カテゴリー: 麺類

スパイスとこんにゃく麺を使って太らない冷麺を作ってみました。
糖質は殆ど入っていないので、ダイエット中でも安心して食べれます。

【材料】
こんにゃく麺　120g
トマト　１個
水　180ｍｌ

クミンシード　小さじ１
ターメリック　小さじ１
チリパウダー　小さじ１
ブラックペッパー　少々
黒酢　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
コンソメ　小さじ１
塩　少々

キムチ　好きなだけ
ゆでたまご　好きなだけ
青ネギ　好きなだけ
その他お好きなトッピングをどうぞ♪

【作り方】
１．トマトの皮を剥き、ぶつ切りにする
２．１をボウルに移してスパイスと調味料を加え、潰す
３．水を加え、塩で味を調えてから冷やす
４．こんにゃく麺を３分茹でる
５．最後に盛り付けて完成

【にっしーポイント】
・卵以外は植物性食品なので、ビーガン向けにアレンジ可能
・こんにゃく麺は結構長いので、ハサミで切っておいた方がいいです

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【おすすめ動画と再生リスト】
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【撮影機材と編集ソフト】
カメラ：Canon Eos Kiss M
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レンズ：Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 STM
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レコーダー：TASCAM リニアPCMレコーダー DR-07MK2-JJ
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#クッキングにっしー #冷麺 #スパイス

こだわり素材・道具で作るおいしい料理教室Carte（カルテ）自慢のレシピ動画。
今回は神戸名物ぼっかけ（牛すじ煮込み）を作って、そばめしにアレンジ。
ぼっかけはたくさん作れば、そのまま食べてもよし、冷凍してアレンジも楽しい。
休日のお昼ごはんにおススメです。

材料(3人分)

中華めん 120g
長ねぎ 30g
キャベツ 50g
ごはん 230g
天かす 10g
粉かつお 3g
基本のぼっかけ（レシピ参照） 150g
とんかつソース 小さじ１
ウスターソース 大さじ１
青のり 適量
塩・黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ１
醤油 小さじ2

作り方
1.中華麺は1.5～2cmにカットする。
キャベツとぼっかけ、長ねぎは粗みじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、中華麺・長ねぎ・キャベツを中強火で2分炒める。
3.②にぼっかけ・天かす・ごはんを加え、全体をフライ返し2本で切るように混ぜる。
中火で2分ほど炒める。
4.③にウスター・とんかつソース、粉がつお、黒こしょうを加え混ぜる。
仕上げに塩・醤油を入れ味をみる。
お好みで青のりをかけて完成。

コツ・ポイント
●ごはんはパラパラになるように、あらかじめ温めておいたものを使用します。
●長く炒めると野菜から水分が出てくるので、中火～強火で手早く炒めましょう。
●関西以外の方で粉末かつおぶしが手に入らない場合は、削り節でも代用可。

横浜の小さな自宅マンションで料理教室をはじめて5年目。
7月からオンラインレッスンも開催中。
詳しくは下のブログまたはHPをご覧ください。
レシピについてのご質問等ございましたら、コメントしてください。
確認のうえ、できる限りお答えしていきたいと思います。

こだわり素材・道具で作るおいしい料理教室Carte
▼HP　https://school-carte.amebaownd.com/
▼ブログ　https://ameblo.jp/school-carte/

山形県新庄市でらーめん屋を営む「麺武者」です！

今回は誰でも作れる、私が思いつく限り一番簡単な煮干らーめんの作り方を動画にしました。
中でも最短で出来るチャーシューの作り方は必見です！

Twitter
Tweets by menmusha0411

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https://www.instagram.com/menmusha_6

山形県新庄市でらーめん屋を営む「麺武者」です！

今回は誰でも作れる、私が思いつく限り一番簡単な煮干らーめんの作り方を動画にしました。
中でも最短で出来るチャーシューの作り方は必見です！

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ビャンビャン麺は、最も難しい漢字を書くことで知られる中国内陸部の陝西省（せんせいしょう）で食べられている幅広の麺を使ったソウルフードです。

