カテゴリー: 副菜

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✍ 春に人気のおもてなし料理春はだんだん暖かくなってきて、外も色鮮やかな景観になってきます。そんな鮮やかな景色とともにお家でお客様をおもてなしをして、春の料理を食べてもらいませんか？そこで今回は春にぴったりのおもてなし料理を大特集♪おうちにお客さんを招いて美味しいご馳走を食べてもらってくださいね。ここでは副菜や主菜など献立を作りやすくカテゴリに分けています。早速春におすすめの料理を見ていきましょう！【副菜】春に人気のおもてなし料理スナップえんどうの春色ミモザサラダinstagram.com春はやはりウキウキした気分になるので、副菜も華やかなレシピにするとおもてなしに合わせやすいです。人気のミモザサラダをスナップえんどうで 調理することで華やかな印象になります。簡単にできるおもてなし料理で喜ばせてみてはいかがでしょうか。卵黄と白身を分けてお花畑のように仕上げています。この料理を食卓に出すと一気に鮮やかになりますよ。簡単！ブロッコリー入り春色卵焼きinstagram(@ai.ouchigohan)友人をおもてなしするときは簡単にできて華やかになる鮮やかな料理がおすすめです。ひと口食べるとハムの旨味が感じられて絶品ですよ。これならおもてなしに出しても恥ずかしくなく、喜んでもらえるおかずに。色合いも春のような雰囲気になり、可愛らしい卵焼きになるでしょう。お手軽にできておもてなしにもぴったりな料理に。簡単に作れるレシピがあると助かりますね。鮮やかな食卓に♪人気のミニトマトキムチinstagram(@yuki_pan__)ミニトマトを少しピリッと辛めに仕上げた春満開のレシピです。赤と黄色の2種類のトマトを使用すれば鮮やかな食卓になります。白ゴマをたっぷり加えて香ばしさを出してくださいね。豆板醤などの少し辛いレシピを使用するのも良いでしょう。食べてみると少し辛いのでおもてなしのサプライズになりますよ。お酒にも合わせやすい料理なので、お酒好きの人をおもてなしするときにぜひ。おもてなし料理に！チコリのフォアグラパテinstagram(@mika_tokyokobe)チコリの中に味噌チーズと黒胡椒チーズ、フォアグラパテを合わせた絶品のご馳走です。意外と簡単に作れるのでおもてなしに作ってみるのもおすすめ。チコリのほんのりした苦味とフォアグラパテが絶妙なテイストで合わさっています。ラディッシ …
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副菜のレシピが少ないのでこういう料理の需要があれば
高評価、コメント頂けるありがたいです。

豆苗と薄揚げ
豆苗　１パック
油揚げ　２枚
ごま油　小さじ２強
穀物酢　１０g（酸味が苦手な場合６g）
醤油　１０g
味の素　２ふり
塩　ひとつまみ（濃い味がお好みの方は入れて下さい）

ねぎの醤油漬け
やっこ葱　１パック
豆板醤　５g
砂糖　１０g
醤油　５０g（濃い味が好みの方６０g）
ごま油　１０g
冷蔵で５日くらい保存可

えのきバター
えのき　２パック
塩　２g
無塩バター　２０g（有塩の場合ガラスープを１g減らして下さい）　
サラダ油　小さじ２
鶏ガラスープの素　４〜５g（今回は５g）
こしょう　お好み
醤油　数滴（火を消して最後に）

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【楽天ルーム動画で使う調味料や調理器具】
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下に調味料等のリンクを貼っておきます。
僕が普段使っているものです。
少しお値段がするものもありますが選ぶ際の参考になれば嬉しいです。
調味料
鎌田醤油 うどんつゆ
https://amzn.to/2Rz3Dyp
福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/2y81ZgD
ズッキ ひまわり油
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村山造酢 千鳥酢 900ml (2本セット)
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伯方の塩 焼塩 1kg
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塩　カマルグ フルール ド セル 125g（仕上げ用）
https://amzn.to/2XtyZKR
ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml
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＃チャンネル登録コメント泣いて喜びます＃副菜＃野菜

