月: 2022年5月

グリーンで可愛いのうずらの玉子の抹茶ピクルスです♪
作り置きもできるので、お弁当にもオススメ☆
☺お弁当に☆うずら玉子の抹茶ピクルス☺ by hirokoh
https://cookpad.com/recipe/7136426

#うずらの玉子 #レシピ動画 #hirokohのおだいどこ

（Vegan/GlutenFree/Diet）
小麦、卵、動物性の食材を一切使用しない本気の醤油ラーメンを作りました。
鰹や煮干し、いりこが入ってないから美味しくないんじゃないの？と思われるかもしれませんが、そんなことはありません。
植物性からの出汁だけでも美味しい出汁は取れます。
野菜の出汁もしっかり出ていて凝縮されているので、本当に美味しかったです！
まさに究極のスープ。

鰹や煮干しがなくても、こんなにうま味と甘みが出るのかと思うほどです。
麺は玄米麺を作りました。
玄米麺はカロリーが低いので、カロリーが高くなりがちなラーメンもこれなら大丈夫そうです。
ぜひ試してみてくださいね。

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🌱お家で簡単に作れる！鶏白湯＆味噌ラーメン（動物性食品なし、卵なし、グルテンフリー）

▼TIMELINE
0:00 冒頭
0:16 メンマの作り方
2:26 スープの作り方
4:06 麺の作り方
5:58 完成

｜代用品①｜
鰹や煮干しなど動物性の出汁は、植物性の出汁に切り替えます。

グルタミン酸‥昆布（旨味とすっきりとした味わい）
　　　　　　‥切り干し大根（甘味と旨味）
グアニン酸‥干し椎茸（香りが強く、出汁の色も味も濃い目）
　　　　　‥干しえのき（甘味と旨味）

｜代用品②｜
小麦粉‥玄米粉＋片栗粉

玄米とは、精米されていないお米の事です。
精白米よりビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素をとても多く含んでいます。
グルテンとは小麦粉に含まれるタンパク質の成分です。
パンや菓子を膨らませたり、麺のコシを作ることができます。
ですが玄米粉には含まれていないので、今回は片栗粉で麺のコシを出します。

玄米はダイエットに向いている食材です。
低カロリー、低タンパク質、低脂質と嬉しい効能がたくさんあります。
また下痢などの腸内環境の改善、血糖値を上がりにくくする効果があるとも言われています。
ラーメンは塩分やカロリーが高めになってしまいがちなので、玄米麺にすることで抑えられて良いかもしれません。

【タケノコのあくの取り方】

1本. たけのこ（皮つき）
1カップ 米ぬか　
1本 赤唐辛子

1　タケノコに付いている泥を水で流し、2〜3枚剥ぎます。
2　皮付きのまま鍋に米ぬか・赤唐辛子を入れて煮ます。
3　沸騰したら弱火にして１時間以上煮ます。(落とし蓋をすると効率が良い)
4 根本に竹くしをさし、柔らかくなっていたら火を止めます。
5　米ぬかが入っている水を捨てないでそのまま8時間以上置いておきます。
6 食べる前にさっと流水で洗えば完成です。

【メンマの作り方】

出汁
醤油
料理酒
みりん
ごま油
レモン汁
（醤油2:料理酒2:みりん1の配合）

1　タケノコの水煮を根本と穂先が分かれるように切ります。
2　根本を輪切りにし、さらに縦半分に切ります。根本は硬くシャキシャキしていてメンマに向いています。
　 穂先の方は柔らかいので天ぷらや吸い物の具などに向いています。
3　全ての材料を入れて煮ます。
4　味を染み込ませるために1日置きます。

【出汁とスープの作り方】（１人前）

A . （出汁）
10g 昆布
5g 干し椎茸
400ml 水
10g 干しえのき
10g 切り干し大根dried strips of radish

B. （野菜）
3片　ニンニク
2g 生姜
10g 人参
10g. 玉ねぎ
5g ネギの青い部分

C. （調味料）
大さじ2 濃口醤油
大さじ1. 料理酒
小さじ1 みりん
3振り 　 ブラックペッパー
少量　　ごま油

1. （出汁を作る）昆布、干し椎茸を一晩置きます。
2　干しえのき、切り干し大根を１に入れ15分置きます。出汁完成。
3. （スープを作る）2にBを入れ沸騰直前になったら昆布を取り出します。
4　あくを取ります。
5　人参が柔らかくなったら全ての具材をザルで引き上げます。　
6. 5にCを入れ一煮立ちさせます。

