「しらたき冷麺」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷麺の麺をしらたきで代用して作るひと品。さっぱり味のスープとしらたきが相性抜群ですよ。夏の食欲がないときでも食べやすいのでおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
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■調理時間：10分
■材料（2人分)
・しらたき：360g
・塩：小さじ1/4杯
・a.白だし(2倍濃縮)：大さじ2杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. 穀物酢：大さじ2杯
・a. ごま油：小さじ1杯
・a. 冷水：380cc
・サラダチキン：80g
・白菜キムチ：20g
・きゅうり：1/2本
・ゆで卵：1個
・白いりごま：小さじ1杯
・糸唐辛子：少々
■下ごしらえ
・きゅうりは薄切りにして塩（分量外）少々を加えてもんでおき、水気をしぼります。
■作り方
1. しらたきに塩を加えてもみ、水で洗い水気をきります。※しらたきは塩をもみ込んでしっかりと水で洗うことで、臭みを抑えられます。
2. しらたきを耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱し、あく抜きをします。加熱後、水洗いしてよく水気を切り、食べやすい長さに切ります。
3. (a) の調味料を混ぜ合わせます。
4. 器にしらたきを盛り付け、③をかけます。キムチ、きゅうり、ゆで卵、サラダチキンをのせ、糸唐辛子、いりごまをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・しらたきは塩もみをして、下ゆでする事で臭みを抑えられますよ。
・具材はお好みでハムやエビなどをトッピングしてくださいね。
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