【鶏の唐揚げ】旨すぎ注意！！麺つゆで美味しい唐揚げの作り方

【鶏の唐揚げ】
【材料】2人前
鶏もも肉　1枚（下処理済み 250g）
※濃い目の味付けなら230g

□味付け調味料
めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1（20g）
おろしニンニク　小さじ1
おろし生姜　小さじ1
黒胡椒　少々
ごま油　小さじ1

□衣
天ぷら粉　50g
水 75ml
※天ぷら粉が無ければ小麦粉で代用して下さい。もちろん片栗粉をまぶして揚げてもOK！

カットレモン　お好みで

【作り方】
1.鶏もも肉を下処理（固い筋と骨を取り、筋切りする。）して2〜3cm角に切り、味付け調味料を加えて混ぜ、最低でも30分味を含ませる。
※調味料を揉み込んだ鶏肉を冷蔵庫に入れ、一晩漬けると更に美味しく仕上がります！
※味付けに袋を使うと便利です。

2.天ぷら粉を水で溶き、（1）の味付けした鶏もも肉にまとわせ、170度の油で3〜4分揚げる。

3.器に盛り付け、お好みでカットレモンを添えて出来上がり！

【ポイント】
1.鶏肉に調味料を加えてよく揉み込み、味を含ませる。

2.天ぷら衣にくぐらせて揚げる事で、肉汁が流れ出るのを防ぐ。
※油も汚れにくいです。

3.カットレモンの果肉の部分に2〜3ヶ所切り込みを入れておくと絞りやすくなります。

【補足】
□めんつゆが無ければ、
・濃口醤油　大さじ1/2
・みりん　大さじ1/2
で代用して下さい。

□鶏もも肉の下処理
1.固い筋や骨が残っていれば切り取る。

2.余分な皮を切り取る（お好みで）。

3.筋切りをする。

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