月: 2023年6月

具材は、鶏肉とカット野菜だけ！さっぱりとした南蛮漬けを作ります♪切りにくい鶏肉を上手に切る方法も登場！そして調味料も、3つだけ！万能調味料めんつゆが、砂糖としょうゆの役割を果たして大活躍してくれます♪

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今回の献立で使用したレシピはこちら♪
・チキンとたっぷり野菜南蛮
■材料 (2人分)
・鶏もも肉　200g
・カット野菜[サラダ用]　200g
・塩こしょう　少々
・片栗粉　適量
・ごま油　大さじ1
☆南蛮酢
・酢　大さじ2
・めんつゆ[3倍濃縮]　大さじ3
・水　大さじ5
■手順
(1)鶏肉は一口大に切り、両面に塩こしょうをまぶして、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(南蛮酢)。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつき、肉に火が通るまでまで中火で焼く。
(4)鶏肉が熱いうちに、2に入れてカット野菜を加えて混ぜ、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程漬ける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#具材2つ #簡単 #めんつゆ活用

「あんかけ焼きそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カリッと焼いた焼きそば麺に豚肉と野菜が入ったあんかけをかけるひと品。冷蔵庫にあるお好みの野菜を加えて作るのもおすすめです。合わせた調味料を加えて煮詰めるだけなので、あんも簡単に作れますよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/119991

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・焼きそば麺：2袋
・豚こま肉：100g
・にんじん：30g
・しいたけ：2本
・チンゲン菜：1株(130g)
・酒：小さじ1杯
・味付塩こしょう：少々
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. オイスターソース：小さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. 片栗粉：大さじ1杯
・a. 水：200cc
・ごま油：小さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯

■下ごしらえ
・にんじんは皮をむき短冊切りに、しいたけは薄切りに、チンゲン菜は4cmに切ります。

■作り方
1. 耐熱皿に焼きそば麺を並べ、ふんわりとラップをかけます。レンジ600Wで2分加熱し、菜箸でざっとほぐします。
2. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、①を1玉ずつまとめて入れます。フライ返しを使って押しつけながら、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
3. 裏返してさらに1～2分ほど焼いて取り出します。
4. ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせます。
5. 豚こま肉に酒、味付塩こしょうをふって下味をつけます。
6. フライパンにごま油を引き中火で熱し、⑤を炒めます。火が通ってきたらにんじん、しいたけを加えてさらに炒めます。
7. 火が通ったらチンゲン菜を加えてさっと炒め、合わせておいた④を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
8. 器に焼きそば麺を盛り付け、あんをかけて完成です。

■コツ・ポイント
・焼きそば麺を焼く際はフライ返しなどで押さえつけながら焼くとカリッとした仕上がりになりますよ。
・合わせ調味料を加える際は、片栗粉を再度混ぜ合わせてから加えてください。

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟3位【蛇腹きゅうりのピリ辛漬け】ラー油ポン酢に漬け込むだけ！食感が楽しい♪｜macaroni（マカロニ）

🌟2位【濃厚トマトカルボナーラ】レンジで簡単！包丁不要♪パパッとランチに｜macaroni（マカロニ）

🌟1位【もやしと卵の中華スープ】安くて美味しい！コスパ最強♪お手軽スープ｜macaroni（マカロニ）

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#焼きそば
#レシピ
#あんかけ焼きそば

オリーブオイルで焼いた夏野菜を保存容器たっぷりのオイル漬けに。傷みやすい野菜も新鮮なうちにオイル漬けにすることで、作り置きで保存できます。
調理時間：１５分　
カロリー：１人分　 ３４９kcal
塩分：１人分　０．８g

材料（４人分）
CO・OP オリーブオイル　４００ｇ…適量
ズッキーニ…１本
パプリカ…１個
かぼちゃ（種とワタを取り除いたもの）…正味２００ｇ
にんにく…１片
塩…小さじ１/２
こしょう…少々
ローリエ（お好みで）…１枚