【玄米麺の作り方】（１人前）

20g 米粉（ミズホチカラがちぎれにくくて良い）
20g 玄米粉
40g 片栗粉
80mlお湯

(玄米粉と米粉１：片栗粉１：お湯２)

1 全ての材料をまとまりができるまで混ぜます。
2 製麺機で麺を切ります。長い麺はハサミでカットします。
3. これ以上片栗粉を増やしてしまうと、片栗粉の麺になってしまいますので比率は半々にしました。
　 ちぎれやすいので麺は優しく扱った方が無難です。
茹で時間は短めで。

► FILM & PHOTOGRAPHY GEAR WE USE
Camera : SONY A7SIII
Lens : SONY FE 50mm F1.2 GM
Mic : AZDEN SMX-30VK
Tripods : SLIK light carbon E73 FA

▶︎MUSIC
Epidemic Sound: In Stillness – Gavin Luke

#vegreenbowl #healthy #recipe #recipes #vegan #ramen #料理 #ラーメン #醤油ラーメン #japanesefood

Thank you for watching.

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:11 くるくる豚の生姜焼き丼：https://youtu.be/UbKUxrRU9wY
1:04 手作りサイコロステーキ丼：https://youtu.be/dxA5wDAzCGY
1:48 メガ盛りチーズ牛丼：https://youtu.be/FMBM2CjF06g
2:34 韓国のりのがっつり肉丼：https://youtu.be/uNDUa3hD3vA
3:18 あの謎肉！？丼：https://youtu.be/8hSsG3IM2Xg
4:12 味噌バタチャーシュー丼：https://youtu.be/RfpArVR1kN8
5:08 ふんわり肉玉のあんかけ丼：https://youtu.be/oOy6uvSWP4A
5:55 シャリアピン・ステーキ丼：https://youtu.be/ZqVSCaLyhhs
6:46 トロトロ角煮丼：https://youtu.be/__D8iKxVn9g
7:32 ローストビーフ丼：https://youtu.be/3iPBvNNltqw

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#テイストメイド
#テイストメイドジャパン

今回は鰹(かつお)の漬け丼の作り方をご紹介します。
カツオの漬け丼を手軽で簡単に作りやすい、切る薬味の少ない丼物のレシピです。
その分漬ける｢漬けダレ｣に旨味とコクを持たせてサッと漬けて仕上げます。

カツオは旨味や風味が強く美味しい魚ですが、鮮度の落ちも早く臭みが出る事もあります。
臭みを抑えながら旨味を足すことでそういった刺し身やタタキを美味しく食べられる｢カツオの漬け丼｣は知っておくと便利なレシピです。
豆板醤やニンニク、ネギ、ごまなど色々な薬味に負けない力強さのあるカツオだからこそのレシピなので良かったらぜひ一度作ってみて下さい。

【少し古くなってしまったカツオも美味しく食べれる漬け丼のレシピっす！】
調理師免許を持つ『ミイラ料理人』とミイラーファミリーの『M tuber』(ミイラマリオネットチューバー)がお送りするお料理番組『まみーずくっきんぐ』を楽しんで頂けると嬉しいです。
可愛いマリオネットのミイラーファミリーが各自テーマをもって色々なお料理やおつまみ、料理に関するハウツー、北海道の観光や魅力などをを紹介しています。

【ミイラファミリー紹介】

しょう『長男』→【知って得するハウツー講座】
てん『次男』→【お寿司と魚介】
がい『三男』→【只今準備中★乞うご期待★】
まめ『末っ子』→【まめちゃんChallenge実験室】
きよみつ『父』→【ミイラおやじのおつマミー】
キュニコ『母』→【キュニコのお料理もう1品】
パン『父の弟子（住み込み）』→【３人組のお料理・ミイラおやじのおつマミー出演】

うーたん『近所に住むパンダ猫』→【北海道の旅行・観光と文化紹介】

★ミイラファミリー紹介動画★
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【マリオネット作製 (Marionette Production) 】
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【パペット作製 (Puppet Production)】
Puppet creator FUMIKO Inoue様

【パペットハウス Puppet House】
魅力的なパペットに出会える飯田橋のパペット専門店
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鰹(カツオ)のさばき方《柔らかい身を崩さないおろし方》かつおのハラス(腹身)の米粒のような寄生虫(テンタクラリア)について How to cut bonito(skipjack tuna)

【実は身と皮の間が一番旨い鰹】カツオの炙り方《串の打ち方とあぶり方のポイント》カセットコンロのメリット・家で手軽に美味しく炙る方法 How to sear bonito(skipjack tuna)

