長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」３月８日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は旬を迎える新タマネギの甘みと食感を生かした豚丼を作ります。新タマネギは二通りにカット。一つは乱切りにし火を通して甘みを引き出します。もう一つは繊維に沿って薄切りに。トッピングとして最後に盛り付けます。いつもとはひと味違う豚丼！ぜひ作ってみてください。
※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#新タマネギ
#ごまドレッシング
#豚丼
00:00オープニング
00:08下準備
00:31豚丼の具を作る
00:33新タマネギを乱切り
00:59フライパンを火にかける
01:17豚肉を加える
01:31ごまドレッシングを加える
01:40しょうゆを加えとろみがついたら火を止める
01:48盛り付けて出来上がり
02:06材料
02:16技ありポイント
●調理時間
１０分
●材料（２～３人分）
新タマネギ 中１個
豚薄切り肉 ２００ｇ
カロリーハーフごまドレッシング 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
水 大さじ３
ご飯 適量
※トッピング用
刻みのり 適量
三つ葉 適量
新タマネギ １／２個
塩こうじまたは塩 少量
●下準備
・トッピング用の新タマネギは、繊維にそって薄切りにし、塩麹または塩を加えてもみ込んでおく。
●作り方
１ 新タマネギは乱切りにする。茎の部分はみじん切りにする。
２ フライパンに＜１＞を入れ、弱めの中火にかける。煮立って１分ほどしたら、豚肉を入れてほぐす。
３ 豚肉に８割程度火が通ったら、ドレッシングとしょうゆを入れる。肉に火が通り、全体にとろみがついてきたら火を止める。
４ ご飯を盛り＜３＞をかける。薄切りにした新タマネギと刻みのり、三つ葉を添える。
●旬野菜
新タマネギ
