【ほうとう】一度覚えたら一生ものレシピ | 週末主夫

こんにちは。「野菜好きの、週末主夫。」のくわ（KUWA）です。
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わが家は共働き夫婦、週末は夫が主夫になります。
今回の家族からのリクエストはこちら🔽
「冬至の日に作ったほうとう。寒いからまた食べたいな〜」

山梨県の郷土料理のほうとう。
具材たっぷりで熱々！寒い日にはピッタリです。
家族が愛したわが家のほうとうレシピをご紹介します！

【今回のメニュー】
ほうとう

【レシピメモ】
■ほうとう（3〜4人前）　
ほうとう麺　3人前
白菜　　　　1/8個
にんじん　　1本
椎茸　　　　6個
かぼちゃ　　1/4個
ちくわ　　　2本
油あげ　　　2枚
鶏もも肉　　300g

◉合わせ調味料
(A)水　　　 1.5L
(A)料理酒　大2
(A)顆粒だし小1
麺つゆ　　　大3
味噌　　　　大2

①野菜をカットする
・白菜・・・ざく切り　※白菜の芯の部分は斜めに薄切り（味が染み込みやすく短時間でやわらかくなる）
・にんじん・・5mm幅に半月切り
・椎茸・・・・根元(石づき)を切り落とし、5mm幅に切る
・かぼちゃ・・かぼちゃ全体に軽く水を濡らしてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）2分加熱。一口大にカットしたら、半分を皿に取り分けておく
②野菜以外をカットする
・ちくわ・・・斜め切り
・油あげ・・・1cm幅に切る
・鶏もも肉・・食べやすい大きさに切る
③材料を煮込む
鍋に水を入れ(A)を加え、沸騰したらカットした材料を全て入れる
10分煮込んだら麺つゆを加え、更に3分煮込む
※適度にアクを取り除く
※この時点で味見をして塩味を調整してください
④ほうとうとかぼちゃを加え煮込む
ほうとうと半分に取り分けておいたかぼちゃを加え煮込む　※ほうとうは表示時間通りに煮込む
⑤味噌を加え仕上げる
ほうとうに火が入り透き通ってきたら味噌を加える
味噌を溶いたら蓋をして、3分ほど蒸らしたら完成
※お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