月: 2022年6月

皮・葉・根など、できるだけ丸ごといただくマクロビオティックの料理では、野菜の下ごしらえで工夫をしています。
野菜は、生き生きした新鮮なものを選ぶこと。そして丸ごと使うマクロビオティックでは、

・できるだけ、有機・無農薬など安心な野菜を選ぶ
・使う前によく洗い、土を落とすこと。

がポイントです。
土がついた野菜は、古布などで優しく擦りながらため水で洗い、最後に流水で洗うと皮を残したままきれいにできますよ。

＜にんじん＞
葉と繋がるヘタの部分点が、乾燥していたり土がついていることがあるので、ここだけ薄く切りましょう。
ヘタの周りに包丁の角を入れてぐるっと一周、さらに外側に一周させると、黒くなった部分だけ取り除くことができます。

＜ごぼう＞
土が落とせたら、切り口の乾燥している部分だけ薄く切りましょう。ひげ根の太いものなど、気になる部分も取り除きましょう。

＜れんこん＞
新鮮なうちに使いましょう。 切り口の乾燥している部分と、変色している部分を薄く切ります。

＜長ねぎ＞
白い部分の下にひげ根がついていたらラッキー！ 香りが良いので、炒め物などに使いましょう。
ひげ根を切り取ります。ニョロニョロとした根がついていたら、根の間に土がついていることが多いので、ため水の中でつまようじなどを使ってきれいにしましょう。それから細かくみじん切りにします。
青い部分の分かれ目にも土が残りやすいので要注意。よく洗ってから、乾燥した部分だけ切り取って料理に使いましょう。

＜しいたけ・乾しいたけ＞
石づきを切り取ったら、かさと軸にわけます。軸は細かく割くと、炒めても、炊き込んでも、楽しめます。

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より詳しく知りたい方は、#クッキングスクールリマ へどうぞ！

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【目次】
0:00 コチュジャンカンタン酢の
　　【 漬けマグロ混ぜそば】の作り方初め
1:00　コチュジャンカンタン酢ソース紹介
1:26 漬けマグロ混ぜそば　材料紹介
1:40 そばゆで＆材料切り方
2:16 豪華な盛り付け
3:53 食べ方～
4:26 興奮したヨンジョンアジュンマ　【モッパン】

◆コチュジャンカンタン酢ソース
コチュジャン　ー　大さじ1
カンタン酢　ー　大さじ2
砂糖　ー　小さじ1

◆材料
・蕎麦　―　80ｇ
・マグロ　―　70ｇ（５切り）
・大根　―　40ｇ
・胡瓜　―　40ｇ
・ブロッコリースプラウト　―　10ｇ
・のり　―　１/２枚
・いりごま　―　少々
・好みでワサビ　―　少々
・コチュジャンカンタン酢　ー　大さじ3～4

◆マグロ味付け
.コチュジャンカンタン酢　―　大さじ2

【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ　韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
　PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ　hansamo」主宰

🔽YouTubeヨンジョンの【好きな韓国食品】
https://www.youtube.com/watch?v=T8A0KO26Hcc

【メディア出演履歴】
https://kankoku-ryouri.jp/media/
◆日本テレビ【News　every】　
　特集「世界の料理教室 第一弾　韓国料理編」
◆日本テレビ【News　every】　
　特集「世界の料理教室 第二弾　韓国料理編」
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」　韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報　韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品　豆もやし料理コーナーレシピ担当

【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター　
◆韓国料理フェア　イベント多数担当

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お弁当作り～ずっと悩んでいたお弁当のおかずが解決
お弁当のおかず　お弁当の詰め方を紹介！
庶民的なおかずのみで作るお弁当です。
誰でも簡単に作れて見栄えが良い盛り付け。
毎日のお弁当作りのおかずで悩んでしまう方もご覧ください
【お弁当レシピ】
・目玉焼き　・鶏むね肉のパン粉揚げ
・レタス　・ミニトマト　・ブロッコリー
・梅干し　・もやしとピーマンの炒めもの
・ポテトサラダ　・きゅうちゃん！
・かつおぶし

