月: 2023年10月

めちゃうま😍

麺つゆで簡単✨

牛すじ煮込みレシピ👨‍🍳

💡ポイント💡

◉牛すじはあく抜きをする

◉牛すじは煮ると小さくなるので大きめにきる

◉こんにゃくは手でちぎると出汁がはいりやすい

■材料

【具材】

牛すじ300g(大きめの一口大)

こんにゃく一枚(一口大)

生姜(皮を剥きスライス)

【出汁】

麺つゆ4倍濃縮150cc

水200cc

砂糖大さじ1.5

■手順👨‍🍳

1.牛すじのあく抜きをする為に大き目の鍋にお湯をわかし5分煮る。

2.鍋から牛すじを出して、水で洗う

3.出汁を作って、こんにゃく、牛すじ、生姜を入れ沸騰させる

4.弱火で1時間煮込んで完成

———————————————

👨自己紹介👨‍🍳

■クッキングパパゆーわん

■1981年生まれ

■宝塚市出身の大阪市内在住

■広告企画系会社の会社員

■4人家族、男2人のパパ

仕事をしながら家事、育児をしているので

短時間で美味いご飯を作る事。

参考にしている料理はお昼休みのランチと会食。

育ち盛りの息子と酒好きな夫婦が満足する

レシピを思考錯誤中。

日々忙しい共働きの夫婦の方々の

献立や大阪市内中心の外食先選びの参考になれればと思い日々投稿を楽しんでいます。

お薦めレシピ、商品、飲食店などがあれば

DMやコメント下さい〜。

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【アレンジが可能！】香味野菜とトマトのソース

大阪　西区にお店を構える【Difference】
フランス料理のコンクールで数々の入賞を果たしたシェフがご紹介するのは
香味野菜とトマトのソース

香味野菜がトマトと混ざることでコクと旨みが凝縮！
色々な料理にアレンジできるので
是非チャレンジしてみて下さい！！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:07　下準備
3:10　トマトソース作り

■食材
●トマトソース
ミニトマト・・・200g
赤玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・5g
鷹の爪・・・1本
パプリカ・・・1個
ミョウガ・・・5本
万願寺唐辛子・・・1本

■手順
●下準備
1.パプリカにラップを巻いて600Wの電子レンジで3分ほど加熱する
2.①パプリカのヘタを取り、筋に沿って切る
　②種と白い部分を取り、皮を剥ぐ
　③1cm角に切る
3.鷹の爪を半分に割り、中の種を取り出す
4.ニンニクをみじん切りにする
5.玉ねぎを切る
6.みょうがを繊維に逆らって切る
7.万願寺唐辛子はヘタを取り半割りにし、種を取りザク切りにする
8.ミニトマトのヘタを取り半割りにする

●トマトソース作り
9.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・玉ねぎ・鷹の爪を加えて炒める
10.塩を振り玉ねぎがしんなりするまで炒める
11.トマトを加えて塩を足し、身を崩しながら加熱する
12.水分が出てきたら強火で水気を飛ばす
13.フライパンにオリーブオイルを多めに引き
　油の熱でパプリカと万願寺唐辛子を温める
14.みょうがをトマトソースに加えてさらに煮詰める
15.塩・胡椒で味を調えて完成
16.パプリカにラップを巻いて600Wの電子レンジで3分ほど加熱する

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◇Difference◇藤本義章（ふじもとよしあき）
http://difference.upper.jp/jp/
大阪府大阪市西区靱本町1-16-12

営業時間
Lunch
12:00-15:00ラストオーダー13:00食事時間の目安：約2時間
Dinner
17:30-22:00ラストオーダー19:30食事時間の目安：約3時間

定休日
火曜日
定休日以外の休みはFacebookでお知らせしています

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〈底生地〉
オレオ　6枚　約60g
バター　20g(溶かしておく)
砂糖　　4g

———————————————————————————————–

〈フィリング〉
チョコ　　　150g(板チョコ3枚：ブラック2枚、ミルク1枚)
焼き芋　　　約100g　1/2本
植物油　　　20g
卵　　　　　2個
砂糖　　　　55g
無塩バター　105g(溶かしておく)

———————————————————————————————–

〈焼き芋クリーム〉
焼き芋　　　約100g 1/2本
バター　　　10g
砂糖　　　　15g
生クリーム　50g

———————————————————————————————–
焼成 160℃　約1時間
———————————————————————————————–
1.(底生地作り)
オレオをボウルに入れ潰す。
溶かしバターと砂糖を加え混ぜる。型に敷き詰め置いておく。
———————————————————————————————–
2.(フィリング作り)
ボウルに卵を割り入れ、溶く。そこに砂糖を加え混ぜる。
焼き芋を半分に割り皮を剥き、加える。

3.
別のボウルに板チョコを割り入れ、湯煎で溶かす。

4.
３のボウルに２を加え、そこに溶かしバターも加えよく混ぜる。
混ざったら、型に流し込む。
深めのバットに移し、バットの中にお湯を1～2㎝ほど流し込む。
160℃に予熱したオーブンで約1時間焼く。焼けたら、冷蔵庫などで冷やし固める。
——————————————————————————————————————
5.(焼き芋クリーム)
鍋に、皮を剥いた焼き芋、バター、砂糖、生クリームを加える。
中火で加熱し軽くジューっというまで加熱する。

6.(組み立て)
あとは、型からショコラテリーヌを外し。
焼き芋クリームとお皿に盛ったら完成！

夜ご飯から簡単にお弁当を作ってます。

今日のメニューは
豚バラとキャベツの蒸し料理
かぼちゃのポタージュ
お惣菜3品

お弁当
豚バラとキャベツの蒸し料理
お惣菜
冷凍食品（メンチカツ）

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こんにちは😄😄
サラダうどんが大好きです
最高に美味しいうちのサラダうどんレシピです🤗

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とても柔らかくて味が美味しい、豚肩ロースで作る煮豚チャーシュー丼の作り方とレシピを紹介です。肩ロースを香ばしく焼いてから特製の煮タレで柔らかくなるまで煮て、そして味を染み込ませて仕上げたチャーシュー丼になります。焼いた後は煮るだけなので簡単だと思います。巻き糸無しで作る事ができます。作り置きができるのでお弁当の一品としてもおすすめです！

下茹でをせずに味を入れながら柔らかくしていくので、火加減が美味しくするポイントになります。動画の沸騰加減を参考に調整して下さい。

（材料）
豚肩ロース・・500g
にんにく・・・3片
生姜スライス・1枚
青ネギ・・・・適量

（合わせ調味料）
水・・・・・・・400cc
料理酒・・・・・100cc
みりん・・・・・100cc
醤油・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・45g
昆布の素・・・・小さじ1
鶏ガラの素・・・小さじ1
オイスターソース小さじ2
白みそ・・・・・小さじ1

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▼レシピはこちら▼

【材料】（1人分）
海老…4尾
4 shrimps
コーンフレーク…適量
cornflakes
卵白…1個分
egg white
薄力粉…適量
flour
塩…適量
salt
サラダ油…適量
vegetable oil

【作り方】
1.コーンフレークを砕く。
2.海老の処理をし、水気をふき取る。
3.卵白を漉す。
4.海老に小麦粉、卵白、コーンフレークをつけ、180℃の油で揚げる。
5.塩をふって味付けする。

【付け合わせ】
ウインナーソーセージ
vienna sausage
人参
carrot
玉子焼き
tamagoyaki
空豆
broad bean
シソの実
shiso seeds
昆布
kelp
しば漬け
shiba-zuke