カテゴリー: 副菜

この動画は、私が一年半以上YouTubeで教わった師匠様方のレシピを中心にリピートレシピを紹介しています。

中には私が普段作るレシピもありますが、けっこうざっくりな物も多いので、何となく参考程度に…という気持ちでご覧頂ければと思います🙏

今回は副菜もご飯がモリモリいけるレシピになっております。
是非作ってみて下さい🤗

①タッカンマリ　
　＊みいちゃんの作り置きクッキング＊
　・手羽中 : 200g
　・鶏もも肉 : 200g
　・じゃがいも : 2個
　・玉ねぎ : 1個
　・ニラ : 1束
　・長ネギ : (青い部分)1本分
　・にんにく : 2片
　・生姜 : 1片
　☆水 : 500ml
　☆酒 : 200ml
　☆塩 : 小さじ1/2
[タレ]
　・酢.しょう油 : 大さじ2
　・コチュジャン : 大さじ1
　・砂糖 : 小さじ1

②ごま油香る挽肉のホットポテトサラダ
　＊あべしキッチン＊
　・スナップエンドウ : 15本(私は枝豆)
　・玉ねぎ : 1/2
　・じゃがいも : 4個
　・卵 : 2個
　・豚ひき肉 : 200g
　・にんにく : 2片
　・鶏ガラスープの素 : 大さじ1/2
　・ごま油 : 大さじ1/2
　・マヨネーズ : 大さじ2
　・黒こしょう : 適量　

③黒酢豚　　＊コウケンテツ公式チャンネル＊
　・豚肩ロース(トンカツ用) : 2枚
　・長芋 : 150g
　・白髪ネギ : 10cm(あれば)
　・溶き卵 : 1/2
[下味]
　・酒 : 大さじ1
　・しょう油 : 小さじ2
　・生姜すりおろし : 1ｶｹ
[黒酢ダレ]
　☆大さじ : 4
　☆酒.砂糖 : 各大さじ2
　☆しょう油 : 大さじ1.5

　・片栗粉.サラダ油 : 適量

④ゴボウのペッパーマヨきんぴら
　・ゴボウ : 1本
　・ベーコン : 4枚
　・バター : 10gくらい
　・黒こしょう.マヨネーズ : 各適量

⑤海苔キムチの揚げつくね
　＊あべしキッチン＊　
　・長ネギ : 1本
　・生姜 : 1片
　・キムチ : 30g
　・板海苔 : 3枚
　・鶏もも肉 : 300g
　・鶏ガラスープの素 : 小さじ1
　・片栗粉 : 小さじ3

⑥ピーマンの丸ごと焼き
　・ピーマン : 6個
　・ごま油 : 小さじ1
　・塩麹 : 大さじ1

⑦れんこんのちょいバーグ
　・豚ひき肉 : 200g
　・れんこん : 150g
　・酢 : 少々
　・鶏ガラスープの素 : 小さじ2くらい
　・片栗粉 : 小さじ2くらい
　・塩コショウ : 少々
　・ごま油 : 適量

⑧ひよこ豆のガーリックチーズ炒め
　＊みいちゃんの作り置きクッキング＊
　・ひよこ豆 : 100g
　・玉ねぎ : 1/2
　・にんじん : 1/2
　・ピーマン : 2個
　・にんにく : 1片
　・オリーブオイル : 適量
　・酒 : 大さじ1
　・黒コショウ : 少々
　☆粉チーズ : 大さじ1
　☆塩コショウ : 少々

⑨塩れんこん
　・れんこん : 適量
　・ごま油 : 適量
　・塩コショウ : 適量
　・塩 : 適量

⑩プルコギ
　＊コウケンテツ公式チャンネル＊
　・豚こまor豚バラ肉 : 200g
　・玉ねぎ : 1/2
　・にんじん : 1/2
　・万能ネギ : 3~4本
[タレ]
　☆しょう油.酒.ごま油 : 大さじ2
　☆ゴマ.砂糖 : 大さじ1
　☆にんにく.生姜すりおろし : 各1片

✴️コウケンテツ公式チャンネル
https://youtube.com/@kohkentetsukitchen?si=V7UDDRaBInhJG_q6

✴️あべしキッチン
https://youtube.com/@abeshi_kitchen?si=AV_F1o9g6pov7j6W

✴️みいちゃんの作置きcooking
https://youtube.com/@miscooking1441?si=MKrH_Jh0d8Zse2I0

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こんにちは、ぶーちゃんです(^^)
今回は副菜3品作りました！
チャンネル登録よろしくお願いします(^^)