本場の味を追求するため、今回レシピの参考にしたのは「下厨房」という中国最大の料理レシピ検索アプリです。（中国版クックパッドのようなアプリ）
下厨房➡︎ https://is.gd/vhEifb
数多くの中国語レシピの読解に悪戦苦闘しながら、また、レシピに書かれた食材や調味料は日本で入手が難しそうなものも多いため、現地で食べた舌の記憶を頼りに、日本で調達可能な食材と調味料でアレンジしながら試行錯誤を繰り返し、なんとか完成することができました。

●材料　1人前分●
【麺】
・中力粉…150g
・塩…1g
・温水…40cc（目安）
・サラダ油…適量

【具材】
・豚バラ薄切り肉…100g
・にらもやし（スーパーやコンビニで売ってる野菜炒めセット）…1袋200g
・卵…1個
・中華調味料（味覇or創味シャンタン）…大さじ1
・細ネギ…お好みで
・ニンニク…お好みで
・サラダ油…適量

【タレ調味料】
・醤油…大さじ1
・鎮江香酢…大さじ1　※
・十三香…適量　※
・サラダ油…大さじ1
※鎮江香酢と十三香は本場の味を再現するために必要な調味料、amazonや楽天などの通販で購入できます。
　鎮江香酢➡︎ https://amzn.to/36iJ7IR
　十三香➡︎ https://amzn.to/2Tg7aT8

●作り方●
【製麺工程】
①ボールに中力粉を入れ、塩を溶かした温水40ccをゆっくり少しずつ加えて混ぜる
　（強力粉：薄力粉＝1：1 でも良い）
　40ccはあくまで目安、あまり柔らかくなりすぎると麺がちぎれやすくなるので注意
②練り上がった生地をラップにかけて1時間以上寝かせる
③寝かせた生地を再度練り上げる
④トレイにサラダ油を適量塗り、捏ねた生地を親指大ぐらいの大きさに小分けにする
⑤小分けにした生地をサラダ油でコーティングし1時間以上寝かせる
　（寝かせる最適時間は小麦粉の種類、気温、加水率などにより異なります）
⑥寝かせた生地を綿棒で舌ぐらいの厚さになるまで縦長に伸ばす
⑦菜箸で生地の縦方向の中央に凹みをつける
⑧生地の両端を持ってゆっくりと伸ばす
⑨中央の凹み部の生地が薄くなったらところから裂き、生地を円環状にする
⑩「ビャンビャン！」と生地を叩きつけながら好みの太さになるまでゆっくり伸ばす

【具材調理】
①容器に卵を割り、塩少々と水10ccを加えて溶く
②フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を炒め別皿に取り置く
③豚バラ薄切り肉をひと口大に切り、下味で塩と料理酒を少々加え手揉みで馴染ませる
④フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める
⑤肉の色が変わってきたら、別皿に取り置く
⑥フライパンにサラダ油を熱し、にらもやしをを炒める
⑦にらもやしがしんなりしたら、豚肉を再度加え炒める
⑧中華調味料（味覇or創味シャンタン）を加えてさらに炒め合わせる

【仕上工程】
①どんぶりに鎮江香酢大さじ1と醤油大さじ1を加える
②鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ麺を茹でる
　（麺の太さにもよるが、茹で時間の目安は1分）
③サラダ油大さじ1をフライパンで熱する
④麺と具材をどんぶりに盛り付ける
⑤お好みで青ネギとニンニクをトッピング
⑥十三香を振りかけ、熱したサラダ油をかけて完成

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レンジで簡単♪「ツナトマト冷やしうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷やしたうどんにトマトやツナをたっぷりのせた、暑い季節にぴったりのひと品です。味付けもめんつゆや塩こんぶ、ごま油などで簡単にできますよ！ぜひお試しください♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/88114

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#macaroni
#うどん
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正木お母さんが長年にわたって大葉をいかにおいしく食べるか試行錯誤を繰り返し、「これが一番」との結論に至った『大葉の麺つゆ漬け』をご紹介します。レシピはタイトルの通り、大葉と麺つゆ、あとは水だけです。「恥ずかしいくらい簡単（お母さん）」ですが、ご飯によく合ってアレンジもできるので重宝すること間違いなしです。ぜひ一度お試しください。

