年: 2024年

【レシピ動画の趣旨】
平取町の健康課題である高血圧・高血糖の予防改善をねらいとした、生活習慣病予防のためのレシピを広く普及啓発するために動画を制作しました。このレシピ動画は、平取町で働く栄養士たちで組織された平取町職域栄養士連絡会のみんなで、レシピを考案し動画の撮影作業なども一部お手伝いしました。たくさんの方にこのレシピ動画を活用してもらい、健康になってもらいたいと思っています。

【スタミナ丼（麦ごはん）について】644キロカロリー（一人分）
☞学校給食レシピで簡単バランス朝食!!

★POINT★
・ご飯を炊いて、具は炒めるだけの簡単どんぶり。辛いほうがお好みの方は豆板醤の量を増やして調節してください。

【材料】（四人分）
・米　320ｇ
・米粒麦　32ｇ
・豚もも肉　200ｇ細切り
・おろしにんにく　４ｇ下味
・おろししょうが　４ｇ下味
・酒　8ｇ下味
・三温糖　8ｇ下味
・みそ　8ｇ下味
・ごま油　４ｇ下味
・にんじん　80ｇ千切り
・玉ねぎ　160ｇ薄切り
・ピーマン　40ｇ千切り
・もやし　80ｇ
・豆板醤　0.4ｇ
・オイスターソース　8ｇ
・塩　少々
・コショウ　少々
・米ぬか油　8ｇ炒め用

【食事バランスガイドについて】
農林水産省：https://www.maff.go.jp/j/balance_guide/

◇平取町のおいしい食材を使ったレシピ集紹介◇
「平取町オフィシャルサイト」http://www.town.biratori.hokkaido.jp/
　　▷平取町食育推進計画　平取町の旬の食材を使ったレシピ　ほか
　　▷北海道びらとり町トマトの里のおいしいレシピ
「農業支援センター（平取町地域担い手育成センター）」http://belucky.sakura.ne.jp/R_recipe.html
　　▷料理教室レポート　びらとりトマトレシピ
◆平取町特産品！ニシパの恋人トマトジュース◆
　JAびらとりhttp://www.nishipa.or.jp/nishipapr/

#生活習慣病
#レシピ
#レシピ動画
#平取町

良質な卵で作る親子丼は格別です🤔
ふわふわに仕上げるには2回に分けて卵を入れるようですが果たして…？
～チャプター～

0:01　　　①【オープニング】

0:13　　　②【鶏肉を切る】】

0:26　　　③【鶏肉下ごしらえ】

0:36　　　④【平飼い卵】

1:10　　　⑤【親子丼汁作り】

1:52　　　⑥【鳥もも肉投入】

2:13　　　⑦【鳥もも肉調理】

2:37　　　⑧【溶き卵投入】

3:19　　　⑨【絶品親子丼完成】

3:43　　　⑩【次回予告＆エンディング】

4:08　　　⑪【エンディング②】

柚子味噌ポン酢ソーメン作ってみました！

I made Yuzu Miso Ponzu Somen!

味噌で少しコクを出して、さっぱりした煮麺にしました！
Miso gives it a little richness and makes it a refreshing boiled noodle!

本来鶏チャーシューに付けるタレを、スープにしたら美味しいんじゃないかな、と思ってできたレシピです！

This recipe was created because I thought it would be delicious to use the sauce that is normally added to chicken chashu as a soup!

レシピ
[鶏スープ](2人前)
鶏肉１枚
昆布 10g
水 600ml
料理酒 100ml(できれば清酒)
薄口醤油　30ml(おおさじ２)

[柚子味噌ポン酢スープ](１人前)
鶏スープ 300mlくらい
白みそ 20g
醤油　大さじ１
酢　大さじ１
柚子胡椒 1~2g(好み)

酢は穀物酢
ポン酢持ってる人はポン酢おおさじ２でもok!

鶏出汁、味噌、酢、柚子胡椒のバランスは、このくらいが丁度いいかなって思います。

お好みで、酢を増やしたり味噌増やしたり、アレンジしてみてください！

味噌は、スープを全部使うなら、鶏スープを温めるときに入れて溶いておくといいと思います。

ただ、鶏スープの全体の量は２人前くらいあります。
柚子味噌ポン酢のスープの分量は１人前なので、注意してください。

recipe
[Chicken soup] (2 servings)
1 piece of chicken
Kelp 10g
600ml water
100ml cooking sake (preferably refined sake)
Light soy sauce 30ml (2 tablespoons)

[Yuzu miso ponzu soup] (1 serving)
About 300ml of chicken soup
White miso 20g
Soy sauce 1 tablespoon
Vinegar 1 tablespoon
Yuzu pepper 1~2g (optional)

I think this is the perfect balance of chicken stock, miso, vinegar, and yuzu pepper.

Vinegar is grain vinegar
If you have ponzu sauce, you can use 2 tablespoons of ponzu sauce!

Feel free to add more vinegar or more miso to suit your taste!

If you’re going to use all of the soup, I think it’s a good idea to add the miso to the chicken soup and let it dissolve.

However, the total amount of chicken soup is about 2 servings.
Please note that the amount of Yuzu Miso Ponzu soup is for one person.