【いつもの鰹を旨くて豪華に豪快に】グンと旨いカツオのたたきの作り方《ほんの少しのひと手間が皿全体を盛り上げる！》より鰹の旨味を活かす鰹料理レシピ

【理に適った先人の知恵が詰まった】鰹(カツオ)の切り付け方《刺身、炙り(タタキ)をより旨く家で味わう切り方》『平造り』『八重造り』切り付け方がそれぞれ違う理由

#カツオ #漬け丼 #海鮮丼

Twitter始めました！
Tweets by menwith09
不定期ながら、更新してます！
ラーメンを食べ歩いたり、
フォロワーさん限定でたまに無料で自作ラーメン配ったりしています！

１８本目の動画になります。
楽しんで見ていただければ幸いです。
よろしければ、グッドボタン
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毎回大体使ってる機材は以下の通りです。

OLYMPUS ミラーレス一眼カメラ OM-D E-M5 MarkII 14-150mm IIレンズキットブラック
E-M5 MarkII 14-150mm IILK BLK E-M5MarkII1415IILKBK

ルーメナー2 LUMENA2 LEDランタン ルーメナー LUMENA
[コンパクト/キャンプ/アウトドア/防水/防塵/耐衝撃/モバイルバッテリー/IP67/セット品]

RODE ロード VideoMicro 超小型コンデンサーマイク VIDEOMICRO

Ulanzi PT-8 カメラのアクセサリーシュー マイクマウント VLOG

Eienn 三脚 一脚可変式 2段・4段 3Way雲台 水準器付き アルミ製 クイックシュー式 カメラ・スマホ対応
ミニ 軽量 コンパクト キャリングバッグ 日本語説明書付き

Wondershare Filmora9 (Win版) 動画編集ソフト 永久ライセンス｜ワンダーシェアー

材料は目分量になります。

カエシ：再仕込生醤油、かめびし薄口、かめびし濃口、本みりん、ゲランドの塩、甘えび頭

スープ：水、もみじ３キロ、鶏ガラ３キロ、豚皮500g、赤エビ1.5kg、豚バラ、1kg、米1合

麺：ニングル、塩、かんすい、ふすま粉4％、水　加水率約45％

具材：豚バラロール、豚肩ロース、豚ロース、味玉、赤黄パプリカ、茄子、甘唐辛子、蓮根、メンマ、オクラ、ミニトマト、ひらたけ

#麺
#おうち麺
#麺WITHAMISSION
#自作ラーメン
#自作つけ麺
#ラーメン
#つけ麺
#MENWITHAMISSION
#MANWITHAMISSION

リスペクトおうち麺TV　THANKS飯テロ＾＾

ボールコランダーセット、通称ボルコラを使って
料理を楽しもう♩

ボルコラで作るレンチンレシピ
基本の温野菜

＜ 材料 ＞
かぼちゃ 1/8個
ブロッコリー 1/3株
にんじん 1/3本
じゃがいも 1個

＜ 作り方 ＞
①かぼちゃは1cm幅に角切り、にんじんは1cm幅の半月切り、ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにして水にさらします。
②1をボールに入れ、フタをして600Wの電子レンジで7分加熱します。
③お好みのドレッシングをかけて完成！

皆様もぜひレンジで簡単レシピにチャレンジしてみてください♩

今回ご紹介したボルコラは
こちらのオンラインショップからもご購入いただけます。

■リベラリスタ ボール コランダーセットS
https://www.risu-shop.jp/c/kitchen/15930-8

■リベラリスタ ボール コランダーセットL
https://www.risu-shop.jp/c/liberalista/15932-2

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リス株式会社
〒500-8721
岐阜県岐阜市神田町9丁目27番地

■公式HP
https://www.risu.co.jp/group/company/risu/
■RISU公式オンラインショップ
https://www.risu-shop.jp/
■instagram
https://www.instagram.com/risu_official_jp/
■Facebook
https://www.facebook.com/risu.plastic.jp/

こんにちは〜😊
今日はシチリア島の伝統スイーツ！カッサータの作り方になります😊
これからの暑い夏にぜひ作ってみてはいかがでしょうか😆
本当はリコッタチーズ使いただ買ったんですが、高いので牛乳から作りました！
正確には牛乳から作るのは、リコッタチーズでは無いですが、まぁ〜細かいことは気にせずに笑

※ドライフルーツはなんでも良いんですが、ドライオレンジはあるか無いかで、かなり味の印象が変わるので、入れることをオススメします！

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【材料】 18cm×8cm パウンドケーキ型

牛乳 900g
塩 小さじ1/2
レモン果汁 大さじ3

ドライマンゴー 10g
ドライパイン 10g
グリーンレーズン 10g
レーズン 10g
ドライクランベリー　 　10g
ドライオレンジ 　10g
ラム酒 大さじ1

