カテゴリー: 野菜

00:00　オープニング

00:57　ローズマリーキャロット
ニンジン　1本
ローズマリー　適量
オリーブオイル　適量

02:42　蒸し野菜
サツマイモ　1本
トウモロコシ　2本

05:37　ナスとミョウガと鶏ささみの和え物
搾菜（桃屋）　適量
ナス（小）　4個
鶏ささみ　2本
みょうが 　１～2個
酒　大さじ1

09:24　トマトとズッキーニのベーコン巻き
プチトマト　6～7個
ズッキーニ　1本
ベーコン　適量

10:50　鶏つくね
鶏ひき肉　1パック
玉ねぎ　1/2個
しょうが　少々
マヨネーズ　大さじ2
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
とろみ調味料　適量
大葉　お好みで

12:28　味玉
卵　6個
麺つゆ　適量

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【ネルソン一家のご紹介】
ママ／40歳／ブロガー・デザイナー
夜な夜な見る海外ドラマ、旅行が生きがい。時々モデル活動も。
—–
パパ／39歳／アーティスト
アトリエでアートを作るだけでなく、昭和のおもちゃやゲームの収集が大好き。
—–
チャイチ／長男15歳
バスケットボールなどスポーツ大好き少年。
趣味は昭和レトロなアイテムを集めて、部屋をガラクタ部屋にすること。
—–
ワトソン／次男13歳
ゲーム命。朝起きてから寝るまで話し続ける話好き。
—–
ショーン／三男6歳
恐竜、鬼滅の刃、マインクラフトが大好きな癒し系。
—–

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本日はLa Paix 松本 一平シェフが「ローストビーフ　バイヤルディ添え」の作り方をご紹介します！

お肉を柔らかく仕上げる方法を解説しています！
親戚の集まりやパーティなどで喜ばれること間違いなしです

お野菜とチーズを並べたバイヤルディも一緒に、ぜひお試しくださいね
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【材料】
和牛ランプ肉　500g

〈調味料〉
塩　5g
黒胡椒　2g
にんにく　10g
しょうが　10g
オリーブオイル　8g

〈バイヤルディ〉
長茄子　1本
ズッキーニ　1本
トマト　1個　
モッツァレラチーズ　100g
└スライスチーズでも可
オリーブオイル　15g
パルメザンチーズ　30g
塩　2g
バター　10g

〈バルサミコソース〉
バルサミコ酢　30g
薄口醤油　15g
オリーブオイル　15g

〈飾り付け〉
クレソン　1束

手順
【作り方】
〈下準備〉
1.牛肉に塩・黒胡椒、すりおろしたにんにくとしょうが、オリーブオイルを全体に練りこむ
ラップをしてビニール袋に入れ空気を入らないようにし、冷蔵庫で半日〜1日間置いておく
└牛肉を真空状態にすることで湯煎で熱の伝わり方が均等になる
2.長茄子、ズッキーニ、トマト、モッツァレラチーズを3㎜にスライスする

〈バイヤルディを作る〉
3.バットにオリーブオイルを薄くひいて材料を交互に並べ、全体に塩とオリーブオイルをかけ、パルメザンチーズを振りかける
4.180度に予熱したオーブンで20～30分焼く
└野菜の水分がなくなり、焼き色がついたら完成

〈ローストビーフを作る〉
5.鍋に2Lの水を沸かし火を止め、1でマリネしたマリネした牛肉をビニール袋のまま入れ、蓋をして30分余熱で火を通す
鍋から取り出し常温で20分冷ます
6.フライパンにバターを入れ、ラップから取り出した牛肉を焼く
焼き色が付いたら取り出す
└・肉汁はソースに使用するため取っておく
　・火を入れすぎないよう表面だけ焼く
　・冷製ローストビーフを作る場合は、
　・粗熱を取り冷蔵保存する

〈ソースを作る〉
7.肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢、薄口醤油、オリーブオイルを入れる
8.取っておいた肉汁を加え、フライパンを同じがら煮詰める

〈盛り付け〉
9.お皿にバイヤルディをのせ、ローストビーフを盛り付けてソースをかける
お好みでクレソンをあしらう

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食通では料理の基本からちょっとハイレベルなプロのレシピをシェフが解説！
和食や中華、洋食からその他多国籍料理などなど幅広く紹介していきます！

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#ローストビーフ #牛肉 #レシピ　#フレンチ

#簡単レシピ #パプリカ#スープ

【パプリカのスープペースト：６人前：保存目安冷蔵５日間】

・赤パプリカ（１個）
・カボチャ（１/４個）
・玉ねぎ（１個）

・コンソメ（小さじ２）
・塩胡椒（少々）
・ナツメグ（２０振り）※あればでOK！

※牛乳と混ぜてポタージュにするのもおすすめです！お好みの濃度で割ってください！

※詳しい作り方・解説はあべしキッチンYouTubeをご覧ください♪→https://youtu.be/vgcHeEE2X3c
◆レシピ本詳細→ https://www.amazon.co.jp/dp/4046058986

