こんにちはLes sens cielです。
今回は寒い時期に食べたくなる超濃厚チーズケーキを作ってみました。
前回、オレンジと組み合わせたケーキを動画で出したのですが、そのケーキが大変好評で、手順も作りやすいので僕の友人も数名『作ったよ！』と連絡をくれました。
今回は秋らしく、りんごのキャラメリゼと組み合わせてみました。
超濃厚なチーズケーキながらりんごのすっきりした酸味が爽やかにしてくれています。
本当に濃厚で美味しいので、チーズケーキ好きにはたまりません！
手順も作りやすいと思うのでぜひ作っていただけたら嬉しいです！
超濃厚チーズケーキ りんごキャラメル
Cheesecake Caramel Apples
サイズ size Φ14cm
■Bottom
60g cookies
25g unsalted butter / beurre non salé
■Caramel Apples
1 apples / pommes
15g water / eau
15g sugar / sucre
10g unsalted butter / beurre non salé
■Cheesecake
400g cream cheese
100g sugar / sucre
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
120g heavy cream35% / crème fraîche35%
20g lemon juice / jus de citron
20g cake flour / farine(T45)
■ボトム
クッキー 60g
無塩バター 25g
■りんごキャラメル
小さめのりんご 1個
水 15g
グラニュー糖 15g
無塩バター 10g
■チーズケーキ
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 100g
卵黄 2個
生クリーム35％ 120g
レモン汁 20g
薄力粉 20g
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