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ほうれん草は出来るだけ新鮮で
葉の色が濃く、萎びていないものを選んでください。
今スーパーで売れらているものは
葉が柔らかいものが多いので、下茹での時間は１０秒ほどで十分です。
下茹でする時のお湯は必ず沸騰させて下さい。
（次のほうれん草を入れる際も必ず沸騰させる）
ある程度多めのお湯で茹でる理由もほうれん草を入れてお湯の温度が
急激に落ちることを避ける為です。
１０〜１３秒です冷水に落として、冷えたらすぐに絞って水から上げて下さい。
長く水に入れていると味と栄養が抜けます。

ほうれん草　１束（今回で３００gくらい）
水２ℓと塩４０g（2%の塩分量）

ごまだれ
ねりごま　２５〜３０g
塩　１g
砂糖（きび糖、三温糖）１０g
味ぽんもしくは醤油　１０g
みりん　１０g
いりごまもしくはすりごま（仕上げよう）

※ねりごまがない場合
すりごま３０g、醤油１０g、砂糖１０gが基本の合わせごまの分量です。

※今回は味ぽんを使いましたがない場合、醤油で作ってください。
他のポン酢は酸味が強いのでバランスが悪くなります。
またみりんはアルコールが入っているのでアルコールが苦手な方は
入れないでください。

冷蔵庫で３日くらい保存可能です。
また下茹でしたほうれん草は
バターソテーなどそれ以外の料理にさっと使えるので便利です。
僕はあまりやらないですが、しっかりほぐして保存袋で冷凍保存も可能です。

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ゆる飯備忘録
♦︎Twitter　https://twitter.com/cbrQSnXatVOfRi4?s=09

ゆるく• 簡単 • 楽しく出来る料理をモットーに作りやすく美味しいものにチャレンジ&レシピを公開しているチャンネルです。買った食材を無駄なく作れるように、今回揃えた食材で作れるレシピも下に貼っておくので良かったら参考にしてみてください。一緒に日々の料理する時間を楽しんでいきましょう！

#紅白 #なます #正月 #おせち #ゆる飯 #備忘録
今回は、お正月も近いという事でなますを作ってみました。副菜や弁当のおかずにもつかえるレシピなので、是非作ってみてください。レシピは動画内に書いてあるので、興味が湧いた方は是非作ってみてくださいね。

↓大根と人参で作った味噌汁の横に、こんな簡単に出来る炊き込みご飯はどうですか？↓
『塩昆布とツナの混ぜご飯』https://youtu.be/6qY5APYqfcE

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あなたの園にも「あおいの給食室献立」をお届け！「小規模保育園・家庭的保育室サポート」のご案内
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

料理をしながら確認できる「３分間ダイジェスト」はこちら♪
https://youtu.be/IyJBTUFnWgo

保育園のすまし汁はとても薄味で作りますが、だしをしっかりとるので十分おいしい😋
今回は動画の中で塩分の大切なおはなしもしています😊

「葉物がにがて～」というお子さまには、汁物にすると食べやすくなるのでおすすめです🥰
ほうれん草をたくさん食べて、ビタミンをたっぷり摂りましょう✨

【分量　幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
ほうれん草 15g（11g）
えのき 8g（5.6g）
水 120g（84g）
昆布 1.2g（0.8g）
かつお節 1.2g（0.8g）
しょうゆ 0.6g（0.4g）
食塩 0.4g（0.3g）
※大人は幼児の２倍が目安です。
大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

【作りやすい分量】
ほうれん草 1/3束
えのき 1/2袋
水 3カップ
昆布 1枚
かつお節 6g
しょうゆ 小さじ1/2
食塩 小さじ1/3

【目次】
00:00 オープニング
00:32 切る
03:00 だしをとる
04:52 煮る
07:15 完成
07:32 試食

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

■あおいの給食室・レシピ一覧
・保育園の主食レシピ（ごはん・麺・パン）
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMB_GjGyqxRHYjxBWsnVS8r

