春キャベツ、新玉ねぎ、菜の花とたっぷり春野菜スープ、塩麹の旨みと甘みで野菜の味が引き出されるクラムチャウダーです。
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●春野菜の塩麹クラムチャウダー
■材料(2~3人分)
春キャベツ 1〜2枚(100g)
新玉ねぎ 1/2個
菜の花 1/4束(50g)
あさり水煮缶 1缶(130g)
ベーコン 1枚
無調整豆乳 300ml
オリーブオイル 小さじ2
塩麹 小さじ2
こしょう 適量
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！
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