月: 2022年9月

#shorts
カフェで大人気！
「塩麹鶏肉と国産野菜のバターチキンカレー」

お店でお出ししているのとは少し異なりますが、
おうちで簡単にできるレシピのご紹介です。

鶏肉　250g
塩麹　25g
グリーンカレーペースト１袋
ココナッツミルク　１缶
水 300ml
なす３本
しめじ　１袋
赤緑ピーマン　各３個
砂糖　大１

ぜひおうちでも作ってみてくださいね。

公式HP https://hiff-cafe.com/clinic/
cafe instagram https://www.instagram.com/hiffcafe/?hl=ja
trimming instagram https://www.instagram.com/hiffcafe_trimming/?hl=ja
clinic instagram https://www.instagram.com/hiffcafe_clinic/?hl=ja

！！辛さ注意！！
辛さ別分量書いてます(動画の分量か激辛です)
調味料①をご覧ください。

自宅で作れる最高に辛くてうまい
スパイシー”麻婆麺”を教えます

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□今回のスープに合う麺
　細め〜中太の中華麺とも相性がいいのでおすすめです。

　よくスーパーで見かける麺で大丈夫です
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材料＆調味料　※一人前
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■所要時間
・約15分　
■食材
・長ネギ　　　半分
・ニンニク　　2片
・豚ひき肉　　100g
・木綿豆腐　　半丁

■調味料①　　　　(激辛)　　　　(中辛)　　(微辛)
・一味唐辛子　　　小さじ1　　 　なし　　　 なし
・豆板醤　　　　　小さじ2　　　小さじ2 小さじ1
・ラー油　　　　　小さじ2 小さじ1　　なし
・しょうが　　　　小さじ1　　　小さじ1　　小さじ1
・テンメンジャン　小さじ1 小さじ1　　小さじ1

■調味料②
・料理酒　　　大さじ1
・しょうゆ　　大さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・砂糖　　　　小さじ2
・水　　　　　150ml
・しろごま　　小さじ1
・ごま油　　　小さじ1　　　　(中辛)　　　(微辛)
・花椒　　　　10ふり　　　　5ふり　　　　2ふり
・こしょう　　15ふり　　　　7ふり　　　　3ふり
・鶏ガラ　　　小さじ1

■水溶き片栗粉
・片栗粉　　　大さじ1
・水　　　　　大さじ1

■スープ
・水　　　　　　100ml
・しょうゆ　　　小さじ1
・鶏ガラ　　　　小さじ1

■仕上げ
・中太麺
・ラー油
・青ネギ

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作り方
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01.長ネギとニンニクをみじん切りにします
02.フライパンに ニンニクと油をくわえ 色づくまで炒めます(弱火約3分)
03.長ネギをくわえ しんなりするまで炒めます(弱火約2分)

04.豚ひき肉をくわえ 香ばしく炒めていきます(中火約4分)
05.調味料①をくわえて炒めます(中火約1分)
06.調味料②をくわえ 豆腐を食べやすい 大きさにカットしてくわえ軽く煮ます(弱火約3分)
07.水溶き片栗粉をくわえ とろみをつける

07.スープの準備 しょうゆ 鶏ガラをくわえます
08.仕上げに 丼にお湯をくわえ ゆでた麺 麻婆をかけて完成

0.お好みで 青ネギ ラー油をかける

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自己紹介
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■
1994年生まれ
大阪出身　
1児のパパ

略歴
・辻調グループフランス校を卒業
・フランスのミシュラン一つ星レストランにて修業
・帰国後 都内のミシュラン二つ星、1つ星レストランにて経験を積む
・京都にラーメン店を新規出店
　2年連続 ミシュラン獲得
　https://magazine.hitosara.com/article/1695/
・コロナ禍の影響により店舗閉店
・経験をいかし多方面に邁進中

YouTubeではこれまでの経験をいかして
カンタンでおいしく作れる
『ラーメンレシピ』を公開しております

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調理器具
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#南瓜
#チーズケーキ
クラシルクリエイター

