カテゴリー: 丼

人気シェフがネクストミーツの商品を使った絶品レシピを紹介するシリーズ「○○シェフのネクストミーツ」。
第７弾となる今回も、恵比寿のヘンプ料理専門ダイニング「HEMP CAFE TOKYO」の宮内達也オーナーシェフに、ネクストミーツの「NEXT牛丼」を使った、簡単で完全プラントベースの本格ブリトーの作り方を紹介してもらいました！
メキシコでは牛肉を煮込みブリトーやタコスの具として食べたりしますが、今回はそれをNEXT牛丼と市販のタコスシーズニングで簡単再現し、ジャスミンライス使ったお米のサルサを一緒に入れてみました。お好みの野菜やサルサを入れて、是非ともお家でお試しください♪

【材料】
ブリトー１個
・市販のブリトー皮　１枚
・NEXT牛丼　１パック
・市販タコスシーリング　１５ｇ
・アボガドスライス　１/４個
ライスサルサ（下記の材料を全てミックスする）
・ジャスミンライス（炊いて冷ました物）　１/２合
・赤玉ねぎ（みじん切り）１/４個
・トマト（みじん切り）　１/４個
・ライム汁　３０ｍｌ
・パクチー　１束
・塩　適量

【作り方】
① フライパンを熱し、NEXT牛丼を入れて温める。
② 牛丼に熱が通ってきたら、市販のタコスシーズニングを入れて混ぜます。
③ 市販のブリトーの皮をフライパンで両面温める
④ ②の牛丼とアボカドとライスサルサを入れて両端を先に内側に折り円柱になるよう巻く
⑤ 半分にカットして器に盛りつけて、完成♪

＜HEMP CAFE TOKYO＞
http://hempcafetokyo.com

宮内シェフのInstagramはこちら
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■ネクストミーツ公式オンラインショップはこちら！
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～代替肉スタートアップ「ネクストミーツ」について～
私たちネクストミーツは、「地球を終わらせない」を理念として掲げ、地球温暖化と食料危機に立ち向かうべく、2020年6月の設立から代替⾁の分野で事業活動を爆速で進めています。これまでに世界初の焼肉用代替肉「NEXT焼⾁」シリーズ、100％植物性の⽜丼「NEXT⽜丼」、鶏肉タイプの代替肉「NEXTチキン」などをリリースしてきました。
2050年までに世界中で全ての肉を代替することをミッションとし、現在は日本だけでなく台湾やシンガポールなど海外9か国でも展開を進めています。

所要時間（45分）

材料

玉ねぎ60g
白ネギ20g
青ネギ（少量）
鶏もも肉90g
M卵2個（できれば卵黄が赤く濃いもの）
ご飯（適量）

親子丼だし

出汁60ml
三温糖15g
みりん15ml
濃口醤油15ml
薄口醤油15ml

作り方

①玉ねぎ60gは輪切りにして、白ネギ20gはそのままで中火で両面を焼いていきます。火が通って少し焦げ目がついたらOKです。

②鶏もも肉90gは大きめの一口サイズに切り、塩を薄くふり、しっかり焼き色をつけていきます（ここで完全に火を通して構いません）

③焼けた玉ねぎと白ネギは適当な大きさに切ります（だいたい4等分くらい）

④親子丼だしを合わせて、M卵2個を軽く溶いておきます

出汁60ml
三温糖15g
みりん15ml
濃口醤油15ml
薄口醤油15ml

⑤玉ねぎと白ネギと鶏もも肉を鍋に入れ、親子丼だし80~90ml（汁だくなら100ml）を入れ中火で加熱し、沸いたら青ネギを入れ、溶いておいた卵を流し入れます。

⑥卵を入れたら火は中火くらいで周りから真ん中に卵を寄せて少し固まったら火を止め蓋をして全体の火を通します（ここで半熟か完全に火の通った卵にするか調整します）

⑦ご飯を丼に盛り、鍋を揺すって乗せ完成です。

追記
前に投稿した親子丼のレシピより味は甘めになっておりますが、焼いた鶏肉と野菜の香ばしさと甘さが合うようにするように仕上げております（甘めの味が苦手な方は親子丼のレシピの出汁の分量を参考にお作りください）

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チャーシューって塊でなかなか売ってないですよね？なので自分で作りました。
まぁ売ってても作るんですけど。

それでは材料です。

ロースブロック：400g
玉ねぎ：1/2
ネギ：1/2
水：150cc
日本酒：50cc
かえし：80cc

圧力鍋がない場合は
とりあえず1時間ほど煮込んでみてください。

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「フライパン一つで！とろふわ親子丼」

フライパンで簡単に作れる卵がフワフワな親子丼の作り方！
とろふわ親子丼はお肉や玉ねぎにも味がしみてごはんが止まりません！
とろっと感を味わいたい方にオススメです♪
※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年10月

