カテゴリー: 麺類

今回のレシピ
麺 BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.3 (1.4mm)
伯方の塩
にんにく 福岡県糸島産
唐辛子 福岡県添田町産
パセリ 大分県産
サントリー －196℃ ストロングゼロ みかん＆伊予柑
ボスコ オーガニックエキストラバージンオリーブオイル

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今回は切干大根たんざくのスープレシピのご紹介です！
色々な味を楽しめる切干大根、ぜひご賞味ください！！

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原料の生産から加工人たるまで全工程を浦幌町内で行い、新鮮な大根の風味をそのまま閉じ込めました。
普通の切干大根同様に煮物はもちろん、水で戻して調味料と会えるだけで簡単おつまみにも！
活用のレシピ動画です！

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丸亀製麺の再現動画ですニラバタ豚汁うどんの作り方の動画です
俺たちの豚汁うどん：https://jp.marugame.com/menu/tonjiru/

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/7401980
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12780986305.html

0:18　出汁の下ごしらえ
0:52　うどん生地の作り方
1:59　出汁の取り方
2:30　その他の下ごしらえ
5:28　味噌だしの作り方
6:27　うどんの打ち方
7:50　材料の紹介
8:13　本調理
10:01　完成

ニラバタ豚汁うどん（1人前）
　うどん：1玉
　豚バラ肉：50g
　キャベツ：40g
　玉ねぎ：20g
　人参：10g
　ゴボウ/油揚げ：各5g
　味噌だし：400㏄
　白コショウ：少々
　にら：120g
　バター：5ｇ

味噌だし（4人分）
　濃厚出汁：1400㏄
　味噌：72g（大さじ4）
　コチュジャン：72g（大さじ4）
　赤味噌：大さじ1
　オイスターソース：大さじ1
　にんにく:1片
生姜：各１片
　じゃがいも：1個

濃厚出汁（1500㏄分）
　いりこ：30g
　昆布：20g
　水：1800㏄
　混合節（厚削り）：20g
　混合節（薄削り）：20g

うどん(4人分)
　中力粉：300g
　水：130㏄
　塩：15g

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How to make Nira Bata Tonjiru Udon.
Have you ever heard Tonjiru(Pork Jiru) Udon.

Tonjiru Udon：https://entabe.com/51911/marugame-oretachino-tonjiru-udon

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/7401980
A report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12780986305.html

0:18　How to prepare dashi.
0:52　How to make udon dough.
1:59　How to make dashi.
2:30　How to prepare other ingredients.
5:28　How to make miso dashi.
6:27　How to make udon noodles.
7:50　Todey’s ingredients.
8:13　Cooking.
10:01　Done.

Nira Bata Tonjiru Udon(for 1 serving)
1 serving Udon
50 g (1.7 oz) pork belly
40 g (1.3 oz) cabbage
20 g (0.7 oz) onion
10 g (0.3 oz) carrot
5g (0.2 oz) burdock
5g (0.2 oz) deep-fried bean curd called Aburaage
400 ml (13 oz) miso dashi
some white pepper
120 g (4 oz) Chinese chives
5 g butter

Miso dashi(for 4 servings)
1400 ml (1.5 qt) thick dash
72 g (2.4 oz) miso
72 g (2.4 oz) Gochujang
1 tbsp red miso
1 tbsp oyster sauce
1 clove garlic
small piece ginger
1 potato

Thick dashi(1500 ml)
30 g (1 oz) Iriko
20 g (0.7 oz) kombu
1800 ml (1.9 qt) water
20 g (0.7 oz) thick shavings(mackerel, sardine, mackerel scad)
20 g (0.7 oz) thin mixed flakes

Udon noodles(for 4 servings)
300 g (10 oz) all-purpose flour
130 ml (4.3 oz) water
15 g (0.5 oz) salt

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簡単 美味しい トースト レシピ です

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今回のレシピ
麺 BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.3 (1.4mm)
伯方の塩
にんにく 福岡県糸島産
唐辛子 福岡県添田町産
パセリ 大分県産
桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油
joyl オリーブオイルエクストラバージン FRUTIA PREMIUM(フルーティアプレミアム)

#shorts #ペペロンチーノ #パスタ

「ツナのトマトクリームチーズパスタ」

⚫︎材料 (1人分)
・パスタ　80g
・ツナ缶　1/2缶
・クリームチーズ　20g
・玉ねぎ　1/4個
・にんにく　1かけ
・トマト缶　100g
・オリーブオイル　大さじ1
・茹で汁　適量
・砂糖　ひとつまみ
・イタリアンパセリ　適量
・ブラックペッパー　適量
・塩　適量

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#パスタレシピ

【鶏の唐揚げ】
【材料】2人前
鶏もも肉　1枚（下処理済み 250g）
※濃い目の味付けなら230g

□味付け調味料
めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1（20g）
おろしニンニク　小さじ1
おろし生姜　小さじ1
黒胡椒　少々
ごま油　小さじ1

□衣
天ぷら粉　50g
水 75ml
※天ぷら粉が無ければ小麦粉で代用して下さい。もちろん片栗粉をまぶして揚げてもOK！

カットレモン　お好みで

【作り方】
1.鶏もも肉を下処理（固い筋と骨を取り、筋切りする。）して2〜3cm角に切り、味付け調味料を加えて混ぜ、最低でも30分味を含ませる。
※調味料を揉み込んだ鶏肉を冷蔵庫に入れ、一晩漬けると更に美味しく仕上がります！
※味付けに袋を使うと便利です。

2.天ぷら粉を水で溶き、（1）の味付けした鶏もも肉にまとわせ、170度の油で3〜4分揚げる。

3.器に盛り付け、お好みでカットレモンを添えて出来上がり！

【ポイント】
1.鶏肉に調味料を加えてよく揉み込み、味を含ませる。

2.天ぷら衣にくぐらせて揚げる事で、肉汁が流れ出るのを防ぐ。
※油も汚れにくいです。

3.カットレモンの果肉の部分に2〜3ヶ所切り込みを入れておくと絞りやすくなります。

【補足】
□めんつゆが無ければ、
・濃口醤油　大さじ1/2
・みりん　大さじ1/2
で代用して下さい。

□鶏もも肉の下処理
1.固い筋や骨が残っていれば切り取る。

2.余分な皮を切り取る（お好みで）。

3.筋切りをする。

【タグ】
#鶏の唐揚げ
#からあげ
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今回のレシピ
麺 BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.3 (1.4mm)
ヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）細塩　 お湯に対して1.2%の量
にんにく 福岡県糸島産
唐辛子 イタリア産
パセリ 大分県産
トマトコーポレーション 肴缶 スモークオイルサーディン (ラトビア産)
サントリー BAR Pomum (バー・ポームム) レモンと蜂蜜
ビオカ 有機 エキストラバージンオリーブオイル

#shorts #ペペロンチーノ #パスタ #cooking #food　#きょうのペペロンチーノ