はじめましてHiroHiroSweets(ひろひろスイーツ)へようこそ。
このチャンネルでは家庭で作れる本格レシピを中心に投稿していきます。
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今回はフランスのクリスマスの伝統的なケーキ、ブッシュドノエルを作ります♪
チョコレートの生地にチョコレートのクリームのロールケーキ、とても美味しいです😋🍫
材料と作り方
☆ロール生地
卵3個
グラニュー糖80
水飴15
薄力粉30
ココアパウダー30
牛乳20
バター10
ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるっておく。
深めの皿やバットにお湯をはって湯煎を用意する。
1.ボウルに水飴、卵、グラニュー糖を入れ、湯煎に当てながらホイッパーで混ぜ、卵を人肌程度まで温める。
2.牛乳とバターを合わせてボウルに入れ、湯煎に当てて溶かす。
3.卵を温かいうちにハンドミキサーで高速で白っぽくもったりするまで泡立てる。
4.線が残るくらい泡立てたら低速にして1分ほど混ぜる。
5.ふるっておいた粉を加えて手早く混ぜ合わせる。
6.湯煎で溶かしておいた牛乳とバターを加えて底からすくうように混ぜ合わせる。
7.紙を敷いたロール型に生地を流し入れ、カードやパレットを使ってならす。
8.予熱しておいたオーブン180℃で約15分焼く。
9.焼きあがったら型から外し、側面の紙を剥がして冷ましておく。
10.粗熱が取れたら底の紙も剥がしておく。
☆クレーム･ショコラ
ブラックチョコレート50
生クリーム100
生クリーム100
チョコレートは刻んでボウルに入れておく。
1.生クリーム100gを手鍋に入れて軽く沸かす。
2.刻んだチョコレートに沸かした生クリームを加えて溶かし、しっかり混ぜ合わせる。
3.もう一方の生クリーム100gを氷水に当てながら5分立てくらいまで泡立てる。
4.チョコレートを氷水に当てている方のボウルに加え、混ぜ合わせる。
5.程よい固さまで泡立てておく。
仕上げ
ココアパウダー
粉糖
オーナメント
1.生地の焼き面を上にしてクリームを塗り広げる。
2.下に敷いた紙ごと持って巻く。
3.側面などにもクリームを塗り広げ、フォークを使って線を引き、木目のようにする。
4.ココアパウダーと粉糖をふるいかける。
5.オーナメントを飾って完成♪
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#クリスマス #Christmas
