今回は前回捌いた『鯛の捌き方基本編』の
残りの半身を使ってタイ（鯛）の美味しい調理法をお届けします。
前回の鯛の捌き方基本編はこちら
(お品書き)
鯛の柿酢マリネ
鯛めし
鯛のポワレ、長ネギソース、長芋ガレット添え
季節のお野菜を使った栄養たっぷりの冬におすすめのメニューです。
疲労回復、アンチエイジング、体を温めるなどの効能も期待できます！
素材を生かした調理のコツなど、細かくお伝えし、簡単かつ本格的な工程です。
クリスマスのお料理や、おもてなしのお料理、普段ご飯など、どんな場面でも良いメニューです。
またワインや日本酒などのお酒のおつまみにも良いですし、お子様も喜ぶメニューです。
私のお魚アートギャラリー
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【レシピ】
⭐️材料（2人分）
・かぼちゃ 1/8個(180g)
Aマヨネーズ 大さじ2
A粒マスタード 大さじ1
Aはちみつ 大さじ1
Bパン粉 大さじ1
B粉チーズ 大さじ1
B塩こしょう 少々
⭐️作り方
①かぼちゃは種とわたをとり、薄切りにする。（最初からスライスされたものを使用してもOK！）
②ボウルにAを入れて混ぜる。別のボウルにBを入れて混ぜる。
③耐熱容器にかぼちゃを並べ入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。
※オーブンを使用する場合は、220度に予熱する。
④ハニーマスタードをかぼちゃにぬり、チーズパン粉をまぶす。
オーブンまたはトースターで表面がこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼く。
⭐️POINT
・使用するオーブンやトースターによって焼く時間を調整してね！
・ハニーマスタードは、マヨネーズ大さじ2＋しょうゆ大さじ1でもOK！
🎉今日のパーティー🎉
レシピ提供：荒谷未来さん
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編集：しらたま
応援・見守り：ロシアン佐藤
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Instagram『たつやの家庭料理』となでしこ健康生活のコラボ動画です。
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なでしこ健康生活を活用したレシピをご紹介していきます！
【たつやの一汁一菜レシピ】
体が喜ぶ野菜の献立
（舞茸と茄子の炊き込み酵素ごはんと厚揚げと長芋のグラタン）
今回は！ベジタリアンな和風献立をご紹介します。
＜材料＞
【炊き込みご飯】
舞茸・・・１パック
生姜・・・１かけ
なす・・・1本
お米・・・２合
水・・・350cc
醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
塩・・・ひとつまみ
野菜だし・・・大さじ１（なければ昆布5g）
酵素ごはんの素・・・大さじ１
【厚揚げと長芋のグラタン】
長芋・・・200g
厚揚げ・・・2枚(150g)
豆乳シュレッドチーズ・・・15g
味噌・・・大さじ１
味醂・・・大さじ１
青のり・・・少々
（その他）
きのことネギのすまし汁（昆布だし）
きゅうりの漬物
＜作り方＞
【ナスと舞茸のご飯】
1.なすはお好みで皮をむき、一口大の乱切りにする。生姜は千切り。舞茸は手でさく。
2.ジャーに洗米したお米、お水、調味料、野菜だし、酵素ご飯の素、カットした野菜を加えて炊飯する。
3.炊飯できたらしっかりかき混ぜて、お好みでネギを盛り完成。
【厚揚げと長芋の味噌グラタン】
1.厚揚げは一口大にカット。長芋は皮をむいて、包丁で粗めに叩く。
2.味噌と味醂を各大さじ１加えて混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。
3.フライパンに、ごま油を引いて厚揚げを焼いていく
4.厚揚げに焼き目がついたら、叩いた長芋と味噌ダレを加え炒め合わせる.