■材料 (1人分)
・ごはん　　　　　どんぶり1杯(200g)
・鶏もも肉　　　　1/2枚(120g)
・溶き卵　　　　　2個分
・玉ねぎ　　　　　1/4個
☆調味料
・酒　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　大さじ1
・水　　　　　　　大さじ3
仕上げ用
・細ねぎ(斜め切り) 少々

■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。
(2)鶏肉は余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切る。
(3)フライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったら玉ねぎ、鶏肉を加える。ひと煮立ちしたらふたをして肉に火が通り、玉ねぎがしんなりするまで5分ほど弱めの中火で煮る。
(4)ふたをとり、中火にしてスプーンで煮汁をかけながら、煮汁が少なくなるまで煮る。溶き卵2/3量をまわし入れてふたをして中火のまま1分ほど加熱する。
(5)残りの卵液をまわし入れ、ふたをして10秒ほど加熱する(親子煮)。(卵液は2回に分けて加えることで、とろとろの半熟状に仕上がります。)
(6)器にごはんを盛り、親子煮をのせて細ねぎをちらす。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/122106352121151899

「少ない材料で！卵とえのきのふんわり炒め」

忙しいときにも簡単に作れます！お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪

■材料 (2人分)
・卵　　　　　2個
・えのき　　　1袋(200g)
・塩こしょう　少々
・ごま油　　　大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・酒　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　小さじ1
・しょうゆ　　大さじ1
・塩こしょう　少々

■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、半分に切る。
(2)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩こしょうを加えて混ぜる。
(3)フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、2の卵を入れて、菜箸で大きくかき混ぜながら半熟状になるまで炒め、取り出す。
(4)同じフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、えのきを入れて油がなじむまで炒め、☆を加えてさっと炒める。卵を戻し入れて、炒め合わせる。
(5)器に4を盛り、細ねぎをちらす。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/201496966440420433

「パパッと出来る♪ブロッコリーと卵のオーロラ炒め」

フライパン1つで出来る彩りおかずを作ります♪ブロッコリーはフライパンで蒸して手間いらず！具材にマイルドなオーロラソースが絡んで絶品です！

■材料 (2人分)
・溶き卵　　　　　2個分
・ブロッコリー　　1/2株
・サラダ油　　　　大さじ1/2
☆オーロラソース
・マヨネーズ　　　大さじ2
・ケチャップ　　　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1/4
・塩　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　少々

■手順
(1)ブロッコリーは小房に切り分ける。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(オーロラソース)。
(3)フライパンに水(分量外:100cc)を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れてふたをして中火で2分蒸す。取り出して水気を切る。ブロッコリーを戻し入れ、中火で炒めて水分を飛ばす。
(4)ブロッコリーを端によせて、空いたところにサラダ油を入れて熱する。溶き卵を加えて半熟状になるまで菜箸で大きくかき混ぜる。☆を加えて全体を炒め合わせる。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/239672013076038762

「ボリューム満点♪煮卵のばくだんおにぎり」

絶妙なゆで加減の半熟卵をまるごと入れたボリューム満点のばくだんおにぎりはいかがでしょうか？味付けはめんつゆを使って簡単に仕上げましょう♪かつお節の香りが口いっぱいに広がります！ぜひお試しください。

■材料 (2個分)
・ごはん　　　　　　お茶碗2杯(300g)
・卵　　　　　　　　2個
・焼きのり　　　　　2枚
☆半熟煮卵用
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・水　　　　　　　　大さじ3
・ごま油　　　　　　小さじ1
★ごはん味付け用
・しょうゆ　　　　　小さじ2
・かつお節　　　　　4g

■手順
(1)鍋にたっぷりの湯をわかし、卵をそっと入れて煮立たせ、6分30秒ほどゆでる。冷水にさらし、殻をむく(半熟ゆで卵)。
(2)保存袋に半熟ゆで卵、☆を入れてやさしくもみこみ、冷蔵庫で3時間ほどつける(煮卵)。
(3)ボウルにごはん、★を入れて切るように混ぜる(おかかごはん)。
(4)ラップを敷き、中央におかかごはん半量を広げてのせる。真ん中に煮卵をのせ、丸くにぎる。焼きのりを巻いてラップで包む。同様に計2個作る。(半熟ゆで卵がつぶれないように軽くにぎりましょう。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/297947312041231479

「フライパンひとつでドン！！焼きオムライス」

フライパンでケチャップライスを作り、 そのまま卵を流し入れるだけ！ みんな大好きオムライスがとても簡単に出来上がります♪

■材料 (2人分)
・白ごはん　　　　　　　お茶碗4杯(600g)
・ソーセージ　　　　　　3本
・玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
・ピーマン　　　　　　　2個
・塩こしょう　　　　　　少々
・ケチャップ　　　　　　大さじ5
・サラダ油　　　　　　　大さじ1
・スライスチーズ　　　　7枚
☆卵液
・卵　　　　　　　　　　4個
・塩こしょう　　　　　　少々
・粉チーズ　　　　　　　大さじ2
仕上げ用
・ケチャップ（仕上げ）　適量
・パセリ（乾燥）　　　　適量

