月: 2024年3月

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」３月８日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は旬を迎える新タマネギの甘みと食感を生かした豚丼を作ります。新タマネギは二通りにカット。一つは乱切りにし火を通して甘みを引き出します。もう一つは繊維に沿って薄切りに。トッピングとして最後に盛り付けます。いつもとはひと味違う豚丼！ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#新タマネギ
#ごまドレッシング
#豚丼

00:00オープニング
00:08下準備
00:31豚丼の具を作る
00:33新タマネギを乱切り
00:59フライパンを火にかける
01:17豚肉を加える
01:31ごまドレッシングを加える
01:40しょうゆを加えとろみがついたら火を止める
01:48盛り付けて出来上がり
02:06材料
02:16技ありポイント

●調理時間
１０分

●材料（２～３人分）
新タマネギ　　　　　　　　　　　中１個
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　２００ｇ
カロリーハーフごまドレッシング　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
ご飯　　　　　　　　　　　　　　適量

※トッピング用
刻みのり　　　　　　　　　　　　適量
三つ葉　　　　　　　　　　　　　適量
新タマネギ　　　　　　　　　　　１／２個
塩こうじまたは塩　　　　　　　　少量

●下準備
・トッピング用の新タマネギは、繊維にそって薄切りにし、塩麹または塩を加えてもみ込んでおく。

●作り方
１　新タマネギは乱切りにする。茎の部分はみじん切りにする。
２　フライパンに＜１＞を入れ、弱めの中火にかける。煮立って１分ほどしたら、豚肉を入れてほぐす。
３　豚肉に８割程度火が通ったら、ドレッシングとしょうゆを入れる。肉に火が通り、全体にとろみがついてきたら火を止める。
４　ご飯を盛り＜３＞をかける。薄切りにした新タマネギと刻みのり、三つ葉を添える。

●旬野菜
新タマネギ

毎日野菜炒めを作っています。
エスビー食品のオイスターソースを使い切ってしまったので、Cook Doのオイスターソースを追加しました。
Cook Doのオイスターソースの方が、カキの旨味が強い感じがありました。

■おいしく炒めるコツ
①豚肉は中火で炒める。
②豚肉に少し焦げ目が付いたら、フライパンから取り出す。
③フライパンに残った油で野菜を強火で炒める。（少し焦げ目が付くぐらいが香ばしくておいしいです。）
④調味料を加えて野菜がしんなりしてきたら火を止める。

味付け：塩、味の素、鶏ガラ、オイスターソース、胡椒

■セルフ質問コーナー
Q：ヱスビー食品とCook Doオイスターソースの違いはありますか。
A：あります。　Cook Doの方が水分量が少ないのか、テクスチャーがドロドロしていました。

#野菜炒め
#作り方
#レシピ
#味付け
#簡単

【お弁当作り】塩分0.5g以下、ひと工夫コスパ弁当｜ほぼ365日減塩【減塩レシピ/高血圧予防/減塩弁当/塩分制限】Week53　

★今日もご覧いただき
ありがとうございます！

いつも少し高くついていたおかずを
代用食材でコスパ最高＆ボリューム満点！

【レシピ】※今日は2人分くらいの量です
☆ブロッコリの豚肉巻き
・ブロッコリ 1株
茎ごとなるべく細く長く切る
鍋に湯を沸かし 沸騰したら
ブロッコリを入れて
1分半茹でる
・豚ロース薄切り 8枚
軽く塩こしょうする
茹で上がったブロッコリに
2枚ずつ巻いていく
(花蕾には巻かない)
フライパンにサラダ油熱し
ブロッコリ肉巻きを並べ
転がしながら全面焼いていく
豚肉に火が通ったら いったん弱火
・焼肉のたれ 小1 を入れ
全体にからめる
———————
☆小松菜とじゃこ炒め
・小松菜 1袋(3株) 5cm長さに切る
・ちりめんじゃこ ひとつかみ分
フライパンにごま油熱し
じゃこをカリカリになるまで炒める
小松菜の茎部分を入れ 炒める
30秒ほど炒めたら
小松菜の葉部分を入れる
30秒～1分炒める
———————
☆さつま芋のレモン煮
・さつま芋(紅はるか) 1個
1cm幅の輪切りに
鍋にさつま芋を入れ
8分目くらいまで水を入れる
・みりん 大1
・砂糖 大3
・レモン汁 大2 入れて
火にかける
沸騰したら弱火にして
落としブタをして15-20分煮る
———————
☆普通の玉子焼き
・卵 2個
岩塩パラっと入れて
よく溶いておく
フライパンにサラダ油熱し
卵を流し入れて上手に巻く
全3回巻く
———————
♪Music Creators
・Loquat Music/Audiostock
・MoppySound/Audiostock