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炒めて味をなじませるだけ。安い牛バラがゴボウに合うね。これを観れば誰でも簡単に美味しいキンピラゴボウが作れて食べれます。作成中は味見が大事です
※調味料は【材料】の量に応じて調整してください
【材料】３人前
ごぼう：１本
牛バラ肉：アメリカ産（牛丼用）：１４０ｇ
ニンジン：半本
キンピラコンニャク：１袋
さつま揚げ：１枚
＜調味料＞
キビ砂糖：大２と１／２；味見後に大１投入（※調整してください）
酒・みりん：各大１と１／２
醤油・麺つゆ：各大１と１／２、仕上げ用追い醤油；大１／２（※味見後に調整してください）
和風だし：小１
ごま油：大１（※作る量に応じて調整してください）
炒りごま：大１

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・キャベツピーラー
https://amzn.to/3t3da70

【千切りキャベツのナムル】
〈材料〉1人前
キャベツ（千切り）200g
すりごま　大さじ1
ごま油　大さじ1
塩　小さじ1/4
ニンニク（お好みで）小さじ1/2

【作り方】
①キャベツを千切りにする。
※キャベツはざく切りでもOKです。

②耐熱容器に入れてラップをして600wで4分加熱する。

③熱いので粗熱を取ってから水気を絞り、調味料を加えて味付けをする。
※塩の量はお好みで加減して下さい。
※ニンニクもお好みで加えて下さい。

④お皿に盛り付けて出来上がり！
保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存して下さい（3日以内に食べきって下さい。）

【ポイント】
・キャベツを電子レンジで加熱してから絞って水分を抜くので、時間が経っても水っぽくならずに保存が効きます。

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志麻さんの中華風水菜のサラダ
伝説の家政婦でおなじみの志麻さんのレシピを再現しました。すぐ出来る簡単おつまみです。オイスターソースでコクのある味付け、副菜にも！ぜひ、お試しください♪
参考レシピ本はこちら↓
志麻さんの サクッと作れる 極上おつまみ
https://amzn.to/44quoaY

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ご視聴ありがとうございます！
今回はさつまいもを使ったレシピをご紹介いたします。

さつまいもは胃腸の働きをを高めて気力を補い、便秘改善にも有効な食材です。
気を補い、美肌やアンチエイジングにも活躍！
日々の食事のお助けとして、ぜひお役立てください♪

＊＊レシピはこちら＊＊
牛肉とさつまいもの焼肉タレ炒め※1～2人前

さつまいも･･･中1個
牛肉（今回バラ使用）･･･100g
焼肉のタレ･･･大さじ2
マヨネーズ･･･小さじ1

ファミリー向けのレシピ、キッズ向けレシピもございます♪
どうぞのぞいてってください↓↓↓

＊薬膳きっちんはるまる
https://www.youtube.com/channel/UCgG-D1Sw_cPXhg2vp4eMbVw

キッズ向け薬膳ちゃんねるはコチラ！
＊ゆるっときっず薬膳まる
https://www.youtube.com/channel/UCI7ACnFwet52GVV5EPOX8cQ

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レシピはこちらです💁‍♀️⤵️

【しいたけの甘辛つくね】
：材料：
⚫︎しいたけ　4個
⚫︎薄力粉　　大さじ1/2
⚫︎鶏ひき肉　100g　
⚫︎長ネギ　　10cm
⚫︎サラダ油　大さじ1
⚫︎料理酒　　大さじ2
A すりおろしにんにく　小さじ1
A 砂糖　　大さじ1
A みりん　大さじ1
A 醤油　　大さじ1

：作り方：
①しいたけは軸を切り落とし、みじん切りにする。長ネギもみじん切りにする。
②ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたしいたけ、長ネギを入れてよく捏ねる。一まとまりになったら椎茸の内側に小麦粉を塗して肉タネを詰める。
③熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉を詰めた内側を下向きにして焼く。焼き色がついたら、反対の面も焼き色をつける。料理酒を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
④蒸し焼きしたあと、Aを入れ調味料をよく絡ませたら、器に盛り完成。

