年: 2023年

おとな食堂は「時短・美味しい・ヘルシー」な食生活を楽しむための料理教室です。
健康志向のおすすめ調味料を使った家庭料理レシピを公開しています。
おとな食堂代表・川上晶也の著書はコチラ（食事術・健康レシピ本など全10タイトル）
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◆◇◆おとな食堂の《鶏肉とアスパラの塩麹炒め》レシピ◆◇◆

アスパラガスのルチン＋ビタミンCで抗酸化力アップ。
美肌・アンチエイジングに欠かせない栄養が多く含まれています。
糖質も低いのでダイエットメニューとしてもおすすめです。

#時短レシピ #健康レシピ #弁当

■材料と作り方（２人分）

【材料】
・鶏もも肉：１００ｇ
・アスパラガス：５０ｇ
・にんにく：５ｇ
・輪唐辛子：少々
・べに花油：大１/２（７ｇ）
・料理酒：大１（１５ｇ）

Ａ．塩だれ（まぜておく）
・めんつゆ（３倍濃縮）：小１（６ｇ）
・塩こうじ：小２（１２ｇ）

【作り方】
手順①
にんにくの皮をむいてスライスする。
アスパラガスの根元１ｃｍを切り落とし、根本３ｃｍの皮をピーラーでむき、乱切りにする。
穂先３ｃｍを縦半分に切る。※細ければ切らなくて良い。
鶏肉をひと口大に切る。

手順②
フライパンに、にんにくとべに花油を入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったら鶏肉を炒める。
鶏肉の表面に火が通ったら、アスパラガスを入れて全体を炒める。
料理酒を加え、水分が飛ぶまで全体を炒めながら、具材の中まで火を通す。

手順③
②にＡを加えて、全体を炒めながら味をなじませる。

◆◇◆鶏肉とアスパラの塩麹炒めの主な栄養◆◇◆

【鶏肉】良質タンパク質＆ビタミンＢ６→美肌づくり
【アスパラガス】ビタミンＣ、ルチン→美肌、アンチエイジング

◆◇◆めんつゆ選びのポイント◆◇◆

・めんつゆは、おとな食堂®料理の基本つゆをご使用ください。
　※砂糖不使用です。
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・市販のめんつゆを使用するときは、こちらがおすすめです。
※こちらは砂糖が入っています。予めご了承ください。
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◆◇◆使用している調味料など◆◇◆

・料理の基本つゆ（おとな食堂®）
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・プラス糀 生塩糀（マルコメ）
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・料理のための清酒（タカラ）
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◆◇◆健康で豊かな食生活を送りたいあなたへ◆◇◆

『おとな食堂ブログ』→https://oscs.blog/
『おとな食堂通販ショップ』→https://otonashokudo.jp/

#ダイエット飯 #簡単レシピ #ラク痩せ

ツナ入りだから子供でも食べやすい😇✨
レンジでできるのもお手軽〜🙆‍♀️！
彩りが足りないときにぱっと作れてオススメです🙋‍♀️
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【材料】
○にんじん　1本
○ツナ缶　1缶　　　
○卵　1個
＊醤油　小さじ１
＊だしの素　小さじ1/2
・塩・胡椒　適量

【作り方】
①：にんじんは皮を剥き千切りにする。
②：耐熱容器ににんじんと 軽く油を切ったツナ缶、＊を入れ、よく混ぜ合わせたらふんわりとラップをかけ電子レンジで4分加熱。
③：卵を割り入れ、溶きながら全体に和え、もう１度ラップをして１分加熱する。
④：全体を混ぜ、味が足りない場合は塩・胡椒で味を整えて完成！
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BGM : MusMus

@yukariskitchen3689

こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、ネギ塩豚カルビ丼を作りました☆10分で簡単に作れます☆コンビニ弁当風に仕上げたネギ塩豚カルビ丼です。お肉も柔らかジューシーでご飯がすすみます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪

Hello☆I’m Yukari, a culinary researcher♪
This time, I made a green onion salted pork ribs rice bowl ☆ You can easily make it in 10 minutes ☆ A green onion salted pork ribs rice bowl finished in the style of a convenience store lunch box. The meat is soft and juicy and goes well with rice. It’s very delicious, so please try making it ♪
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【材料】
・豚バラの薄切り肉 200g
・長ネギ 2/3本
・ごま油 適量
・塩胡椒 適量
・砂糖 小さじ1/2
・料理酒 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・レモン汁 小さじ1/3
・おろしニンニク 小さじ1/2
・水 大さじ4
・ご飯 適量

