副菜

白菜シチュー|アボガドたらこサラダ|家庭料理|洋食|主菜|副菜

今日は冬の定番食材「白菜」を使った料理と
わが家の大好物「アボガド」を使った
サラダのご紹介です。

【チャプター】
00:00:00 オープニング
00:07:29 白菜シチュー
02:50:10 アボガドたらこサラダ
04:00:11 盛り付け例
04:12:28 実食反省会

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白菜の美味しい季節となりました。
お鍋や炒め物だけでなく煮込み料理のシチューで
温まって下さい。

シチューは洋風メニューですが
こちらは和洋風です。
お子さんだけでなく
ご年配の方にも喜ばれます。
年末年始、ご家族でどうぞ。

【材料:2人前】和洋風 白菜シチュー
豚ひき肉・・・・・150g
白菜・・・・・・・1/4個(200g)
長ネギ・・・・・・1本
生姜・・・・・・・1/3個(30g)
バター・・・・・・20g
小麦粉・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・1カップ(200cc)
牛乳・・・・・・・1/2カップ(100cc)
塩・・・・・・・・〜小さじ1

(トッピング)
小ネギ、胡麻・・・適量

【料理の手順】
1.フライパンに弱火でバターを溶かす
2ひき肉と長ネギ、塩小さじ2/3を入れ、焦がさないよう炒める
3白菜を入れ、混ぜながら炒める
4白菜が透明になり水分が出てきたら、白菜につけるよう
 小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める
5水と牛乳、おろした生姜、塩小1/3を加え
蓋をして中火で5分くらい煮込む
6塩気が足りない場合は
 塩、黒こしょうなどを加えるなどして調整する

【料理のコツとポイント】
・白菜から出る水分量で調味料の量が変わります。
 味見をしながら調整して下さい。
・塩の分量は全体で小さじ1くらいです。
・時短レシピ、節約レシピ、簡単レシピ
・お正月、クリスマス、パーティーにも

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こちらはホームパーティーでも
喜ばれているメニューです
バル風で、クリスマスパーティー、お正月
パーティー、おもてなしにも

【材料:2人前】アボガドたらこサラダ
アボガド・・・・・・・・・1個
たらこ・・・・・・・・・・20g(1/3パック)
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・適宜(控えめに)
コショウ・・・・・・・・・適宜
レモン汁・・・・・・・・・適宜

【料理の手順】
1.たらこは薄皮からほぐしておく
2.アボガドの中心に縦にぐるっと切れ目を入れ
両手で左右にねじるようにずらし2つにします。
種は包丁の付け根に刺しねじって取り除きます。
あらかじめ縦横に2cm角のさいの目になるよう切れ目を入れ
スプーンですくうとキレイに取れます。
3.ボールに1.でほぐしたたらこマヨネーズを入れ、コショウ、レモン汁で味を整える
4.アボガドを入れ和えて、盛り付ける

【料理のコツとポイント】
・たらこには十分な塩気がありますので
 塩分の取り過ぎには注意して下さい。
・フランスパン(バケット)やクラッカーなどにのせて
 おつまみとしても。
・変色を防ぐため、レモン汁を忘れずに
・副菜、サラダ、おつまみ、女子会、忘年会、新年会、お正月、クリスマス、パーティーにも
・時短レシピ、簡単レシピ、バル風レシピ