香ばしい香りが出てきたら火を止める。
5.グラタン皿に、盛り付け豆乳シュレットチーズを乗せて、オーブントースターでチーズに焼き目をつける。
6.仕上げに青のりをふり完成。
本日紹介した【酵素ごはんの素（もと）】は、加熱しても酵素が失活しないので毎日のお米を炊飯する際に加えるだけで、美味しさそのままで手軽に酵素を補うことができます。
商品自体は、無味無臭に近いので本日のような、旬の食材の炊き込みご飯に加えても素材の味や風味を損なわず酵素入りの炊き込みご飯を作ることができます。
「最近、体の疲れが取れない…」
「肌の調子が悪い…」
「体がむくみやすい…」
という方は、日常的に酵素を取り入れる習慣をつけると解消できるケースも多いです。
非常に使いやすく、購入して家庭に一本常備しておけば無理なく食事改善が可能です！
1本で192膳分の酵素ご飯を作ることができるので、他の酵素製品と比べてコスパも非常に良いです😊
興味がある方はぜひチェックしてみてくださいね！
お肉なしでも大満足な献立です。腸内をスッキリさせてい方にもピッタリです。是非この機会に作っていただけると嬉しいです✨
一汁一菜レシピも、少し工夫を凝らせば、簡単且つ満足度の高い献立を作ることができますので、是非このレシピも参考にしていただければと思います。
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【サーモンのユッケ風】
【材料】1〜2人分
サーモン（お刺身用）100g
□調味料
麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2
食べるラー油 大さじ1/2
□仕上げ
卵黄 1個
青ネギの小口切り 1本分
胡麻 少々
きざみ海苔 少々
糸唐辛子（無くてもOK）少々
大葉 1枚
【作り方】
①サーモンを1cm角、又は細切りに切る。
②調味料を合わせてサーモンを加え、冷蔵庫で約5分漬けながら冷やす。
③大葉をひいたお皿に、味付けしたサーモンを乗せ、卵黄、青ネギ、胡麻、刻み海苔、糸唐辛子を乗せて完成です！
【ポイント】
①麺つゆと食べるラー油で簡単にユッケ風に仕上がります。
※麺つゆだけでも充分美味しいです。
【補足】
①仕上げにお好みの薬味を乗せてください。
※玉ねぎのスライスや、大葉の千切りなども良く合います。サニーレタスに包んで食べても美味しいです！
②サーモン以外の魚や、もちろん肉でも美味しいです！
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〘材料4人分〙（8~12個分）
バケット 1/2本
にんにく 1/2片
オリーブオイル 適量
ぶなしめじ 50g
エリンギ 50g
舞茸 50g
ブラウンマッシュルーム 50g(2〜3個)
にんにく 1片
白ワイン酢 大さじ1
イタリアンパセリ（乾燥） 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
〘作り方〙
1.バケットを1cm幅に切る。
にんにくの皮と芽を取り除く。
切ったバケットにオリーブオイル（一枚につき少々）を垂らし、にんにく（1/2片）の断面を擦り付ける。
トースターで4分こんがり焼く。（ガーリックトースト）
2.ぶなしめじは石突を切り落とし、長さを半分に切る。
エリンギ、舞茸は固いところを落とし、1,2cm角に切る。
ブラウンマッシュルームは石突をを切り落とし、半分に切り、1cm幅に切る。
3.フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。
4.香りが立ったら、きのこを全て入れて中火で炒める。
（にんにくは焦げる前に取り出す）
5.ボリュームが半分くらいになり、焼き色がついてきたら白ワイン酢を加える。
そのまま中火で2分加熱する。
6.塩、こしょうで調味し、イタリアンパセリ（乾燥）を加えて混ぜ合わせる。
7.ガーリックトーストの上にのせる。
〘ポイント〙
きのこをしっかり炒めてあげて香りを出すのがポイントです！どんどん水分が出て縮んでいくと香りが出てきます。
バケットは時間が経つと季節によっては、どんどん固くなります。食べる前にに焼いても大丈夫です。
きのこは総量が200gになれば、何種類使ってもOK！
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🕊ハトねこです🐈
今回はケチャップを使った
『トマト鍋』を作りました！
疲れたお仕事終わりでもさっと作れて元気の出る1品！
是非、参考にしてください♪
—ハトねこ Youtubeチャンネル———————-
恋人・家族にも喜ばれる
さっと作れるお手頃レシピを紹介しております！
※調理時間30分以内・予算500円が目標❕❕
皆様の食卓に笑顔をお届けしますので、
是非、チャンネル登録して頂けますと幸いです♥
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キャンプに行けないので、とりあえず家でメスティンで作ればそれはもうキャンプ飯！！
激ウマ簡単カレーピラフを作りました。
ぜひご自宅、キャンプ場で作ってみてください。
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