チャンネル登録、高評価お願いします🐡
► チャンネル登録↓
https://www.youtube.com/channel/UCY5Py2DIsgdurOYtN0ayV3A?sub_confirmation=1

► Twitter
https://twitter.com/icewolfcsgo?lang=ja

► Instagram
https://www.instagram.com/gongben.dadi/

► 動画で使用した音楽
https://dova-s.jp/

#food #cooking #料理 #みたもっちゃんねる #そーめん #素麺 #somen #鶏肉 #chicken #鶏チャーシュー　#charsiu #飯テロ #昆布 #kelp

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」３月８日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は旬を迎える新タマネギの甘みと食感を生かした豚丼を作ります。新タマネギは二通りにカット。一つは乱切りにし火を通して甘みを引き出します。もう一つは繊維に沿って薄切りに。トッピングとして最後に盛り付けます。いつもとはひと味違う豚丼！ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#新タマネギ
#ごまドレッシング
#豚丼

00:00オープニング
00:08下準備
00:31豚丼の具を作る
00:33新タマネギを乱切り
00:59フライパンを火にかける
01:17豚肉を加える
01:31ごまドレッシングを加える
01:40しょうゆを加えとろみがついたら火を止める
01:48盛り付けて出来上がり
02:06材料
02:16技ありポイント

●調理時間
１０分

●材料（２～３人分）
新タマネギ　　　　　　　　　　　中１個
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　２００ｇ
カロリーハーフごまドレッシング　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
ご飯　　　　　　　　　　　　　　適量

※トッピング用
刻みのり　　　　　　　　　　　　適量
三つ葉　　　　　　　　　　　　　適量
新タマネギ　　　　　　　　　　　１／２個
塩こうじまたは塩　　　　　　　　少量

●下準備
・トッピング用の新タマネギは、繊維にそって薄切りにし、塩麹または塩を加えてもみ込んでおく。

●作り方
１　新タマネギは乱切りにする。茎の部分はみじん切りにする。
２　フライパンに＜１＞を入れ、弱めの中火にかける。煮立って１分ほどしたら、豚肉を入れてほぐす。
３　豚肉に８割程度火が通ったら、ドレッシングとしょうゆを入れる。肉に火が通り、全体にとろみがついてきたら火を止める。
４　ご飯を盛り＜３＞をかける。薄切りにした新タマネギと刻みのり、三つ葉を添える。

●旬野菜
新タマネギ

毎日野菜炒めを作っています。
エスビー食品のオイスターソースを使い切ってしまったので、Cook Doのオイスターソースを追加しました。
Cook Doのオイスターソースの方が、カキの旨味が強い感じがありました。

■おいしく炒めるコツ
①豚肉は中火で炒める。
②豚肉に少し焦げ目が付いたら、フライパンから取り出す。
③フライパンに残った油で野菜を強火で炒める。（少し焦げ目が付くぐらいが香ばしくておいしいです。）
④調味料を加えて野菜がしんなりしてきたら火を止める。

味付け：塩、味の素、鶏ガラ、オイスターソース、胡椒

■セルフ質問コーナー
Q：ヱスビー食品とCook Doオイスターソースの違いはありますか。
A：あります。　Cook Doの方が水分量が少ないのか、テクスチャーがドロドロしていました。

#野菜炒め
#作り方
#レシピ
#味付け
#簡単

【お弁当作り】塩分0.5g以下、ひと工夫コスパ弁当｜ほぼ365日減塩【減塩レシピ/高血圧予防/減塩弁当/塩分制限】Week53　

★今日もご覧いただき
ありがとうございます！

いつも少し高くついていたおかずを
代用食材でコスパ最高＆ボリューム満点！

【レシピ】※今日は2人分くらいの量です
☆ブロッコリの豚肉巻き
・ブロッコリ 1株
茎ごとなるべく細く長く切る
鍋に湯を沸かし 沸騰したら
ブロッコリを入れて
1分半茹でる
・豚ロース薄切り 8枚
軽く塩こしょうする
茹で上がったブロッコリに
2枚ずつ巻いていく
(花蕾には巻かない)
フライパンにサラダ油熱し
ブロッコリ肉巻きを並べ
転がしながら全面焼いていく
豚肉に火が通ったら いったん弱火
・焼肉のたれ 小1 を入れ
全体にからめる
———————
☆小松菜とじゃこ炒め
・小松菜 1袋(3株) 5cm長さに切る
・ちりめんじゃこ ひとつかみ分
フライパンにごま油熱し
じゃこをカリカリになるまで炒める
小松菜の茎部分を入れ 炒める
30秒ほど炒めたら
小松菜の葉部分を入れる
30秒～1分炒める
———————
☆さつま芋のレモン煮
・さつま芋(紅はるか) 1個
1cm幅の輪切りに
鍋にさつま芋を入れ
8分目くらいまで水を入れる
・みりん 大1
・砂糖 大3
・レモン汁 大2 入れて
火にかける
沸騰したら弱火にして
落としブタをして15-20分煮る
———————
☆普通の玉子焼き
・卵 2個
岩塩パラっと入れて
よく溶いておく
フライパンにサラダ油熱し
卵を流し入れて上手に巻く
全3回巻く
———————
♪Music Creators
・Loquat Music/Audiostock
・MoppySound/Audiostock