショコラの糖質計算（１個分あたり）

・チョコレート（カカオ８６％） ‥ 33.3g = 糖質 10g
・生クリーム ‥ 33.3ml = 糖質 1g
・卵 ‥ 0.6個 = 糖質 0.06g
・ラカント ‥ 大さじ１杯弱 = 糖質 0g

= 糖質合計 約11.06g

┃ 低糖質生ガトーショコラの材料（約６個分）

・生クリーム　200cc
・86%チョコレート　200g
・卵(溶いておく)　4個
・ラカント　大さじ5杯
・純ココア　小さじ1杯
・粉糖(お好みで)　適量

┃ 低糖質生ガトーショコラのレシピ

テキストレシピはCookPadに掲載しています。
https://cookpad.com/recipe/7105602

┃ 幸せのカフェテリアについて

美味しくない低糖質スイーツはスイーツじゃない！低糖質レシピを探して作ってるうちに美味しい低糖質スイーツを自分で作りはじめてしまいました。美味しいを前提に極端な低糖質スイーツではなく、代替できるものは代替して、糖質が高い材料は極力抑えて作るようにしています。

あーでもないこーでもない誰得レシピ奮闘記は twitter にて公開中 🐝…
Tweets by happycafeteria

┃ 過度な糖質制限について

糖質は体内で消化吸収されエネルギー源となる栄養素であり過剰な摂取は肥満や生活習慣病の原因となる可能性もありますが、不足すると体力の低下や疲労感がでるため適切に摂取することが必要ですので、過度な糖質制限はくれぐれもお控えください！体重50kgの場合、一般的に1日に必要な糖質は250g 〜 350g とされています。詳しい計算方法についてはチャンネル概要欄まで🗒

┃ 音源：https://noiselessworld.net/music

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いつもご視聴いただき、ありがとうございます😁
今回は、カニカマ1つで作るお弁当おかずレシピ4選です！

【レシピ】
0:00　カニカマ大葉フライ
3:56　カニカマチーズかき揚げ
6:01　カニカマたまごカップ
7:52　カニカマの天ぷら大葉巻き

いつでも価格は安定！冷蔵庫を覗けばあるような食材を使って、簡単おいしいおかずを作っていきます。

冷蔵庫にあるものを合わせて焼くだけでぱぱっと完成するので、是非お試しを！

狭いキッチンで、限られた道具ですが、料理もお弁当も楽しんで作ってます♪

※レシピは一例です。お好みにより調整して下さい！

#お弁当おかず #お弁当作り #カニカマ

【今日の野菜スープ材料】
2〜3人分です。
水400CC、トムヤムクンスープ缶
お好きな具材（マッシュルーム、えのき、エビ、玉ねぎ、ねぎ、小松菜、くず切り）

【味付け】
鶏がらスープ　小さじ半分
ナンプラー　少々

【レシピ】
①野菜を切る、エビの皮剥き、背わたをとる。
②水400CCに、エビの殻を入れ、殻が赤くなるまで茹でる。茹でたら殻は取り除く。
③野菜、スープ缶をエビの出汁に加え、強火で沸かす。
④沸いたら弱火で10分煮込む。
⑤味見して、鶏がらスープなどで味を整える。
⑥くず切り（春雨でも）を入れる場合は、ここで加えて、商品の表示時間煮込む。

大垣市保健センター管理栄養士おすすめの生活習慣病予防につながるヘルシーレシピです。
広報おおがき令和4年2月15日号の特集「食で健康づくり」で紹介しています。
ぜひ、日々の食事に取り入れてみてください。

～蒸し鶏の香味野菜ソースがけ～

＜材料（2人分）＞
（蒸し鶏）
鶏もも肉・・・・・・・・・1枚（200ｇ程度）
酒・・・・・・・・・・・・50㎖
水・・・・・・・・・・・・50㎖
昆布・・・・・・・・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・・・少々（0.2ｇ）
ねぎ（青い部分）・・・・・1/2本
しょうが・・・・・・・・・薄切り1枚

（香味ソース）
ねぎ・・・・・・・・・・・5ｃｍ
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
ごま油・・・・・・・・・・小さじ2/3
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2/3
豆板醤（一味唐辛子）・・・小さじ2/3

（付け合わせ）
レタス・・・・・・・・・・2枚
にんじん・・・・・・・・・20ｇ
みょうが・・・・・・・・・1個
青じそ・・・・・・・・・・2枚
ミニトマト・・・・・・・・4個

＜作り方＞
①鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除く。

②①に塩を少々振り、酒、水、昆布、ねぎ、皮つきのしょうがと一緒に鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、15分ほど蒸し煮にしてから火を止める。5分蒸らして余熱で火を通す。竹串をさして透き通った汁が出てきたら、汁につけたまま粗熱をとる。

③ねぎをみじん切りにして、全ての調味料と混ぜ合わせておく。

④レタスは食べやすい大きさにちぎり、にんじん、みょうが、青じそは千切りにする。ミニトマトはへたを取ってよく洗い、半分に切る。

⑤器に④のレタス、にんじんを敷き、②を好みの厚さに切って上にのせる。③とみょうが、青じそをかけ、ミニトマトを添えて完成！

＜レシピのポイント＞
●鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、更に蒸すことでカロリーダウン！
●香味野菜たっぷりの風味豊かなソースは、塩分控えめですが物足りなさを感じさせません。また、豆板や一味などの香辛料は味にアクセントをつけてくれるため、減塩に役立ちます。（豆板を入れずに電子レンジで1～2分ほど加熱すると、お子さんでも食べやすくなります）
●鶏肉のゆで汁は、鶏の旨味がぎゅっと詰まっており、スープなどに活用できます。

【市HP　大垣市レシピ～管理栄養士おススメ♪生活習慣病予防レシピ～】
https://www.city.ogaki.lg.jp/0000045791.html

【市HP　バランスの良い食事と適度な運動で生活習慣病を防ごう！】
https://www.city.ogaki.lg.jp/cmsfiles/contents/0000046/46934/seikatusyuukanbyouyobou.pdf

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食物アレルギー対応レシピ動画【公式】君とごはん
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【注意点】
使用する食材によっては、含まれるアレルゲンが異なる場合があります。また、メーカーのリニューアルにより、原材料が変更される場合もあります。使用する場合は、除去の必要な食品が含まれていないか、必ず原材料表示の確認をしてください。

00:00 簡単にできる豚の松風焼
【特定原材料に準ずるもの21品目】
　　 豚肉、大豆、ごま

00:49　鮭の焼き漬け
【特定原材料に準ずるもの21品目】
鮭、ごま

01:41　葉ねぎの肉巻き
　【特定原材料に準ずるもの21品目】
　　　豚肉、ごま

02:33 かぼちゃ煮
　　　【特定原材料に準ずるもの21品目】
　　　なし

03:27　アスパラと大葉の豚肉巻き
　　　【特定原材料に準ずるもの21品目】
　　　豚肉、大豆

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温かい方・冷たい方、どちらでも美味しい鶏そうめんの作り方を紹介です。普通とは少しだけ違い、鶏皮を焼いて旨味脂をプラスした鶏そうめんになります。旨味が強くとても美味しいと思います。作り方は簡単で、飲んだ後のシメの一杯としてもおすすめです！

(材料)1人前
そうめん・1束
鶏もも肉・1/3
干し椎茸・少量（スライス）
長ネギ・・少量

（そうめんつゆ）
水・・・・360cc
醤油・・・30cc
みりん・・30cc
料理酒・・30cc
砂糖・・・小さじ1

#そうめんレシピ #麺料理 #シメの一品