肉とキャベツの相性抜群「チャーシュー丼」の作り方

✔️ポイント
☆吹きこぼれ防止に、蓋をずらして隙間をあけましょう。蓋をする代わりに落とし蓋をする方法もあります👩‍🍳

▼今回のレシピ

＜材料＞ 4人前
豚肩ロースブロック肉　500g
キャベツ　1/4
長ネギ　1本
しょうが　1片
にんにく　1片
油　大さじ1/2
※にんにくは半分にして芯を取っておきます

【調味料】
砂糖　大さじ3
酒　50cc
しょうゆ　50cc
水　300cc

＜手順＞
①中火で熱したフライパンに油をひき、豚肉を入れます。
②全面に焼き色をつけ8分ほど焼きます。
③鍋に調味料を入れ、ネギ、しょうが、にんにくを加えて中火で煮立てます。蓋をし弱火で30分程煮ます。
④肉を裏返し再び蓋をし弱火で20分煮ます。
⑤蓋をしたまま粗熱をとります。

キャベツの千切り:
①ボウルに千切りにしたキャベツを入れ塩を振り、揉み込んで1、2分置きます。
②水にさらして1分置いたあと、水を絞っておきます。

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