月: 2022年5月

スープジャーでお弁当作りませんか？

ナポリタン

■調味料
・カットトマト缶　1/2缶
・ケチャップ　大さじ2
・コンソメ　小さじ1/2
・塩　小さじ1/3
・こしょう　少々
・砂糖　小さじ1
・バター　10g
・オリーブオイル　小さじ2
・粉チーズ　お好み

■具材
・糖質ゼロ麺（丸麺）1パック
・玉ねぎ　100g
・ピーマン　50g
・ミックスベジタブル　50g
・ソーセージ　80g

1.スープジャーの予熱のためのお湯で糖質ゼロ麺をスープジャーの中で温めておきます
2.フライパンにオリーブオイル、玉ねぎとソーセージを炒めます
3.トマト缶を入れ、酸味を飛ばします
4.ケチャップ、コンソメ、塩、こしょう、砂糖を入れます
5.ミックスベジタブル、ピーマン、糖質ゼロ麺を入れて炒めます
6.火を止めて、最後にバターを入れて混ぜます
7.スープジャーに移して、お好みで粉チーズで、できあがり♪
トマト缶はカットタイプのトマト缶の方が酸味は飛びやすいです。
パスタでも試しましたが、少しプチプチ切れるので
水を切るだけで使える面倒が少ない、糖質ゼロ麺を選びました

オートミールで豚キムチチャーハン

■調味料
・ごま油　小さじ2
・塩　小さじ1/3
・こしょう　小さじ1/2
・味の素　8振り
・ナンプラー　小さじ1
・醬油　小さじ1

■具材
・オートミール　30g
・キャベツ（粗みじん）120g
・豚こま　100g
・キムチ　70g
・玉子　2個

1.耐熱ボウルにオートミールに水50㏄を入れてレンジで600ｗで50秒
2.フライパンにごま油、粗みじんのキャベツ、豚こまを細かく切ったものを入れます
3.中火にしてキャベツ等を端に寄せて、玉子を流し込み、そこにオートミールを入れて、玉子でコーティングするように炒め混ぜていきます
4.刻んだキムチを入れ、塩、こしょう、味の素、ナンプラーを入れていきます
5.最後に醬油を入れて、しっかりと混ぜ合わせて、できあがり♪
辛めが好きな方は、豆板醬を入れてもおいしいです。
お腹にたまるように豚キムチにオートミールを入れました
昼に豚キムチが食べれるのは、働くモチベーションのひとつになりました。

鮭缶パスタ風

■調味料
・オリーブオイル　小さじ2
・塩　小さじ1/2
・めんつゆ　大さじ1と1/2
・醬油　小さじ1/3
・バター　10g
・酒　大さじ1

■具材
・鮭缶　1個
・糖質ゼロ麺　1パック
・キャベツ（ざく切り）120g
・玉ねぎ　100g
・パセリ粉　少量

1.スープジャー予熱のためのお湯で、糖質ゼロ麺を温めておきます
2.フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、キャベツを入れ、少し塩をして炒めます
3.ある程度炒めたら、鮭缶を入れて、酒を入れます
（汁は旨みもありますが脂の匂いが苦手なので、私は入れてないです）
4.糖質ゼロ麺をスープジャーからざるに出して、お湯を切って入れます
5.めんつゆ、塩、醤油を入れて、混ぜ炒めていきます
6.火を止めて、バターを溶かし混ぜまず
7.スープジャーに移して、パセリ粉をかけて、できあがり♪
鮭缶の汁はお好みで入れられてください
簡単にパスタを湯がく方法はありますが、
そのまま使える糖質ゼロ麺の方が時短で便利なので使っています
炭水化物を前菜無しで食べると血糖値が一気に上がって下がり、
眠気がすごいので、昼は炭水化物はなるべく抜いてます

さば缶テンメンジャン炒め

■調味料
・テンメンジャン　大さじ1
・酒　大さじ2
・塩こしょう　小さじ1/2
・塩　小さじ1/3
・醬油　大さじ1
・ごま油　大さじ1×2（最初と仕上げに2回使います）