■手順
(1)ソーセージは輪切りにする。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
(2)ボウルに☆を入れ、混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ソーセージ、玉ねぎを入れて中火で炒める。
(4)玉ねぎが透き通ったら白ごはんを加えて炒め合わせる。油が回ったら塩こしょう、ケチャップ、ピーマンを加え、全体になじんだら火を止め、全体に広げる。
(5)スライスチーズを全体に敷き詰め、卵液を流し入れ、ふたをして弱めの中火で約5分、卵が半熟状になるまで蒸し焼きにする。ケチャップをかけ、パセリをふる。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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美味しい豚バラブロック丼の作り方を紹介します♪

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6月に入って徐々に気温も上昇し、更に梅雨のジメジメで体力も奪われがちなこの季節！
夏本番を前に、夏バテ解消最強レシピを紹介します。
マグロ漬け丼に日本の3大ネバネバ食材(長芋、オクラ、納豆)で作った、とろろ汁をぶっかけたら感動の旨さでした。
味良し、健康に良し、筋肥大!?に良し。
まさに日本の究極丼です(^0^)
暑い夏は毎年やって来ます！
まだまだ世間が色んな意味で大変な状況の中、暑さなんかに負けてる場合じゃありません。
この最強丼を美味しく食って、どんな困難な状況でも元気に乗り切りましょう＼(^o^)／
他にも、｢夏にピッタリのこんなレシピあるよ～｣など、皆さんのお勧めなども、もしありましたら教えて頂けると有り難いです(^0^)
たくさんのコメントお待ちしております(_ _)
#きたキャン部 #マグロ漬け丼 #とろろ汁 #夏バテ解消レシピ

☆目次(お好きなチャプターからご視聴頂けます)
00:00本編スタート
00:33調理開始(マグロ漬け丼、とろろ汁)
04:01実食
08:10エンディング

いつもご視聴ありがとうございます。
不器用なオヤジが、キャンプやったり料理やったり、色んなことに挑戦しながら奮闘している様子を配信しております。
一人でも多くの方に｢楽しい、面白い｣と思って頂けたら幸いです(_ _)
宜しければチャンネル登録よろしくお願いします。↓
【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCLHvgIdiI8dqcvXQdyFXfyA?view_as=subscriber?sub_confirmation=1

☆過去の【自宅飯シリーズ】(こちらも併せてご覧下さい)
●【自宅飯シリーズ】(第12弾)　ホッケと豚汁で最高の和定食！禁断のヤツ!やっちゃいました(^^;;
　　https://youtu.be/zLB5DF0dmv0
●【自宅飯シリーズ】(第11弾)　初めて一から全て手作りで餃子作ったら、辛さと美味さがオヤジの想像を超え過ぎた(ﾟoﾟ;
　　https://youtu.be/tCRmHPaJTl0
●【自宅飯シリーズ】(第10弾)　誰でも簡単に広島風お好み焼きを作る方法！
　　https://youtu.be/AqtjkiocvpI
●【自宅飯シリーズ】(第9弾)　真鯛で摂った出汁で味噌鍋作ったら余りにも旨すぎ！
　　https://youtu.be/G1EfXgzmCCY
●【自宅飯シリーズ】(第8弾)半熟卵チーズIN煮込みハンバーグ作った!
　　https://youtu.be/o5ls4ftKDEA
●【自宅飯シリーズ】白飯に合う最強のおかず｢プルコギ｣作ったら、神降臨!
　　https://youtu.be/WHd65iqHav8
●【自宅飯シリーズ】ダッチオーブン料理第3弾｢ローストビーフ｣
　　https://youtu.be/GASvNLwL39w
●【自宅飯シリーズ】自宅で激安ステーキ肉
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●【自宅で男飯】ダッチオーブン料理第2弾【豚の角煮】
　　https://youtu.be/Oz081dHFlTs
●【自宅でキャンプ飯】ダッチオーブン料理第1弾はローストチキン
　　https://youtu.be/DBTZhCtKyv4
●キャンプ中毒オヤジの自宅飯　第2弾(麻婆天津丼)
　　https://youtu.be/GxK7tW0IFyY
●キャンプに行けないキャンプ中毒のオヤジが自宅で本気のオムライス！
　　https://youtu.be/9tEAzbLJkus

I will teach you how to make salmon donuts today

ご視聴いただきありがとございます　
北海道札幌市で『出汁おしみ　つくし』というお店を経営しております。高橋と申します

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