・保育園の主菜レシピ（肉・魚・卵・大豆）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vNhQE4p6-d0FVlLtn41e73p

・保育園の副菜レシピ（和え物・サラダ・炒め物）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOFNik1XQRNADN8ppIT6czz

・保育園の汁物レシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMYbRLiZPx5M54aSOjxSPJf

・保育園のおやつレシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMJH9t1gylEqBvpKpPmukal

・保育園のお弁当レシピ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vPOfaWQkBqFbEqjpO0A3ET8

・保育園の行事食（七夕・クリスマス）
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vPKckK8G_BI8-VsE6X6RWMQ

・料理をしながらチェックできる「３分間ダイジェスト」
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vPMrmuOWnCsKnvFfgj_ppy8

・視聴者さんからの質問「あおいの相談室」
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOcBubI1oRLh7yp5_UxYXuA

・保育園の基礎知識
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vMKG9U3pV6LzcigtBODqvX8

・保育園管理栄養士のお仕事シリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vOxSD5CCHquTN5avSf5GkGw

・大人の給食室シリーズ
https://youtube.com/playlist?list=PLzndvuaZ14vP2RzLqsynmz-RiCs33rU_K

■動画について
・このチャンネルのレシピは完了期食の1歳頃～が対象です🥰
・お子さま用ですので薄味で作られています。
・今後は離乳初期食～後期食の動画も配信予定です❁¨̮

■字幕
この動画は字幕に対応しています。YouTubeの字幕をオンにしてご覧ください。
※字幕が見にくい場合、設定で変更できます。下のURLを参考に変更してください。
https://www.google.com/amp/s/www.iscle.com/web-it/g-drive/youtube/yt-jimaku.html/amp

■動画で使用している調理グッズ
・両手鍋
ミニ中華セイロ用鍋（18cm用）
https://amzn.to/31zGXTX

・ご飯釜
HARIOフタがガラスのご飯釜（2～3合）
https://amzn.to/37QDL8y

・ガラスの軽量カップ
ファイヤーキング メジャリングカップ（500ml）
https://amzn.to/3oiK9wY

■お問い合わせ
・保育園献立作成の会社の社長をしています❁¨̮
献立作成のご依頼は、下記HPのフォーム、またはinfo.spoondreams@gmail.comにご相談ください♪
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#保育園 #給食 #献立

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10分で作れるれんこんの明太子和えの作り方です
切って、茹でて、和えるだけ！
初心者でも簡単に作れますよ(^^)
おつまみや副菜にぴったり！

材料
れんこん　150g
明太子　100g
お酢　少々
マヨネーズ　大さじ1
醤油　小さじ1

作り方
１．ピューラーでれんこんの皮を剥きます
２．れんこんを薄く半月切りします
３．鍋にお湯を沸かし、お酢を少し入れて、れんこんを１分間茹でます
４．れんこんの水気を取り、ボウルに入れます
５．明太子とマヨネーズと醤油を入れ、よく和えて完成です(^^)

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#れんこんの明太子和え
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✍ 炒めるレシピの多いホタテですが、今回はホタテを使ったマリネレシピをご紹介します！しっかり冷やしたマリネは、コース料理の前菜や副菜などにおすすめ♪冷凍なら買い求めやすいので、ぜひ作ってみてくださいね。■青じそ香る♪ホタテのマリネ （おかずレシピ）青じそ香る♪ホタテのマリネby hoppeさん 刺身用のホタテを使ったマリネレシピ。レモン果汁やきざみ青じそベースの味付けで、さっぱりといただけます♪レシピをチェック！＞＞■ホタテのオクラ柚子胡椒マリネ ホタテのオクラ柚子胡椒マリネby chimaさん ピリ辛がお好きな方は、柚子胡椒のトッピングをするのもおすすめ。ホタテにはオリーブオイルをかけるだけなのでお手軽です♪レシピをチェック！＞＞■塩レモンDEホタテと玉ねぎのマリネ 塩レモンDEホタテと玉葱のマリネby りょーーーこさん 5～15分 人数：2人 ボイルホタテを使ってマリネを作るのも、もちろんOK♪玉ねぎの食感もよいアクセントになりますよ。レシピをチェック！＞＞■エビとホタテのマリネ エビとホタテのマリネby いちこさん 30分～1時間 人数：2人 ホタテとエビを組み合わせれば、ちょっとぜいたくなマリネに。はちみつの素朴な甘みも具材にマッチします♪レシピをチェック！＞＞■ホタテとオレンジのマリネ ホタテとオレンジのマリネby シュリンピさん ちょっとアレンジしたいときは、オレンジなどのフルーツを入れてもおいしいです。マリネ液に米油を使うと、クセがなく食べやすくなりますよ♪レシピをチェック！＞＞ホタテのマリネに彩りを足したいときは、パプリカやトマトを組み合わせるのもおすすめです。ホタテはベビーホタテや貝柱だけでもおいしいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪ 関連記事を「くらしのアンテナ」で読む …
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【レンコンのり塩バター】

