カテゴリー: 野菜

具材は、鶏肉とカット野菜だけ！さっぱりとした南蛮漬けを作ります♪切りにくい鶏肉を上手に切る方法も登場！そして調味料も、3つだけ！万能調味料めんつゆが、砂糖としょうゆの役割を果たして大活躍してくれます♪

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今回の献立で使用したレシピはこちら♪
・チキンとたっぷり野菜南蛮
■材料 (2人分)
・鶏もも肉　200g
・カット野菜[サラダ用]　200g
・塩こしょう　少々
・片栗粉　適量
・ごま油　大さじ1
☆南蛮酢
・酢　大さじ2
・めんつゆ[3倍濃縮]　大さじ3
・水　大さじ5
■手順
(1)鶏肉は一口大に切り、両面に塩こしょうをまぶして、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(南蛮酢)。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつき、肉に火が通るまでまで中火で焼く。
(4)鶏肉が熱いうちに、2に入れてカット野菜を加えて混ぜ、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程漬ける。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#具材2つ #簡単 #めんつゆ活用

オリーブオイルで焼いた夏野菜を保存容器たっぷりのオイル漬けに。傷みやすい野菜も新鮮なうちにオイル漬けにすることで、作り置きで保存できます。
調理時間：１５分　
カロリー：１人分　 ３４９kcal
塩分：１人分　０．８g

材料（４人分）
CO・OP オリーブオイル　４００ｇ…適量
ズッキーニ…１本
パプリカ…１個
かぼちゃ（種とワタを取り除いたもの）…正味２００ｇ
にんにく…１片
塩…小さじ１/２
こしょう…少々
ローリエ（お好みで）…１枚

作り方
①ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。にんにくは半分に切って潰す。
②フライパンに「CO・OP オリーブオイル」大さじ１を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。
③香りが出てきたら①の野菜を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、塩、こしょうをふる。
④保存容器に③、お好みでローリエを入れ、野菜がひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎ入れる。
【補足など】
・余った野菜は保存容器ごと冷蔵庫で保管してください。目安は冷蔵保存で４日前後です。
・残ったオリーブオイルはパスタにしたり、炒め物に使ったりとさまざまに活用できます。

※2023年6月時点での情報です。商品の仕様やパッケージ、規格は変更になる場合がございます。

これは、ごはん泥棒…！

たっぷり夏野菜と豚団子に、
とろ〜り甘酢あんが絡んで白米止まらないの…

豚こま肉はぎゅっと丸めて団子にするアイデアで、
食べ応えも増して、柔らかく仕上がるんです。

酸味と甘みのバランスが絶妙の
てりってりな甘酢あんをぜひ〜！
　
　
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　
　
「彩り野菜と豚団子の甘酢あん」
　
　
◼︎材料（2人分）
・豚こま肉　　　　200g
・ズッキーニ　　　1本 （約150g）
・赤パプリカ　　　1/2個（約70g）
・玉ねぎ　　　　　1/2個（約120g）
Ａ米酢、みりん
　醤油（あれば醤油麹）、砂糖、酒　各大さじ2
Ｂ片栗粉、水　　　各小さじ2
・片栗粉　　　　　適量
・油　　　　　　　大さじ1
　
　
◼︎下準備
・野菜を切る
　ズッキーニ→1cm幅の輪切り
　赤パプリカ→乱切り
　玉ねぎ→くし切り
・【Ａ】【Ｂ】は、それぞれ混ぜ合わせる。
　
　
◼︎つくりかた
１．豚こま肉は手で丸めて、片栗粉をまぶす。
２．フライパンに油を入れて中火にかけ、
　　豚こま肉・玉ねぎを入れて焼く。
３．ズッキーニ・パプリカを加えて、焼きめをつける。
４．【Ａ】を加えて、ひと煮立ちさせる。
５．一旦火を止めて、【Ｂ】を加えてヘラで混ぜる。
６．再び中火にかけ、全体を絡めて、
　　とろみがつくまで1分ほど加熱する。
　
　
◼︎ポイント
・水溶き片栗粉を入れるときは火を止めて、
　しっかり混ぜてから、中火にかけることでダマにならない。
・かたまり肉を使用せずとも、
　手に入りやすい豚こま肉を丸めるアイデアで ◎
　
　
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　
　
⚪︎旬野菜×発酵調味料で、身体がゆるみ整うごはん
⚪︎季節をたのしむ、シンプルなのに満たされるレシピ
を投稿しています。
　
　
みなさんのいいねやコメントが心の栄養と活力になっています。
いつもありがとうございます…
　
　
こんなの作ってほしいなど、
リクエストあればコメントやDMくださいね ◯
　
　

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定番給食！けんちん汁を作りました。
ご飯に合うお醤油とみりんのほっこり優しい味付けで、懐かしい、あの頃の給食を再現しています。
ご家庭で作れる簡単レシピとなっておりますのでぜひお試しください♪
※動画内のレシピは2人前目安となっております

▷目次
0:00 START
0:20 木綿豆腐を水切り
0:46 野菜を切る
2:30 こんにゃくを切り茹でる
3:40 食材を炒める
4:16 水とほんだしで煮る
5:06 豆腐を入れる
5:20 調味料を入れる
5:51 ひと煮立ちさせる
6:17 ネギを振りかけて完成！
6:41 いただきます

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【子どもも大人も美味しい野菜入り麻婆豆腐】
⁡
・豚ひき肉　200g
・絹ごし豆腐　200〜300g（木綿豆腐でも◎）
・ぶなしめじ　1/2株
・いんげん　10本
・ごま油　大さじ1/2
・中華麹　小さじ2（鶏ガラの素小さじ1〜でも◎）
・味噌　小さじ2（豆味噌使用）
・濃口醤油　小さじ1/2
・水　250ml
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水小さじ4）
・ラー油、パウダータイプの花椒や山椒　適量
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①ごま油を熱し、豚ひき肉と中華麹をほぐしながら炒め、挽肉に8割程度火が通ったら、ぶなしめじ、いんげんを炒め合わせる。
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② 水250ml、味噌、濃口醤油を入れて味噌を溶かし、絹ごし豆腐を入れて、崩さないように優しく煮汁をかけながら、弱めの中火で煮詰めていく。
⁡
③煮汁が半分くらいになったら一度火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐を崩さないように優しく混ぜたら、全体がグツグツするまで加熱する。
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動画提供 nonsuke__さん

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「材料」

そうめん 1束

トマト 1個

野菜サラダ たっぷり

ワカメ 適量

胡麻油 大さじ2

濃口醤油 大さじ1/2

おろしニンニク 小さじ1

塩昆布 大さじ1

煎り胡麻 適量

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