以上が、今回のレシピです。
＃お弁当レシピ　＃お弁当おかず　＃お弁当箱

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それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:12 ジャージャー麺：https://www.youtube.com/watch?v=GqeqgNAQyao
0:53 本格油そば：https://www.youtube.com/watch?v=aAcT8QngSmw
1:48 ふわふわ納豆明太パスタ ：https://www.youtube.com/watch?v=rPyjWFKP_lA
2:39 エビマヨ焼きそば：https://www.youtube.com/watch?v=Chk6hAfMnD0
3:33 タイの焼きそば本格パッタイ：https://www.youtube.com/watch?v=1sfTX1mMenU
4:20 濃厚ベジたれそうめん：https://www.youtube.com/watch?v=GGtXzg007R0
5:08 ライスペーパーフォー：https://www.youtube.com/watch?v=-G4H9cvT4F8
5:58 星降るガスパチョそうめん：https://www.youtube.com/watch?v=PtLLeQOqrow
6:55 濃厚トマトクリームつけ麺：https://www.youtube.com/watch?v=Xon_CjmX_V4
7:39 パリパリあんかけそうめん：https://www.youtube.com/watch?v=RU0XJsLOKNg

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【Web】
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【オンラインストア】
動画内で登場するアイテムや人気ブランドのクチポール・ハイドロフラスク、サステナブルアイテムまで幅広く販売中
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#テイストメイド
#テイストメイドジャパン
#麺

〇今日の食材（4人分）
・にんじん→0.5本
・じゃがいも→0.5個
・パプリカ0.5個
・ズッキーニ→0.5本
・しいたけ→2つ

にんじん、じゃがいも、ズッキーニは、1.3cmの輪切りに。
パプリカとしいたけは、食べやすい大きさにカットする。

オリーブオイル
キパワーソルト
阿無の塩
ゆにわのきび砂糖
を、全体に馴染ませる。

オーブン（約200℃）で、約5分、焼き上げる。
中に火が通ったら、焼き目がつくまで〝みて〟、引き上げる。

葉野菜の上でマヨネーズドレッシング（作り方は動画を参照）と合わせて、完成！

〇マヨネーズドレッシング（4人分）

・マヨネーズ→22g
・牛乳→12g
・たまり醤油→少々
・気高塩→少々

【365日サラダ記念日】の動画では、北極老人が毎日食べられている、ゆにわのサラダを紹介していきます

instagram→https://www.instagram.com/uniwa_salad365

動画でご紹介した調味料の一部はゆにわマートオンラインショップから購入できます

エクストラバージンオリーブオイル　CRUZ DEL SUR
https://uniwamart.com/products/gd979?

キパワーソルト
https://uniwamart.com/products/gd10?_

氣高塩
https://uniwamart.com/products/gd15

阿無(あむ)の塩
https://uniwamart.com/products/gd17?_

その他の調味料はこちら→https://uniwamart.com

#salad #サラダ #365日サラダ記念日

#スーパーフードスイーツ
#モリンガ
#グルテンフリー
#米粉ロールケーキ

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⬜️ 毎週【月曜２１時〜】更新 ⬜️

～ スーパーフードスイーツ ～
甘さ控えめグルテンフリースイーツで口福！
『モリンガロールケーキ』ver…
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🔰公式ライン始めました🔰
友達追加よろしくお願いします✨
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どうも〰️✨
スーパーフードアドバイザー ゆなゆあです🐵✨

今回は罪悪感の少ない絶品ロールケーキを作りました🍰

米粉を使ったグルテンフリーのふわふわ生地と

甘さ控えめのほろ苦いモリンガクリームが

たっぷり詰まったギルトフリーなのに美味しい

絶品ご褒美スイーツを作りました🌿🍰

「小麦不使用で身体に優しいスイーツが食べたい・・・」

という方にもってこいのレシピ！是非お試しを🌿

『 甘さ控えめ米粉の口福モリンガロールケーキ』
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材料∕分量 (1本分　2〜4人分)