■具材
・さば缶　1個
・オートミール　30g
・にら　40g
・キャベツ（ざく切り）80g
・玉子　2個

1.耐熱ボウルにオートミールに水50㏄を入れてレンジで600ｗで50秒
2.フライパンにごま油、ざく切りのキャベツ、さば缶、にらを入れて炒めます
3.塩こしょう、酒を入れます
4.中火にしてキャベツ等を端に寄せて、玉子を流し込み、そこにオートミールを入れて、玉子でコーティングするように炒め混ぜていきます
5.醬油、塩、ごま油をかけて強火にして一気にカリッとなるように炒めて、できあがり♪
最後のごま油で香ばしく、風味を良くなるので強火で一気に！
テンメンジャンで濃い目のチャーハンをと思いながら作りましたが、
オートミール外して野菜炒めのようにしてもおいしいです

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★使っているスープジャー
象印
ステンレス クック＆フードジャー　750ml
色はダークココア
▼Amazonでの商品ページ
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▼楽天の商品ページ
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※使っているスープジャーは750mlなので、量は多めです。
お使いのスープジャーのサイズに合わせて具材・調味料の量は
調整ください。

★使っているオートミール
日食 プレミアムピュアオートミール
340g×4個
▼Amazonの商品ページ
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★糖質ゼロ麺
紀文 糖質0g麺 / 丸麺
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8パック
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16パック
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32パック
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8パック
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16パック
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32パック
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#スープジャー
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料理初心者のひよコックが、レシピを見ながらナポリタン作りに挑戦しました。料理と言えば「レンジでチン♪」「お湯を注ぐ」だった料理初心者が、ホントに美味しく上手に出来るのか？ 奮闘ぶりをお楽しみください。

◯材料（2人分）
・もやし … 200g
・小ねぎ … 2、3本
・桜えび（乾燥） … 5g
・サラダ油 … 小さじ1/2
・塩 … 1mLスプーン1/2（0.6ｇ）
・こしょう … 少々

◯作り方
① 小ねぎを小口切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、弱火で桜えびを炒める。もやしを加えて炒め、火が通ったら
① を加える。塩、こしょうで調味し、さっと混ぜる。

ふわふわ生地にカスタードをたっぷり詰めたカップケーキです。今回の生地は卵黄が多く油脂分が高いので泡立てに時間がかかります。（スポンジ生地の約1.5倍）しっかり泡立てないと気泡が潰れてしまうのでしっかり泡立ててくださいね！

クリームをたっぷり詰めてとろける感を楽しんでください＾＾
保存は冷蔵で、翌日までに召し上がってください。

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日本全国、海外の方でもオンラインで受講できるお菓子教室をやっています！
オンラインスイーツスクールSaki.＋公式HP　　http://saki-plus.com/

「自己流のお菓子作りからワンランク上のお菓子作りへ」
無料メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/

Instagram　https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja

その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

《サブチャンネル》
パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
https://www.youtube.com/channel/UCYCJH7ZRScMWD7xl6Ynmj0Q

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【目次】
00:00 オープニング（Opening）
0:26 レシピ（Recipe）
0:34 カスタード（Custard）
4:41 型準備（Mold preparation）
5:23 生地作り（Making dough）
10:25 カスタードクリーム仕上げ（Finished with custard cream）
12:00 仕上げ（Decollation）
　

【材料】マフィン型　12個分
■カスタードクリーム
卵黄　2個（Mサイズ）
グラニュー糖　40ｇ
牛乳　200ｇ
薄力粉　8ｇ
コーンスターチ　8ｇ
無塩バター　13ｇ
バニラペースト　少量
生クリーム40％　80ｇ

■生地
全卵　2個（Ｍサイズ）
卵黄　3個（Ｍサイズ）
上白糖　57ｇ
薄力粉　55ｇ
牛乳　23ｇ
太白ごま油　8ｇ

■デコレーション
ブルーベリー　適量
ミント　適量
溶けない粉糖　適量

【下準備】
・湯せんを用意する
・マフィン型にベーキングカップを敷いておく（今回は9号のグラシンカップを使用しています）
・生地を作りはじめる前にオーブンを180℃に予熱する

