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本場アメリカではレッドキドニービーンズを使用するのが一般的ですが、大豆・黒豆・ひよこ豆など豆全般で代用できます。
このレシピの特徴は、野菜とスパイスの力でお肉なしでも美味しく食べられることです。
材料は多いですが、作り方は簡単です。
お手持ちでないスパイスは省いてもらって結構です。
一晩置くと豆に味がしっかり染み込んでさらに美味しくなります。
ぜひ試してみてくださいね:）
（参考になる方）
お肉なしで作るチリコンカンが食べたい方
グルテンフリー
▶︎材料
1缶(400g) ミックスビーンズ
1個 玉ねぎ
2片 にんにく
大さじ1/2 オイル
1枚 ローリエ（なくても可）
1本 セロリ
1本 人参
カップ1/2(100ml) 赤ワイン
1缶(400g) トマト缶
【A】
小さじ1 ガラムマサラ（香りづけのためなくても可）
小さじ2 クミンシード
少々 チリペッパー（お好みで調整）
少々 シナモン（なくても可）
塩
【トッピング】
パクチー
アボカド
イタリアンパセリ
ビーガンチーズなど
▶︎作り方
①フライパンにオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ香りが出るまで炒めます。（中火）
②7mm〜１cm角に切った玉ねぎ、人参、小口切りのセロリを加えしんなりするまで炒めます。
③トマト缶、【A】、ローリエ、赤ワインを加えて混ぜ、15分ほど煮込みます。（弱火）
④最後に豆を加えて、10分ほど汁気が少なくなるまで煮込んだら出来上がりです。
⑤パクチーをトッピングして完成。
► FILM & PHOTOGRAPHY GEAR WE USE
Camera : SONY A7SIII
Lens : SONY FE 50mm F1.2 GM
Mic : AZDEN SMX-30VK
Tripods : SLIK light carbon E73 FA
▶︎MUSIC
Epidemic Sound: Impressions of You – Gavin Luke
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Thank you for watching.
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