あさりの缶詰を使うことで簡単！豆乳クラムチャウダーの作り方です。
野菜たっぷり！体が元気になるスープです。
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*新刊『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』発売！
→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
●豆乳クラムチャウダー
■材料
あさり水煮缶 1缶(85g)
ベーコン 1枚
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本(50g)
セロリ 1/2本
薄力粉 小さじ2
無調整豆乳 1カップ
バター 10g
塩 小さじ1/8
こしょう、パセリ(みじん切り) 適量
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#スープ #榎本美沙 #料理研究家
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●Soy Milk Clam Chowder
■Ingredients
1 can (85g) of asari clams boiled in water
1 slice of bacon
1/4 onion
1/4 carrot (50g)
1/2 stalk celery
2 teaspoons flour
1 cup unadjusted soy milk
10 g butter
1/8 teaspoon salt
pepper, parsley (chopped), to taste
■How to make
【1】Cut onion, carrot and celery into 1cm cubes.
Cut bacon into 1 cm pieces.
【2】Heat butter in a saucepan over medium heat, add 1 and saute.
When the vegetables become transparent, add flour and saute.
【3】When the flour is gone, add 150ml of water and the canned scallions with their juice.
Bring to a boil, reduce heat to low, cover and simmer for 5 minutes.
【4】When vegetables are tender, add soy milk, salt and pepper.
When warm, taste and serve.
Sprinkle with parsley. Garnish with a crispy baguette, if desired.