【作り方】
①カスタードクリームを作る。鍋に牛乳とバニラペースト、砂糖の1/4をいれ沸騰させる。

詳しい作り方は『基本のカスタードクリーム』をご覧ください↓

②卵黄に残りの砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。ふるった薄力粉・コーンスターチを加え中心からゆっくり混ぜる。混ぜすぎ注意。
③沸騰した牛乳を1/3加え混ぜてから、残り全て加えながら混ぜる。茶漉しで漉しながら鍋に戻し炊いていく。
④炊き上がったらバターを加える。清潔なバットに移し、表面にラップを密着させる。上下に保冷剤をのせすぐに冷やす。
※炊き上がりで使うゴムベラは生卵のついていないきれいなゴムベラを使用してください
⑤生地を作る。ハンドミキサーで卵を軽く溶きほぐしグラニュー糖を加え馴染ませる。湯せんにあて人肌（40℃）程度になるまで温めながら泡立てる。
⑥湯せんから外してさらに高速で泡立てる。空いた湯せんで油と牛乳を60℃程度まで温める。
※卵黄が多いので泡立つのに時間がかかります
⑦文字をかいてしっかり残る程度になればOK。低速で気泡のキメを整える。
⑧薄力粉を半量全体にふるい入れ、中心から返すように混ぜ合わせる。粉気がなくなったら残り全てふるい入れ同じように混ぜ合わせ、生地にツヤが出てくるまで混ぜ合わせる。
⑨温めた油と牛乳に生地の2すくい程度加え、よく乳化させて生地に戻し、同じように混ぜ合わせ全体が均一な状態になったら生地の完成。
⑩絞り袋に移して型の8割程度まで流していく。ショックを数回いれ生地内の空気を抜いたら160℃20分焼成。焼きあがったらショックをいれそのまま冷ます。マフィン型は型から外し完全に冷ます。
⑪冷ましている間にカスタードクリームの仕上げをする。生クリームを8分立てにし、カスタードはボウルに移し、ゴムベラでほぐす。ある程度ほぐれたらハンドミキサーの低速でコシを抜いていく。長い時間回すとコシが切れてトロトロになりすぎてしまうので注意。
⑫カスタードに生クリームを2回に分けて混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
⑬ケーキにクリームを絞る前に口金で穴をあける。あけた穴からクリームをたっぷり絞る。
ゆっくりクリームを詰め押し返されるようになったら口金を外す。余ったクリームは上に足す。
⑭ブルーベリーやミント・溶けない粉糖を使って仕上げて完成

【Ingredients】12 muffin molds
■custard cream
2 egg yolks (medium size)
40g sugar
200g milk
8g cake flour
8g cornstarch
13g unsalted butter
A little vanilla paste
80g heavy cream

■Dough
2 whole eggs (medium size)
3 egg yolks (medium size)
57g white sugar
55g cake flour
23g milk
8g canola oil

■Decoration
Blueberries, to taste
Mint as desired
powdered sugar for decoration

≪今回使用した道具・材料≫
■ cottaオリジナルマフィン型(6個取) グレー 26×17.5×3.5cm 85667
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■クラフトキューブカップ テキスト
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=092630

■シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
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■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
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■PYREX ボウル2.5ℓ
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■iwaki(イワキ) 耐熱ガラス レンジカバー ベーシック ボウル1.5L用
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■dretec(ドリテック) ハンドミキサー 泡立て器 5段階切替
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■クイジナート ハンドミキサー コードレス 充電式
→https://amzn.to/3HHhStc

■スノーピーク HOME&CAMPバーナー
→https://amzn.to/3h0dFWW

■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#saki.plus
#カスタードケーキ
#カップケーキ

【醤油を語る弁当🍱】
醤油は、小麦・塩・有機国産丸大豆100%
1200年にわたり受け継がれた木樽醸造法で熟成させたスンゴイものです。
蓋を開けると発酵がどんどん進み色が濃くなってきます。本当の醤油ってこうゆうもんなんですね。
#12ヶ月の食卓

今日のレシピ

スナップエンドウ
万能カップに入れてあるだけでゆがけます。

ミート棒
豚肉、玉ねぎ、塩、乾燥バジル、ブラックペッパーをフードプロセッサーにかけてサランラップでキャンディ包みして冷凍してあります
上に乗っけてあるのは赤いパプリカ
焼けたら，ケチャップで炒めながら絡めるか，お好み焼きソースで和えるかします。

カボチャ＋レーズン＋クリームチーズ
そのまま

ご飯🍚
お米と浄水　1対1

鮭
焦げ目をつけたい所を鍋に引っ付けて置くだけ

茄子と春雨のチャプチェ
湯掻き汁を捨てて、
醤油：胡麻油：オーガニックシュガー
小さじ1対1対1をからめる

ゆで卵
ポトポトに濡らしたキッチンペーパー（無漂白）を敷いています

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ステンレス多重構造鍋（7層）の特徴である、熱を均一に伝え保温性が高いことを活かし、中にステンレスの万能カップを入れて作っています。