・有機米粉 50g
・モリンガ＆モリンガのパウダー 大さじ1
・卵 ( 卵白5個・卵黄5個) 5個
・パームシュガー 50g
・乾燥卵白 1.5g
・グラスフェッドバター 20g
・有機ごま油 20g
・有機生クリーム 1パック
・ラカント 大さじ2

必要な道具
・ロールケーキ用の天板 28×30位のもの
・クラフト紙(筋入り)

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◆ 今回のスーパーフードスイーツのお得ポイント ◆
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・小麦粉不使用・グルテンフリー・低GI
・・GI値が３５程で済むパームシュガー使用
（GI値とは血糖値の上昇度合い→白砂糖：109 黒砂糖：99　グラニュー糖：110）
・栄養価の高いモリンガでエイジングケア
・罪悪感の少ないレシピ内容
・有機食材・無添加食品の使用で身体に優しい
etc….
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口福すぎる絶品ギルトフリースイーツ

とっても美味しいので是非一度作ってみてください🌿🍰

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#小麦アレルギー
#モリンガパウダー

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🏅JLESA認定美健康食品マイスター
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身近なスーパーフード【豆腐】の秘密🙊㊙️低カロリー＆高タンパクで食べて痩せるカラダ作り✨⚠️一歩間違えると高カロリー⚠️ https://youtu.be/pT0HLcDnPjc

【玄米deパエリア】健康レシピ！ベストポットでお一人様オシャレ飯に挑戦！ https://youtu.be/m6sIe2ecIUw

【玄米】無毒化問題徹底解説！扱いが面倒なイメージNO1スーパーフード！？ https://youtu.be/c5Q-RAE4K1Q

ゆなゆあ初めての【おうちごはん】動画

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✩ ⋆ ✩ ⋆ ゆなゆあ的✩ ⋆ ✩ ⋆
🔸🔸今回の動画の関連動画🔸🔸

【超解説】ふわっふわ米粉のロールケーキ
⏩https://youtu.be/qHxfkofcyl4

米粉とオイルでふんわり♪グルテンフリーのロールケーキ生地のレシピ
⏩https://youtu.be/bUB3X1FWOt8

グルテンフリーの米粉チョコロールケーキの作り方
⏩https://youtu.be/ujL9yqKlL80

米粉を使ったロールケーキ HOPPE
⏩https://youtu.be/EK8NMhJCPwM

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今回は「ブロッコリーのお弁当おかず10選」をご紹介します♪
ブロッコリーは栄養価も高くて、お弁当のおかずにピッタリですよね✨
作り置きにできるものもあるので、ぜひお試し下さい👩‍🍳

【ブロッコリーのお弁当おかず10選】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.ブロッコリーの浅漬け　00:04
https://macaro-ni.jp/107014
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・ブロッコリー：1株
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・a. 白だし(10倍濃縮)：大さじ3杯
・a. 水：大さじ3杯
・a. 酢：大さじ1杯
・a. 輪切り唐辛子：1/2本分

2.ブロッコリーの茎のザーサイ風　01:37
https://macaro-ni.jp/105638
■調理時間：5分
■材料（2人分)
・ブロッコリーの茎：1株分
・塩こんぶ：5g
・ごま油：小さじ1杯
・ラー油：小さじ1/2杯

3.ごまマヨサラダ　02:50
https://macaro-ni.jp/104925
■調理時間：10分
■材料（2〜3人分)
・ブロッコリー：1株
・水：大さじ1杯
・ツナ缶：1缶
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ2杯
・a. マヨネーズ：大さじ2杯
・a. 白すりごま：大さじ1杯

4.ブロッコリーの塩こんぶ和え　03:46
https://macaro-ni.jp/104914
■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・ブロッコリー：1株（350g）
・酒：小さじ1杯
・塩こんぶ：10g
・めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1杯
・かつおぶし：3g
・白すりごま：大さじ1杯
・ごま油：小さじ2杯

5.ゆでブロッコリー　05:37
https://macaro-ni.jp/105776
■調理時間：10分
■材料（2〜3人分)
・ブロッコリー：1株
・水：1L
・塩：小さじ1杯

