カテゴリー: 丼

■This time is a recipe for Japanese Beef Bowl Recipe. [ Gyudon YOSHINOYA-Style ] 牛丼(吉野家風)レシピ(作り方) Japanese cuisine dinners

▼ [Ingredients/1serving]
・Beef : 100g (I used beef belly.)
・Onion : 1/2

[ Gyudon soup (Gyudon sauce)]
・Water : 100g
・Dashi no moto : a little (Bonito fish soup stock)
・Soy sauce : 15g
・Mirin : 15g
・Sake : 15g
・Sugar : 4g
・Grated ginger : 5g

[Condiment / Topping]
・Red pickled ginger

▼Chapters
0:00 Intro
0:31 Cut the ingredients
1:01 Make gyudon soup (sauce)
2:27 Let’s make it!
4:05 About me
4:16 Month’s photo “NAGOYA Osu Kannon/Buddhist temple”

▼ Behind the shooting.(*^_^*)
Gyudon can be made in a variety of ways and seasoned, but this time we will use a Yoshinoya-style gyudon recipe in which beef is slowly simmered.

Yoshinoya uses “short plate (beef rib)” meat.
It is characterized by slightly fatty meat.

I used beef belly in this video.
It was very similar to Yoshinoya’s beef bowl and was delicious.(*´▽｀*)/

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▼Haruma’s Recipe Official Website
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・”How do you make Japanese food?”
・”Is it easy to make Japanese food?”

I am working on a video that solves this problem.
An introduction video of Japanese cuisine that can be easily cooked.

I am a Japanese chef. The name is Haruma. Please call me “Haru” or “Haruma”.
We deliver videos from Japan.
I would be pleased if you could introduce tradition, culture, history, temples, shrines and Japanese street food.
Recommended Japanese recipes that can be easily cooked.
Famous Japanese food recipes. Healthy (vegetarian) Japanese recipes.
I want to tell you some tasty Japanese food.
Thank you. I will also create a blog.
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.

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今回は、プロが作る「牛丼(吉野家風)」の簡単な作り方を紹介します。
[材料/レシピ 1人前]
・牛肉 : 100g（牛バラ肉を使用しました）
・玉ねぎ : 1/2

[ 牛丼のたれ]
・水 : 100g
・だしの素 : 少々
・醤油 : 15g
・みりん : 15g
・料理酒 : 15g
・砂糖 : 4g
・おろし生姜 : 5g

[調味料/トッピング]
・紅生姜

▼撮影の裏側(*^_^*)
牛丼には様々な作り方や味付けがあります、が、今回はじっくり牛肉を煮込む吉野家スタイルの牛丼レシピです。

吉野家のお肉はショートプレートを使っています。
少し脂身があるのお肉が特徴です。

私は今回牛バラ肉を動画で使用しました。
とっても吉野家の牛丼に似ていておいしかったです。(*´▽｀*)/

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・「日本の食べ物はどうやって作るの？」
・「日本料理を作るのは簡単ですか？」

この問題を私の動画で解決して頂けたら幸いです。
簡単に作ることができる日本料理の紹介動画です。
私は日本の料理人です。（蕎麦、うどん屋で働いています）名前は悠真（ハルマ）です。
日本から動画を配信しています。
簡単に調理できるおすすめの日本のレシピ。
有名な日本料理のレシピ。
健康的な（ベジタリアン）日本のレシピ。
美味しい日本食を作りたいと思います。
また、伝統、文化、歴史、寺院、神社、日本の屋台の食べ物を紹介できたらとも思っています。
ブログも作成する予定です
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。

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▶前回の動画/Previous video
[Vinegared food] Cucumber & Wakame Seaweed Salad. [Japanese Sunomono/Sanbaizu Ricipe]キュウリとワカメの酢の物レシピ

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卵に埋もれたカツ丼作ってみた!
I made a katsudon covered in eggs!
※Translation recipe is below

レシピ
[出汁]
昆布 5~8g
かつお節 20g
水 500ml

[カツ丼のタレ]
出汁 80ml
醤油 大さじ1(15mlくらい)
みりん　大さじ１(15mlくらい)

甘めのが好きな人は、これに砂糖を小さじ１～おおさじ１加えてもおいしい

出汁4:醤油1:みりん1ぐらいが基本的な割合

だけど汁多めがよかったり、具材を煮詰めるのに時間がかかることも考えて少し多めに出汁を入れてます

[食材]
豚ロース 1枚
玉ねぎ (80gくらい)
長ネギの青い部分

基本的に葱と合わせるとおいしいです

卵は全部で３個くらい使います

ふわふわなトンカツにしたい人は生パン粉。
サックサクで衣少な目が良い人は乾燥したパン粉を使おう

recipe
[soup stock]
Kelp 5~8g
Bonito flakes 20g
500ml water

[Katsudon sauce]
Dashi soup 80ml
1 tablespoon soy sauce (about 15ml)
Mirin 1 tablespoon (about 15ml)

If you like it sweet, you can add 1 to 1 tablespoon of sugar to this.