電磁調理器は電磁波が真下に向かうように出来ている優れものを使っています。
「5の火力＝500Wで13分」でお鍋に入れたもの全てが同時に出来上がります。

蒸しながら焼けるというこれまた凄技で、ほぼ水を使わず時短で仕上がり栄養も逃しません。

素材はシンプルに。
野菜は買ってきたらすぐに下茹でなどせずにそのまま小さく切って全て冷凍しています。じゃがいもは冷凍してません。
きゅうりの塩もみは🥒冷凍しています。
一人前のサラダくらいならとても便利で美味しいです。
お肉類も扱いやすい大きさに切って冷凍しています。

朝起きてからまな板と包丁を使い材料を切ることはあまりありません。冷凍庫から出してそのままお鍋に入れます。

私は、調味料は化学添加物の入っていないものを選び、醤油やお味噌も添加物を使わずに発酵させたものを選びます。

油はリノール酸対リノレン酸が4対1になっているバランスオイルを使います。

毎日の食事は出来る限り身体に不要なものは取り入れないようにしています。

毎日の食事で今ある健康を保ち、強くしていけたら良いですね❣️

今日のお弁当作りは
お弁当おかずカニカマ　
＆ちくわチーズ入り
＆サツマイモ
さつま芋つまみぐしてたら口の中の
水分持っていかれ息とまるかおもたわーーーー‼
慌ててお茶飲んだ‼
節約弁当～～
今日のお弁当のおかずタッパー弁当でした。

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『お弁当のおかず』
レシピ

カニカマ
ちくわ
チーズ

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チャンネル登録やグッドボタン 👍コメント等めっちゃ励みになるんで
応援していただければめっちゃくちゃ嬉しいんねん‼

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レンコン鶏胸肉バーグ風作ったで〜💁🏼‍♀
️👇👇👇

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#カニカマ#ちくわ#お弁当おかず

ソース焼きそばって麺をほぐす為にレンジでチンしたり　水で蒸したり‥
出来上がりはちょっとベタついたり💦麺はのーびのび😆
順番をちょっと変えただけでふっくら焼きそばの出来上がりです。#1人暮らし ＃焼きそば

【アスパラ肉巻き】

レシピはこちら↓
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【材料】
アスパラ　　　　　5本
豚バラスライス　　10枚
塩　　　　　　　　下味用
コショウ　　　　　下味用

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動画を見ていただいて参考になれば
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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#レシピは概要欄にあります
#瑞雲ファーム

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簡単料理
レシピ
初心者
おつまみ
お弁当
居酒屋メニュー
晩御飯
男飯
背徳めし
一人暮らし

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今日も一日おやっとさあ！
どうもSoy王子です！

今日ご紹介する豆乳レシピは
混ぜて冷やすだけで簡単に作れるロースイーツ☆

カカオとカシューナッツでかなり濃厚なスイーツです！

【目次】
0:00 オープニング
0:42 材料紹介
3:05 料理開始
6:06 クリーム作り
10:53 完成＆プレゼントのお知らせ

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❍使用した材料・器具
～カカオバター～
https://amzn.to/3l4xa1x
～パウンドケーキの型～
https://amzn.to/3yxLmI6
～メープルシロップ～
https://amzn.to/3L8kqkX
～アーモンド～
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※上記のリンクは一部Amazonアソシエイトを使用しています

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【材料】
パウンドケーキ型　21×9×5

○生地○
アーモンド…70g
オートミール…30g
メープルシロップ…20g

○クリーム○
カカオバター…120g
豆乳…180g
カシューナッツ…60g
きび砂糖…50g
バニラエッセンス…1g

【作り方】
1.生地を作る
アーモンドとオートミールをミキサーで攪拌

2.細かく砕いたらメープルシロップを加えて混ぜ合わせる

3.型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
※ミキサーはそのまま使うので洗わないで大丈夫！

4.クリームを作る
カシューナッツと豆乳をミキサーで2分ほどしっかりと攪拌する

5.きび砂糖と溶かしたカカオバターを加えて更に攪拌する

6.冷やしておいた生地に流して冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら完成

【栄養成分】
※参考にしてください
パウンドケーキ型一本分

エネルギー…1966kcal
たんぱく質…35.1g
脂質…164.8g
炭水化物…104.1g
食物繊維…13.9g

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〜オススメのチャンネル〜
・脱力系マクロビチャンネル

・みっちゃんのヴィーガンクッキング
https://youtube.com/channel/UCnyisg9uFzFhddrInIHSIpg
・美メシちゃん
https://www.youtube.com/c/bimeshich/featured

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#豆乳レシピ