作り方
①ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。にんにくは半分に切って潰す。
②フライパンに「CO・OP オリーブオイル」大さじ１を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。
③香りが出てきたら①の野菜を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、塩、こしょうをふる。
④保存容器に③、お好みでローリエを入れ、野菜がひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎ入れる。
【補足など】
・余った野菜は保存容器ごと冷蔵庫で保管してください。目安は冷蔵保存で４日前後です。
・残ったオリーブオイルはパスタにしたり、炒め物に使ったりとさまざまに活用できます。

※2023年6月時点での情報です。商品の仕様やパッケージ、規格は変更になる場合がございます。

たことアボカドをキムチ、焼肉のたれで和え、ごはんの上にのせてどんぶり仕立てに。卵黄を加えることでキムチの酸味がまろやかになります。
調理時間：１０分　
カロリー：１人分　 ６２４kcal
塩分：１人分　２．５g

材料（２人分）
CO・OP 韓国直輸入キムチ　３３０ｇ…２００ｇ
アボカド…２個
茹でだこ…２４０ｇ
A：焼肉のたれ…大さじ２
A：ごま油…小さじ２
温かいごはん…どんぶり４杯分（約８００ｇ）
卵黄…４個分
作り方
①アボカドは包丁で一周切り込みを入れねじるようにして半分に分け、種を取り除き一口大に切る。
②茹でだこは一口大のそぎ切りにする。
③①、②、「CO・OP 韓国直輸入キムチ」、Aを混ぜる。
④器に温かいごはんを盛り、③、卵黄をのせる。

※2023年6月時点での情報です。商品の仕様やパッケージ、規格は変更になる場合がございます。

甘めの味噌とすりごまが絡んで美味しい🥰✨
小松菜ともやしをチンするだけだから
とっても簡単に出来ますよ🙋‍♀️💕
粗熱をとったら水気を絞るのがポイント🙆‍♀️！
もやしは特に水分が多いのでしっかりとね！👌
そうしたら味がぼやけないよ😊✨
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【材料】
○小松菜　200g　 　
○もやし　1袋100g
＊醤油　小さじ1/2
＊砂糖　小さじ2
＊味噌　大さじ１
＊すりごま　大さじ1
　　　　　
【作り方】
①：小松菜は3cm幅に切る。
②：耐熱ボウルに小松菜ともやしを入れたらふんわりとラップをして500Wのレンジで3分半加熱し、粗熱を取ってしっかりと水気を絞る。
③：絞った小松菜ともやしに＊を混ぜたら完成！
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BGM : MusMus

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麺を和がらしであえてお酢を効かせたパンチのある1品です。
京都のからしそばは餡掛けですが、こちらはジャージャー麺風の甘みそ豚ミンチと絡めてます。あと引く旨みの甘みそとツーンとくるからし味の麺が合わさって食欲が刺激されます。お酢の爽やかさと付け合せの千切りきゅうりもアクセントになって意外とさっぱりと食べられます。

フル動画はこちら⬇️

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【家料理長ペロチャンネル】
元料理人（歴15年（アルバイト3年ぐらい含む）、現在は家で自分と家族の為に料理を作るのが趣味。プロでやられてる現役の方には及ばないあくまで家レベルポテンシャル（プロ）の1つ下（ペロ）料理長が
調味料、調理用品、専門料理本好き※家料理長※がテフロンや鉄のフライパン、IHヒーター、カセットコンロなどを使用しスーパーや地元の産直市、カルディ等で手軽に手に入る調味料や食材だけを使い生活の中から染み付いた（家）の調理法や、手抜き、時短、本格調理、ジャンクフード、庭、野外など基本にこだわらずに家オリジナルのやり方で色々な料理を結果的に美味しく作ることを目的とした料理チャンネルです。

日常的におかずをつくるような感覚的調理動画です。使った食材、調味料、ポイントの説明はありますが細かな分量などは動画からお察し下さい。
レシピを参考にする方も流し見感覚で気軽にご覧ください。（※コメントでリクエストのメニューがあれば出来るだけ動画作成してみます）

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