もはや、五感で味わう ”パフォーマンス”
視覚で驚きを 聴覚で興奮を。
嗅覚で待望を 舌の上で幸福感を。
ですが、肉寿司は決して特別なお店で頂く料理ではありません。
用意するものはおいしい米と肉、そしてオーディエンス。そうそう、クッキングバーナーも。
一人焼肉と同じように一人肉寿司もおつですが、やはりなんと言っても家パ、ホームパーティーでのメイン・イベントにふさわしくフロア(食卓)が沸くでしょう。
特別な日に、そうでない日にも。いい肉を選んできて握って炙ってみませんか。
なお動画ではわりとお高めなお肉を推奨していますが、安いお肉でもそこそこにおいしい。肉寿司最高！
***すし酢の配合***
《一合》
・塩 小さじ1/2
・砂糖 大さじ1
・酢 小さじ4 （大さじ1と小さじ1）
《二合》
・塩 小さじ1
・砂糖 大さじ2
・酢 小さじ8 （大さじ2と小さじ2）
*** 使用している器具など ***
● クッキングバーナー
マストです。フライパンで両面炙って作れますが、バーナーを使って是非パフォーマンスを。
・炙りマスター
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・イワタニ クッキングバーナー
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● cotta オーダーメイド天板
製菓で活用しているcottaさんの真っ平らなオーダーメイド天板。肉寿司に大活躍。
自宅オーブンのサイズに合わせてオーダーメイドできます。
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● 寿司桶
なくてもしにませんが、コンディションの良い寿司飯が作りやすいです。
・22cm 2合くらいまでの少量の寿司飯作りに
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・27cm 3合以上の寿司飯に
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● ねぎカッター
ダイソーにて
●麺棒
製菓用には細くて軽くてイマイチですが、肉をのす用にならダイソーのもので充分
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#肉寿司 #パーティー料理 #家呑み