【材料】
大葉　20〜30枚
麺つゆ　大さじ２
水　　　大さじ２

＃大葉レシピ　＃青じそレシピ

今回は糖質0麺を使ったダイエットにオススメのレシピを紹介しました！

【KOMBUCHA CLEANSE公式サイト】
https://www.ce-parfait.com/kombucha/lp/hd23pt35.html?utm_source=google&utm_medium=cpc&gclid=Cj0KCQjwvIT5BRCqARIsAAwwD-RjIn7iqX-ZiA45vo06zENivVIwJcXtExFTBn5GAfkoX4mm6oHminEaAiJZEALw_wcB#&cats_not_organic=true

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StudioNEXUSでは、オンラインレッスンもしております。
全国誰でも大歓迎ご興味があれば、HPをご覧ください↓↓
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【ネクササイズフィットネス】オンラインレッスンも新しく開始しております🙌
ダイエット、運動不足を解消したい方にオススメです‼️
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こちらも全国誰でも大歓迎です‼️
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お待ちしております❗

SNS
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https://www.instagram.com/studio_nexus

【Tiktok】
@studio_nexus2

冷凍すると歯応えが良くなって美味しくなる紀文の糖質0g麺💡
夏にぴったりの冷やしそばを3種類を作ってみました
以前アップした糖質0g麺アレンジレシピも是非ご覧ください✨
https://youtu.be/O5NZYRj5hhs

🗒材料一覧(2人分)
1:01塩トマトと豚バラ肉の冷やし麺
トマト　2つ
塩　トマト重量の2%
おろし生姜　１片分
酢　大さじ1
豚バラ肉　適量
ネギ　適量

4:05冷麺風
水　600cc
醤油　大さじ3
ごま油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ2
豆板醤　適量
しゃぶしゃぶ用牛肉or豚肉　適量
きゅうり　1本
ネギ　10 cm
白菜キムチ　適量
白いりごま　適量

7:38エスニック風まぜ麺
えび　適量
プチトマト 適量
パクチー　2〜3株
紫玉ねぎ　適量
もやし　1袋
ナンプラー　大さじ2
レモン汁　大さじ2
水　大さじ2
生姜　１片
おろしにんにく　１片
一味唐辛子　適量

🍳使っている調理器具などは楽天ルームに載せています。
https://room.rakuten.co.jp/slicealemon/items

動画についての感想やリクエストなど何でも、気軽にコメントいただけると嬉しいです！
少しでもいいと思われたらgoodボタンとチャンネル登録をお願いします✨

🎥Chapter
0:00 Opening
0:14 冷凍方法
1:01 塩トマトと豚バラの冷やし麺
4:05 冷麺風
7:38 エスニック風まぜ麺

🍋previous video
モーニングルーティン
https://youtu.be/u07IPaE15MA

キッチンツアー

キッチンツール紹介

月〜金の夜ごはん献立
https://youtu.be/EMGFkRLqs7g

📷 Camera : sony a7iii　Lens : TAMRON 28-75mm F/2.8
💻 Editing program : Final Cut Pro X
🎹 Music : Epidemic Sound
💌Instagram : @slicealemon
🍋 Item List : https://room.rakuten.co.jp/slicealemon/items

#lifeinjapan #vlog #暮らし

この動画は「【韓国料理】ビビン麺 おうちで簡単レシピ 暑い夏にもピッタリ！」です♪

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→https://www.youtube.com/channel/UCXKOArCKRE_0k4pEKoEUXgg

Jamae channelをご覧いただきありがとうございます！
おうちで簡単にできる韓国料理のレシピ動画や、韓国語講座（予定）、旅行動画（予定）を配信しています♪

（BGM）
Song: Raven & Kreyn – Bubble [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=kF6lr..

●【韓国料理】ツナビビンバ おうちで簡単レシピ 具だくさんで栄養満点！
→https://www.youtube.com/watch?v=c0KifHLQkmU

#韓国料理 #ビビン麺#ちゃめチャンネル #jamaechannel