【キャベツと卵のスープ】
［材料］4人前
キャベツ　1/6個（300g）
水　750ml
鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1と1/2
粒マスタード　大さじ1/2
※又は黒胡椒（少々）でも良い。
溶き卵　2個分

刻みネギ
粉チーズ
※トッピングはお好みで。

［作り方］
1.キャベツを約1.5cm角に切る。

2.鍋に切ったキャベツと水、鶏がらスープを加えて強火にかける。

3.沸騰すれば弱火に落とし、蓋をして約15分キャベツが柔らかくなるまで煮る。

4.粒マスタードを加えて混ぜ、軽く沸騰する火加減で溶き卵を回しかけ、卵に火を通す。
※溶き卵を加えたらすぐに混ぜない。（卵が固まらないうちに混ぜるとスープが濁ります。）

5.器に盛り付け、刻みネギと粉チーズ（お好みで）を振って完成です！
※黒胡椒を振っても美味しいです！

［ポイント］
1.キャベツを始めに横半分に切っておくと、角切りにしやすいです！

2.マスタードを加えるといいアクセントになります。器に盛り付けてから少し乗せてもOK！
※無ければ黒胡椒でも美味しいです。

3.卵と粉チーズも相性がいいですよ！

［タグ］
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なすが大満足の絶品おかずになる！ポイントはお家にある〇〇を使う事！！なすがあったらぜひ試して欲しい、私のお気に入り簡単レシピです。

★レシピ★
なすのごちそう丼
材料1人分: なす1本、卵1個、片栗粉大さじ1、米油大さじ1、醤油大さじ1／2、みりん大さじ1/2
ごはん1人分
トッピングは大葉2枚、かつお節大さじ1程度

トマトのみぞれ卵がけのレシピはトマト1／2、塩少々、出汁1カップ、余った卵液

＃shorts ＃ウェルネス ＃ウェルネスキッチン ＃関口絢子 ＃脂肪燃焼 ＃血液 ＃ナス料理 ＃簡単レシピ ＃ワンパン ＃ナス ＃料理 ＃丼

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初めまして料理好きの男子サラリーマンTKKです
一人暮らしをきっかけに趣味になった料理をいろいろな人にも好きになって欲しいと思い料理解説動画をあげています。
目標は週に3本の動画をあげることです。
動画編集まだまだ不慣れですが気に入っていただけたら
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よろしくお願いします！

今日はピーマンととほうれん草を使った料理をしてみました。

【材料】
ピーマンの丸ごと煮浸し
　ピーマン　2個
　めんつゆ　500ml
　ごま油　　小さじ1
　生姜　　　小さじ1

ほうれん草と納豆のナムル
　ほうれん草　100g
　納豆　　　　1パック
　ごま油　　　小さじ1
　塩昆布　　　好きなだけ

＃料理＃料理初心者＃男料理＃サラリーマン＃一人暮らし#cooking

【里芋の煮物】

○さといも　　350g
○お水　　　　300ml
○ほんだし　　小さじ1
○お酒　　　　大さじ1
○みりん　　　大さじ1
○しょうゆ　　大さじ1

里芋は業務スーパーの冷凍さといもを使ったので、
調味料の入った鍋に最初からドボンと入れて、沸騰するのを待つ!!

そして、沸騰したら蓋をして弱火で15分程煮たら止めて冷ます。

だけの簡単レシピ!!

【豚肉とピーマンの炒め物】

○ピーマン　　4個
○豚こま肉　　１パック
↑豚肉測るの忘れました。すみません。
大体１パックぐらいの分量だと思います。

下味用
□片栗粉
□お酒
□醤油

全て小さじ1程度

□蜂蜜　小さじ1.5
□お酒　大さじ1
□みりん大さじ1
□醤油　大さじ1.5
□オイスターソース　大さじ1.5

蜂蜜なければ砂糖で代用しても大丈夫です!!

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