【ingredients】
・200g Thinly sliced pork belly
・2/3 Green onion
・Sesame oil
・Salt and pepper
・1/2 tsp Sugar
・2 tsp Cooking sake
・1 tsp Chicken stock powder
・1/3 tsp Lemon juice
・1/2 tsp Grated garlic
・4 tbsp Water
・Rice
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🍳オススメ簡単レシピ

◎甘辛豚丼の作り方
　https://youtu.be/J0_BnxUN3es

◎しょが焼きの作り方
　https://youtu.be/sUC1nlt-QjE

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#ネギ塩豚カルビ丼 #丼 #料理研究家ゆかり

お家でとっても簡単に作れる
いちごのパンナコッタのレシピをご紹介します！

こちらのレシピは、
私が過去に働いていたイタリアンで学んだものを、
家庭用に作りやすくアレンジしたものです。
お客様から、とっても好評でした♪

ポイントはほんの少しシナモンを入れるところ。
味わいが一気に奥深くなります。
カモミールやカルダモンに変更するのもオススメです！

イチゴソースは、いちごに砂糖を混ぜてハンドブレンダーで混ぜるだけ。
イチゴが安くて美味しい時期だからこそ、
是非お家で作ってみてくださいね！

材料
・生クリーム200g
・牛乳200g
・板ゼラチン4g
・シナモン　少し※お好み、入れなくてもOK。

・砂糖35g
・卵黄１個

・イチゴ　適量

下準備
板ゼラチンを冷水につけてふやかしておく。

作り方
①生クリームと牛乳を鍋に入れて80°cくらいに温めます。

②その間に、卵黄に砂糖を混ぜてお
きます。

③温まった①に板ゼラチンを入れて溶かします。

④、②に少しずつ③を入れて混ぜ合わせます。

⑤、④を濾してに流します。冷蔵庫で冷やし固めましょう。

⑥いちごソースを作ります。

カットしたイチゴに砂糖を絡めハンドブレンダーでピューレ状にします。

⑦パンナコッタが固まったら、⑥のイチゴソースをかけて完成です！
写真のように生クリームを添えても◎

お子様にも喜ばれる簡単スイーツです。
ぜひご家庭でお試しくださいませ😉

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コメントいつもありがとうございます😊

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姫路にて「舌鼓酒房らくだ」「割烹青木」を営んでおられる、青木耕太郎さん考案の「春キャベツのミンチカツ・ポタージュスープ・サラダ」のレシピ動画です。

つくる・学べる・楽しむミールキット「ゆうどき」は毎月、兵庫の小規模農家のこだわり野菜を、兵庫の一流料理人のレシピ動画とともにお届けします。

今回の「春キャベツのミンチカツ・ポタージュスープ・サラダ」、メイン野菜は兵庫県稲美町産の「春キャベツ」です。
「春キャベツ」は秋に種をまき春から初夏にかけて収穫される品種で、新キャベツとも呼ばれ、巻きがゆるやかで葉が柔らかく、中のほうまで薄い色が付いています。生で食べても甘く、芯まで柔らかいのでサラダなどの生食にも向いています。
その春キャベツを、日本料理の名店「舌鼓酒房らくだ」店主の青木さんが、ご家族で楽しんでいただきやすい、洋食に和食のテイストを加えられたレシピを考案してくださいました。
お夕食の献立にも活躍できるお料理になっています。ぜひ、作ってみてください。

次回のメイン食材は、「うすいえんどう」と「スナップエンドウ」
爽やかな風味と甘味、ほっこりできる食感のえんどう豆と、食感の楽しいスナップえんどうを、神戸 北野でワインとお料理を楽しめるお店、「近藤亭 きっしゅや」の近藤弘康さんに考案いただいた
「プティポワ・ア・ラ・フランセーズ」と「スナップエンドウのペペロンチーノ」です。
ぜひお楽しみに。

定期便のご購入はこちらから
（動画の4月セットはご注文を終了いたしました。）
https://yu-doki.com/

▼▼目次▼▼

@user-cr1yq6lo6o