マカダミアナッツ 　20g
アーモンド 40g
くるみ 20g
ピスタチオ 10g

生クリーム 120g
グラニュー糖 40g　

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【Ingredients】18cm×8cm loaf pan

milk 900g
salt 1/2tsp
lemon juice 3Tbsp

dried mango 10g
dried pineapple10g
green raisin 10g
raisin 10g
dried cranberrie　10g
dried orange　10g
rum Tbsp

macadamia nuts　20g
almond 40g
walnut 20g
pistachio 10g

heavy cream 120g
granulated sugar 40g　

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○作り方○
1、牛乳に塩を入れて70度まで温め、冷めないうちにレモン果汁を入れる
2、濾し袋で2時間程、濾す
3、ドライフルーツを細かく切り、ラム酒を入れて混ぜる
4、ナッツを160度で7分焼き細かく砕く。半分は中身用・半分は上にかける用に分ける
5、中身用のナッツと3を混ぜて、2のチーズを150g入れる
6、生クリームに砂糖を入れて泡立てる。
7、5と6を混ぜて、型にいれて、上にかける用のナッツとクランベリーかける
8、冷蔵庫で5時間ほど冷凍庫で冷やし、完成！
9、切り分けて食べる！

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動画で使用しているもの
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・カセットコンロ→https://amzn.to/3s1gCsy
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・メインカメラ SONY α7SⅡ →https://amzn.to/3jF37gL
・SONY用レンズ→https://amzn.to/39Q8oMO
・SONY用マクロ　FE 50mm F2.8 Macro→https://amzn.to/3suvwv5
・サブカメラ　Nikon D5600 →https://amzn.to/3pzIrqv
・撮影レンズ　SIGMA 18-35mm F1.8 DC HSM →https://amzn.to/37qpHDC
・録音マイク　RODE ロード VideoMic Rycote →https://amzn.to/3dsfUkg
・Kenko レンズフィルター|ブラックミスト No.5→https://amzn.to/3fIG03C
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・モニター →https://amzn.to/2WN0bGa
・卓上三脚→https://amzn.to/32UE9nM

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[Music]
Artist : Telecasted
Title : Seasons
　

[Camera]
SONY α7SⅡ
Lens : SIGMA 28-70mm F2.8 DG DN
Lens : FE 50mm F2.8 Macro
Mic : RODE VideoMic Rycote
Filter : K &F concept variable NAND-X
Filter : Kenko Black Mist No.05

[Software]
Final cut pro x

#簡単レシピ#バーベキュー#焼きそば

【 塩辛焼きそば：１人前】冷凍海老（40g）・水（100lm）・塩（小さじ１）・キャベツ（１/８個）・焼きそば麺（１袋）・水（大さじ２）・塩辛（50g）・胡椒（少々）

お弁当に彩りが欲しいとき、定番なのはハムですよね！でもハムって意外と高いし、嫌いな方もいる…
そんなときに使えるのが魚肉ソーセージ！
彩りも栄養もばっちり☆
丼系の手抜き弁当にも１つ乗せるだけで見違えるほど高級感溢れるお弁当に大変身！

一見難しそうに見えますが、誰でも簡単に作ることが出来ますので、是非作ってみてください♪

みさべんchannelではお弁当やちょっとしたパーティーに役立つレシピ動画を配信中！
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↓↓↓
@みさべんchannel

#도시락　#キャラ弁　#obento　#定番おかず　#お弁当おかず

『混ぜるだけで簡単！絶品おにぎり2種』

【参考】
1人当たり単価 125円(調味料除く)
1人当たりカロリー 369kcal
所要時間 5分

【材料…2名分】
ご飯（温かいもの）…400g

桜えび…大さじ1

天かす…大さじ1

めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1/2

大葉…4枚

しらす…20g

梅干し…1個

焼きのり(8切)…2枚

【手順】
◆桜えび入り天かすおにぎり
1. ボウルに天かすとめんつゆを入れ、天かすにめんつゆを染み込ませる。

2. 1に桜えび、ご飯を加え混ぜ、三角に握る。

◆梅しらすおにぎり
1. 大葉(2枚)はみじん切りにする。梅干しは種を取りたたく。

2. ボウルにご飯、しらす、1、を入れ混ぜ、三角に握る。

3. 桜えびには大葉を巻き、梅しらすには焼きのりを巻く。

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