暑い日が続きついつい冷たいものを摂り過ぎたり、麺類などの簡単な食事で済ませたりしていませんか？ 今回はTastyおすすめの夏野菜レシピを紹介します♪夏バテしないためにも、夏野菜をしっかり摂取して、夏に不足しがちな栄養素を補給しましょう！

全てのレシピはこちら！ https://bit.ly/3qdJu5K

それぞれのレシピは下記のリンクからご覧いただけます♪↓

00:04 豚肉となすのイタリアンロール / Rolled Pork and Eggplant
https://www.buzzfeed.com/jp/redkikuchi/rolled-pork-and-eggplant

01:28 枝豆チーズせんべい / Edamame Cheese
https://www.buzzfeed.com/jp/mayumioowada/edamame-cheese

01:59 カラフル夏野菜の鶏むね南蛮♪ / Nanban Pickles of Summer Vegetables and Chicken
https://www.buzzfeed.com/jp/amiakasaka/nanban-pickles-of-summer-vegetables-and-chicken
03:28 鶏むね肉でジューシー！ピーマンの肉詰め♪ / Chicken Parm Stuffed Bell Peppers
https://www.buzzfeed.com/jp/risatomioka/chicken-stuffed-peppers

04:40 とうもろこしのじゃがマヨチーズ焼き/Grilled Potatoes and Corns with Cheese and Mayonnaise
https://www.buzzfeed.com/jp/shinishimota/grilled-potatoes-and-corns

05:21 焼きなすの簡単爽やかディップ / Baba Ganoush
https://www.buzzfeed.com/jp/mayukhbanerji/baba-ganoush

06:08 ラタトゥイユ・ラザニア / Ratatouille Lasagna
https://www.buzzfeed.com/jp/risatomioka/ratatouille-lasagna

08:01 バター醤油たっぷり！とうもろこしの唐揚げ / Butter Soy Sauce Fried Corn
https://www.buzzfeed.com/jp/sakiyamada/soy-butter-fried-corn

#TastyJapan

#レシピ

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★管理栄養士からの内臓から元気になるためのワンポイント★
からだの疲れや冷たい飲食が増えるなどの影響で内臓全体の疲れが起こります。一番大切なことは「食事・睡眠・休養」です。その中でも今月のレシピは「食事」でからだの中から元気になることをテーマにしました。良質なたんぱく質である魚の中で最もさっぱり食べられる白身魚、そのたんぱく質がエネルギーに変換される際に必要なビタミンを含む野菜をたっぷり使用したレシピです。旬の夏野菜を使用することで栄養価も高く、蒸し野菜にするので栄養素の損失も極力抑えました。からだの中から元気になれる超簡単レシピです！

＝＝＝＝＝レシピ＝＝＝＝＝
夏野菜と白身魚のグリル蒸し

★材料★(3～４人分)
・白身魚　　　　　　　120g（半身1/2程度）
・食塩　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　大さじ1
・キャベツ　　　　　　1/8個
・なす　　　　　　　　1本
・ズッキーニ　　　　　1本
・かぶ　　　　　　　　1個
・アスパラ　　　　　　2本
・パプリカ（赤・黄）　各1/4個
・水　　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　お好みの量
・岩塩　　　　　　　　お好みの量

★作り方★
①　キャベツは芯を取り除き、3等分にざく切りする。
②　なすとズッキーニはヘタを取り除き、5㎜程度の輪切りにする。
③　かぶは皮をむいて8等分に、アスパラはそれぞれ斜め4等分に切る。
④　パプリカは種を取り除き、どちらも1㎝程度のスライスにする。
⑤　白身魚は余計な水分を取り、塩を両面に振りかける。
⑥　熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、白身魚を皮目から焼いていく。
⑦　皮目に焼き目が付いたら裏返して、白身魚のまわりに野菜を入れていく。
⑧　フライパンに入れた具材の下部1㎝程水を入れ、蓋をして蒸しあげていく。
　　(弱火で約3～4分程度）
⑨　野菜に火が通れば完成！岩塩とオリーブオイルでさっぱり食べるのがオススメです。

★レシピのワンポイント★
夏野菜だけでなく、春夏秋冬季節のお野菜やお魚・お肉どれでも素材のおいしさを感じられる簡単レシピです。ぽん酢やごまドレッシングなどお好みの味付けで飽きずに食べることができ見栄えもするので、様々なシーンに合わせて食材を選んで楽しんでいただきたいレシピです♪

★栄養価表示★（１人分）
・エネルギー ： 252kcal
・たんぱく質 ： 11.6g
・炭水化物 ： 17.2g
・脂質 ： 13.8g
・食塩相当量 ： 0.9g

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