The basic ratio is about 4 parts dashi, 1 part soy sauce, and 1 part mirin.

However, I added a little more stock because I thought it would be better to have more soup, and it would take time to boil down the ingredients.

[ingredients]
1 pork loin
Onion (about 80g)
green part of green onion

Basically, it is delicious when combined with green onions.

I will use about 3 eggs in total.

If you want fluffy tonkatsu, use fresh breadcrumbs.
If you like crispy and thin batter, use dry bread crumbs.

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【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
材料は白菜と豚こま切れのほぼ2つだけ！白菜の切り方からコツが満載。ごはんにかけるのにちょうどいいとろみの付け方も合わせて紹介!

※その他のおすすめ動画！
白菜料理↓
【白菜と春雨のフライパン煮込み】
https://youtu.be/lkczrZfnvxshttps://youtu.be/lkczrZfnvxs

あんかけ料理↓
【ブロッコリーと鶏むね肉のクリーム煮】

白いごはんの炊き方↓

○材料
豚こまぎれ：150g
白菜：1/8個(1/4個のうち側）
あればしょうが：1片
ごはん：2膳分
水：300ml　
サラダ油：適量
A　片栗粉：大さじ1/2　塩；少々　
B　オイスターソース：小さじ3　しょうゆ：小さじ2　砂糖：小さじ1
C　片栗粉：大さじ1.5　水：大さじ2

00:00 料理紹介
00:29 白菜を切る
01:45 材料を炒める
03:42 調味料を加える
05:20 完成
05:25 試食セルフ食レポ

#きじまごはん #中華丼 #あんかけごはん　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、
初心者にもすぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

◎料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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【材料】２人前
ジャンボチキンカツ（OKスーパー橋場店産）　1枚
トマト小さいの　　　　　　　　　　　　　　１個
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　てきりょう
とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　　好きなだけ
玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
【だし汁】
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００cc
ほんだし　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０cc
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０cc
味醂　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０cc
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
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レシピ本第二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ

レシピ本第一弾　究極のおうちまかない飯

＃まかない飯　＃飯テロ　＃チキンカツ丼　＃イタメシ

＼フジオリジナルレシピ／
辛くない☆焼肉のタレでチーズ麻婆豆腐丼

■ 材料 （2人分）
豆腐（絹）…1/2丁
長ねぎ…1/2本
にんにく…1/2片
しょうが…1/2片
豚ひき肉…100g
ピザ用チーズ…30g
ごはん…丼2杯分
ごま油…大さじ1
焼肉のたれ…100ml
水…50ml
青ねぎ（小口切り）…適量
■【A】
片栗粉…小さじ2
水…大さじ1

■ 作り方
①長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
②豆腐は賽の目切りにし、湯通ししてから水気を切る。
③フライパンにごま油を熱し、①を炒める。しんなりして香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて炒める。
④焼肉のたれ、水を加えてさっと煮たら②を加える。
⑤【A】を混ぜて水溶き片栗粉を作り、回し入れてとろみをつける。
⑥小さめの耐熱ボウルにピザ用チーズを入れて電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かす。
⑦丼にごはんを盛り、⑤をかける。上から⑥をかけ、青ねぎを散らす。

■ コツ・ポイント
豆腐は一度湯通しすると口当たりが良くなってツルッと召し上がれます。香味野菜をじっくり炒めると香りがよくなります。

■ このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を焼肉のたれを使って簡単に作りました。難しいイメージの麻婆豆腐もあっというまにできちゃいます。丼ですが、もちろんそのままおかずとしてもおすすめです。

♦♢♦その他のレシピはこちら♦♢♦
https://cookpad.com/kitchen/45286011

丼ものの中でも上位に鎮座しているであろう一品です。
親子丼専用の鍋が世の中存在していますが、今回はどこのご家庭にもありそうなフライパンでの調理法です！
よければお試しください！

【分量】（２人分）
鶏もも肉　1枚
玉ねぎ　1/2個
三つ葉　6本

（下味調味料）
料理酒　小さじ1
醤油　小さじ1

（割下）
出汁　1/2カップ
砂糖　大さじ3
醤油　大さじ3
みりん　大さじ3
料理酒　大さじ1

（仕上げ）
卵　2個

本日はなめろう丼を紹介します！！鯵を三枚おろしにしてたたきにしながら味付けをしていく漁師メシです！！ぜひ作ってみてください！！
次回もお楽しみに～👍

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トマトラーメン

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ハンバーグ

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