6.おかかマヨサラダ　07:11
https://macaro-ni.jp/104959
■調理時間：10分
■材料（3〜4人分)
・ブロッコリー：1株
・マヨネーズ：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1/2杯
・かつおぶし：10g
・白いりごま：大さじ1杯

7.ブロッコリーの唐揚げ　08:43
https://macaro-ni.jp//87053
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・ブロッコリー：1株
・溶き卵：1個分
・しょうゆ：大さじ1杯
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・片栗粉：大さじ4杯
・薄力粉：大さじ4杯
・サラダ油：適量

8.ブロッコリーでメンマ風　09:26
https://macaro-ni.jp//73840
■調理時間：10分
■材料（2〜3人分)
・ブロッコリーの芯：1株分(100g)
・赤唐辛子：1本
・砂糖：小さじ1杯
・a. 酒：小さじ2杯
・a. みりん：小さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ2杯
・a. オイスターソース：小さじ1/2杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯

9.ブロッコリーとうずらのピクルス　10:13
https://macaro-ni.jp//53810
■調理時間：10分
※冷まして味をなじませる時間は除きます。
■材料（3〜4人分)
・ブロッコリー：1株
・うずらの卵(水煮)：6個
ピクルス液
・酢：150cc
・水：100cc
・砂糖：大さじ3杯
・塩：小さじ1杯
・ローリエ：1枚
・赤唐辛子：1本

10.カレーマヨ炒め　11:07
https://macaro-ni.jp//52989
■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・はんぺん：2枚(200g)
・ブロッコリー：1/2株(100g)
・サラダ油：大さじ1杯
カレーマヨソース
・マヨネーズ：大さじ2杯
・カレー粉：小さじ2杯
・ウスターソース：小さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位【かぼちゃとブロッコリーのクリーミーサラダ】デリ風おしゃれにアレンジ♪

🌟2位【お弁当おかずレシピ集】明日のお弁当に困ったら…これ！毎日のお弁当作りをお助け♪

🌟1位【お弁当おかずレシピ】マンネリ解消！緑のおかずのアイデア9選！

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#弁当
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「母の日」にどうかな～と思ってお取り寄せした「お野菜アレンジメント」。
とっても喜んでもらえました。

★★【字幕】について★★
英語版は、PCでは右下の⚙の設定からアメリカ英語を選べば表示されます。
OSが英語設定の場合は、自動的に表示されます。
スマートフォンの場合は、右上の[cc]をタップすると字幕が表示され、
点三つのアイコンをタップして[字幕]から選択すると、言語の切り替えができます。

■農家の直売　重兵衛
https://jubee.stores.jp/
　季節ごとに、素敵な野菜のアレンジメントボックスが届きます♪
　１人暮らし、２人暮らしの家族向け。（だと思う！）

　「おまかせ野菜ボックス」って
　使い切れずに困った・・・という経験はないですか？
　
　この重兵衛の野菜ボックスは、
　開けたときに、きれいでうれしくなります。
　そして、馴染みのある野菜が少量ずつ入っているので
　すぐに使い切れてしまう！

　贈り物にも喜ばれそう。

■かつお節の「丸俊」
　https://marutoshi.shop-pro.jp/
　
　今回は「初がつお」のかつお節をお店で削ってもらいました！
　これがものすご～く、美味しかった！！

　たこ焼きやお好み焼きの上にのって
　ひらひらと舞うかつお節、
　美味しいかつお節に出合うと、
　お好み焼きがもっと美味しくなりますよ。

　今回は、野菜料理にもたっぷり使ってほしいから
　かつお節を使った野菜料理のレシピを紹介しています。

【プロフィル】
フードプロデューサー　平山友美（ひらやまともみ）

広島県在住の「食」専門のプロデューサー！
お取り寄せ好きなので
「ネットライブショッピング」チャンネルを始めよう♪と
準備中です。
　
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■Facebookページ「平山友美さん」
https://www.facebook.com/ftplanning

■Instagram「tomomi_hirayama0803」
　
■ホームページ
　https://ft-planning.co.jp/
　
■著書
　「おうちでつくる絶品広島ごはん」本分社
　「おうちごはんレシピ」シリーズ1～6巻　など。