今回はデザートグラスにリボンを巻いて花束のようなサラダを作りました。

好みの具材を用意。
今回は、サニーレタス、フリルレタス、ブロッコリー、プチトマト、キュウリ、ハム、サーモン、ゆで卵、レモン、ブロッコリースプライトで盛り付けました。

かんたんだし、可愛いのでお祝いの時などに喜ばれるよ。
ぜひ、作ってみてね。

3月23日のイベントチケ、
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【夢は”3000人”のファンとリアルイベントをする事】
僕らは高校からの同級生コンビ！笑
今は「共同生活」しながら、
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ほのぼのした毎日をお届けしてるよん。

そんな僕らの本気は”ステージの上”。
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–グッツ・イベント情報は公式ホームページから–
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#料理#グルメ#レシピ#飯テロ

副菜の作り置きを幾つか作る時は、栄養バランスや見た目の彩りもよくなるよう、なるべくいろんな色の野菜で作るようにしています🥬🍅🥕🌽

今回はお弁当バージョンも作ってみたので参考になれば嬉しいです😊

🎞️ 『塩麹･醤油麹･玉ねぎ麹』の動画はこちら↓↓
【麹の力で料理をおいしく！うちの食卓に必須な自家製発酵調味料たちと献立】

🎞️『中華麹』の動画はこちら↓↓
【[1週間の献立]夫婦2人暮らしの夜ご飯🍢鶏がら不使用!中華麹サムゲタン/漬け丼/おでん】

🎥チャプター
オープニング 00:00

📝作り置き📝 00:23
▼塩麹ゆで卵 02:03

▼紫キャベツのマリネ 02:32
[白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、きび糖小さじ1、塩、ブラックペッパー]

▼人参中華麹ナムル 02:57
[中華麹、ごま油、コショウ]

▼ほうれん草の胡麻和え 03:30
[すりごま、醤油1:きび糖1、白だし少し]

▼ビビンバ鶏肉 04:31
[コチュジャン,酒,みりん,醤油　各大さじ1]

▼鯖のごま焼き 05:37
[酒,みりん,醤油 各大さじ1] → 片栗粉とごまを合わせたのを纏わせて焼く

menu1 06:46
≫チキンビビンバ
≫ほうれん草の胡麻和え
≫人参の中華麹ナムル
≫紫キャベツのマリネ
≫塩麹ゆで卵
≫ミニトマト

menu2 09:58
≫鯖のごま焼き
≫人参ナムル入り卵焼き
≫紫キャベツと切干大根のマリネサラダ
≫ほうれん草の胡麻和え
≫トマト、ブロッコリー
≫豆腐,わかめの味噌汁

#作り置き　#献立　#お弁当

お気に入りの丼レシピです☺️

#レシピ#簡単レシピ#レシピ動画#おちごはん#丼#自炊#自炊記録#夜ご飯#献立

はんぺんとマヨネーズのおかげで、ふんわりしっとり💕旨味たっぷりはんぺんとかにカニカマのおかげで、冷めてもおいしいよ😋
今回は彩りと食感の良い、枝豆をプラス！ほうれん草や小ネギで代用してもOK👍ピザ用チーズを入れるのもおすすめ✨
お弁当のおかずやおつまみにピッタリ👍良かったら作ってみてね！

＼おすすめポイント／
・レンジで簡単・時短！忙しい朝にピッタリ
・卵、はんぺん、カニカマでタンパク質をしっかり摂取　
・ラップのおかげで片付け楽ちん

【材料　2人分】
※耐熱容器はダイソーのガラス食器13.6×13.6×5.8cm 500mLを使用
・卵…2個　　　　　　
・はんぺん…1/2枚（50gくらい）
・カニカマ…4本　　
・冷凍枝豆…30g 冷凍ほうれん草や小ネギでも　　　
・めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1
・マヨネーズ　　　　 …小さじ1

【作り方】
1.はんぺんの半分を袋の上からつぶしてボウルに入れる。
卵、めんつゆ、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
※はんぺんとマヨネーズのおかげで、冷めてもふんわりしっとり
2.カニカマをほぐし入れ、枝豆（解凍したもの）を入れて混ぜる。
3.耐熱容器にラップを敷く。卵液を流し入れて具を均等にする。
フタをのせ、600Ｗのレンジで1分20秒加熱する。
※フタはパチンと閉めずにのせてね
4.一度取り出して、固まった外側をほぐしながら軽く混ぜ、再び600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱する。そのまま5分くらい蒸らす。
※1分だと真ん中が半熟！お弁当に入れる場合はしっかり1分20〜30秒加熱してね！
5.ラップごと取り出して、お好みの大きさに切り分けたら完成！

↓お問い合わせはこちらへ！😊
https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo

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