前回の桃の豆乳メープルパンナコッタを、まるでグランメゾンのデセールで出てくるような皿盛りデザートを作る方法をお教えします。
作り方は実はとっても簡単なので、おもてなしやパーティーなどで、ぜひ作ってみてくださいね。
■ 材料（４人分）
桃の豆乳メープルパンナコッタ
– ピーチチュイル
桃ピューレ 15g（ない場合は桃をハンドブレンダーでピューレにして使用しましょう）
粉糖 15g
薄力粉 4g
ココナッツオイル 4g
– 桃のヨーグルトスープ
桃 1個
豆乳ヨーグルト120g
豆乳ホイップ 大さじ1と1/2
メープルシロップ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
桃 1/2個（皮をむきざく切りしましょう）
ライム
ハーブなど
■ 作り方
(1) 前回のパンナコッタを大きめの器で冷やし固める。
– ピーチチュイルを作る
(1) 材料を混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板にスプーンでのせ広げる。
(2) 150℃のオーブンで１４分〜１５分ほど焼く。（湿気に弱いので、完成し冷めたら、乾燥剤入りのタッパーなどで保管する。）
– 桃のヨーグルトスープを作る。
(1) ブレンダーに材料を入れて回して器に移して冷やす。
– 仕上げ
(1) 桃のヨーグルトスープをお皿によそう。
(2) パンナコッタをスプーンですくいスープにのせる。
(3) 切った桃をパンナコッタの横に入れる。
(4) 桃のコンポートをさらに加える。
(5) ライムをすり下ろし加える。
(6) ハーブなどを飾る。
(7) ピーチチュイルをパンナコッタに刺す。
(8) 完成！
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