【レンチンキャベツの煮浸し】
：材料：
⚫︎キャベツ　1/8個
⚫︎油揚げ　　１枚
⚫︎だし汁　　150ml
⚫︎砂糖　　　大さじ1/2
⚫︎みりん　　大さじ1
⚫︎醤油　　　大さじ1

：作り方：
①キャベツは一口大の大きさに切り、軽く水で洗う。油揚げも食べやすい大きさに切る。
②耐熱ボウルにキャベツ、油揚げと全ての調味料を入れたら蓋をして電子レンジ600wで4分加熱する。
③加熱後、蓋を取り食材と調味料を一度かき混ぜて再度蓋をして電子レンジで4分加熱する。
④加熱後、蓋を取らずそのまま5分ほど蒸し焼きにする。器に盛り完成。

⭐️ポイント⭐️
電子レンジ加熱後、キャベツが柔らかくなっていなければ、加熱時間を1分ずつ増やして調整してください。

【焼きパプリカの和風マリネ】
：材料：
⚫︎パプリカ　　1個
⚫︎ごま油　　　大さじ1
A 醤油　　　　大さじ1
A みりん　　　大さじ1
A だし汁　　　大さじ1

：作り方：
①パプリカはよく洗い、縦に1cm幅に切る。Aを合わせておく。
②熱したフライパンにごま油を入れ、パプリカを両面5分ずつじっくり焼く。（蓋をして蒸し焼きにしてもOK!）
③パプリカが両面焼けたら、Aを加え混ぜ合わせる。
④マリネ液が少し残った状態で器に盛り完成。

【鶏照り大根】
：材料：
⚫︎鶏もも肉　150g
⚫︎大根 200g
⚫︎だし汁　　100ml
⚫︎サラダ油　大さじ1
A 醤油　　　大さじ1と1/2
A 砂糖　　　大さじ1と1/2
A みりん　　大さじ1と1/2

：作り方：
①鶏もも肉は余分な皮や筋を取り除き、小さめの一口大に切る。大根は皮を剥き1cm幅のイチョウ切りにする。
②耐熱容器に大根とだし汁を入れ電子レンジ600wで３〜4分加熱する。
③熱したフライパンにサラダ油を入れ鶏肉を焼く。全体的に焼き色がついたら、大根をだし汁と一緒に加煮込む。さらにAを入れ蓋にして5〜10分煮込む。
④大根と鶏肉にしっかり味が染み込んでいればOK！器に盛り完成。

【のり塩ポテト】
：材料：
⚫︎じゃが芋　2〜3個
A青のり　　大さじ1/2
A 顆粒コンソメ　小さじ1/2
A 塩　　　　少々
⚫︎オリーブオイル　大さじ2

：作り方：
①じゃが芋はよく洗い皮を剥き、小さめの一口大に切る。水に5分ほどさらしておく。Aを合わせておく。
②じゃが芋の水を切り、耐熱容器に入れ電子レンジ600wで２〜3分加熱する。
③熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、加熱したじゃが芋の表面に焼き色をつける。
④じゃが芋に焼き色がついたらフライパンの余分な油を拭き取り、Aと合わせたら器に盛り完成。

⭐️ポイント⭐️
電子レンジで加熱する際、中まで火が通ったか竹串などを使い確認するといいでしょう！加熱が足りない場合は1分ずつ加熱時間を増やしてください。

是非作ってみてください♪

レシピ すぐできる舞茸のポン酢和え

※きのこは舞茸としめじやえのきなど何種類でも大丈夫です！

きのこ類を手でほぐし、ポン酢と料理酒を入れてレンジで加熱します

(加熱時間は量によりますが多めですと600w２分ほど、混ぜて再度１分加熱。今回の私のように少なめだとすぐ熱が入るので混ぜて様子を見ながらです^^)

加熱したきのにオリーブオイルを回しかけて和え
盛り付けの際にネギなどお好みでかけて完成です

包丁も使わないので時短ですかね^ ̳ᴗ ·̫ ᴗ ̳^

⭐️動画内で作っているピーマンはレシピこちら→私のショート動画EP14

✩°̥࿐✩°̥࿐✩°̥࿐
ご視聴ありがとうございます
週末パチンコ女子の うた と申します

パチンコは週末のみのまだまだビギナー、
お料理は調理師免許保有者です^^

本編とは別にショート動画で
調理配信を始めました

至らぬ点が多々あるかと思いますが
成長していけますよう努めて参ります

宜しくお願い致します

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▼うたTwitter
https://twitter.com/syumatsup3uta