簡単な副菜！

あと、一品欲しいな〜って時に便利です！

レンコンのシャキシャキ感とのり塩バターが合う！

写真付きレシピはこちら！！

Twitterの投稿にあります！

▶︎チャプターリスト（もくじ）
00:00 巻頭ムービー
00:17 料理紹介
00:56 材料紹介
01:11 材料カット
01:51 食材炒める
02:46 味付け
03:49 実食

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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら

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自炊の教習所@たくま

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BGM

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効果音ラボ

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クリスマス！
とっても簡単です！

てるしゃ〜す！　●簡単レシピ載せてます●
元 小・中・高校生の学習塾の先生！
今 自称料理の先生のよしてるです！
家庭で簡単に楽しくできる、分かりやすい料理レシピを載せてます！

Instagramでは、主菜となる料理を中心に、かんたんに作れるレシピを載せています！
YouTubeでは、すぐにできる　副菜・おつまみを中心に、かんたんに作れるレシピを載せていきます！
たくさん載せていきますので、よろしくお願いします！

Instagram
https://www.instagram.com/yoshiterukun_cooking
@ yoshiterukun_cooking
てるしゃす！よしてるくん！

【以下、レシピ】
さてさて！今回は　クリスマスにつくって食べよう！ポテトとウィンナーの洋風トースター焼き！　です！

1人分

耐熱の皿を用意しよう

〜材料〜
桃屋きざみにんにく（にんにくチューブもOK）　小さじ1
たまねぎ　8分の1
じゃがいも1個
ウィンナー　2〜3本
〜材料〜

〜調味料〜
塩　少々
ブラックペッパー　少々
オリーブオイル　小さじ半分
ケチャップ　大さじ1と小さじ1
〜調味料〜

チーズ　スライスチーズやピザチーズなど　好きなだけ
最後にかける　乾燥パセリ　少々

・じゃがいもを柔らかくなるまで茹でよう　箸とかでささるくらい
鍋に湯をわかして茹でると美味しいけど、20〜30分くらいでめちゃ時間かかる！
普通に茹でるよりも、甘みとかの点では少し劣るけど、レンチンがめちゃラクでおすすめ！
なので今回はレンチンします！

〜レンジでじゃがいもを加熱〜
じゃがいも1個 水　小さじ半分　ラップを用意

じゃがいもの皮をむいて、食べやすく切り、耐熱皿に入れて、水をかけてラップして、600W 3分くらいでOK 500Wなら3分半〜4分くらい！

やけどに気をつけてね！ちょっと冷ましとくと良いよ！

・たまねぎは薄く切ろう、ウィンナーは食べやすく切る
・耐熱の皿に（可愛いのが良い）、〜材料〜を入れて、〜調味料〜をかけて、その上にチーズをかぶせる様にしてのせよう
・オーブントースターに入れて、200度8分くらい焼きます　トースターによって設定が違うから、だいたいグツグツしてチーズが溶けて焦げ目が出てきたら出来上がりの合図！
・乾燥パセリをかけましょう　容器は熱いので気をつけてね！

ぜひ作ってみてください！メリーてるしゃす！

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