カテゴリー: 野菜

鶏むね肉とパプリカを大葉やしょうがが香る南蛮酢に漬け込んだ一品です。むね肉と香味野菜でさっぱりと食べられ、パプリカの甘味や食感も楽しめます♪冷やしてから食べるのもおすすめ！パプリカはにんじんや玉ねぎなど代用できます。

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■材料 (2人分)
・鶏むね肉　1枚(250g)
・赤パプリカ　1/2個(75g)
・黄パプリカ　1/2個(75g)
・大葉　10枚
・しょうが　1かけ
・片栗粉　大さじ1
・サラダ油　大さじ2
☆南蛮酢
・砂糖　大さじ2
・酢　大さじ3
・しょうゆ　大さじ3
・水　150cc
・唐辛子(輪切り)　小さじ1

■手順
(1)赤パプリカ、黄パプリカは縦に薄切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。しょうがは千切りにする。
(2)鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあてて削ぐように1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。片栗粉を両面にまぶす。
(3)バットに☆を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、赤パプリカ、黄パプリカ、1/2量の大葉、しょうがを加えて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。焼き色がつき、肉に火が通るまで上下を返しながら焼く。
(5)熱いうちに3のバットに加えてさっと混ぜ、味がなじむまで10分ほど漬ける。残りの大葉をちらす。

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#鶏むね #南蛮漬け #大葉

自家製フムス
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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

ミニチュアビーガン炒め物の作り方-野菜炒め物-夕食のレシピ

なす、ズッキーニ、トマト、万願寺とうがらし、パプリカと夏野菜たっぷり！
「夏野菜の南蛮漬け」の作り方です。作り置きOKです！

*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/

*新刊『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

●夏野菜の南蛮漬け
■材料(作りやすい量)
なす 2本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(黄色) 1/2個
万願寺唐辛子 4〜5本
ミニトマト 5個
サラダ油 大さじ3〜4
(A)だし汁 300ml
(A)しょうゆ、黒酢 各大さじ4
(A)みりん(煮切ったもの★ポイント参照) 大さじ2
(A)赤唐辛子(小口切り) 1本分

詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #料理​​ #料理研究家

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実家でわさわさ生えている
バジルを使ってバジルペーストを
作りました。

今まで塩や粉チーズを入れて
作っていましたが
塩分により劣化が進むと聞き、
入れないで作ってみました。

「味がついていないと
大丈夫なのかな？！」

と思いましたが
食べるときに塩や粉チーズを
加えれば問題なし。

ということでこれからは
塩・粉チーズなしで作ります。

【バジルペースト】

＜材料＞
バジルの葉　120g
素焼きクルミ　60g
ニンニク　1かけ
オリーブオイル　200ml　

＜作り方＞
①バジルの葉は洗って水分をとる。
②クルミと皮をむいて芽をとったニンニク、
オリーブオイルの半量を加えて
フードプロセッサーにかける。
③なめらかになったら、
バジルの葉を加えて残りの
オリーブオイルを加え、
ペースト状になるまで
フードプロセッサーにかける。
④ぺーストを清潔な容器に入れ、
オリーブオイル（分量外）を
垂らして表面が空気に
ふれないようにしてから
フタをして保存する。

＜ポイント＞
＊フードプロセッサーの容器の
側面にペーストがくっつくので
時々きれいにしながら
ペースト状にしましょう。

＜保存＞
冷蔵：1週間
冷凍：4週間

冷蔵の場合は煮沸消毒した瓶、
冷凍の場合はジップロックに入れて
保存すると便利です。

【メインチャンネル】
一生太らない食トレーニング研究所
https://www.youtube.com/channel/UC7JDHZSjBLMM_fj1Y_VDdVA

管理栄養士の食トレーニング研究所長
木下ともえが太らないレシピや
太らないコツを紹介しています。

【食トレーニング研究所Instagram】
https://www.instagram.com/syoku_training
太らない簡単レシピのご紹介

【食トレーニング研究所公式LINE】
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朝７時から食トレーニング情報を発信中
朝からモチベーションを高めたい方にオススメ！

一生太らない食トレーニング研究所長　
管理栄養士　木下ともえ
【食トレーニング研究所ウェブサイト】
https://syoku-training.com/

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夏は暑い。
暑いと食欲が落ちる。

ダル重い、、、

できるだけ火を使いたくない。
そんな時に刻んで混ぜるだけなのに
ネバネバパワーで
夏バテ防止になるレシピ

夏野菜ねばねばマリネです。

あなたのアイディアで
いろんなものに
のっけて楽しんでください。

【材料】
オクラ（へたの周囲を削り、板ずりしてみじん切り） ６本
きゅうり（５mm角に切る） １本
ピーマン（５mm角に切る） １個
しょうが（みじん切り） ひとかけ
みょうが（薄切り） ２～３個
大葉（千切り） ５枚
しょうゆ、水 大さじ 各1

【作り方】
1 すべての材料をボウルの入れよく混ぜる。10～15分くらいおくと粘りが出る。
2 味を見て、醤油で加減。水で好みの粘り具合に調整。
醤油は醤油麹にしても旨し！

動画の中で使用した
大好きな「そーめん」
●金子製麺　全粒粉そーめん
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https://www.kanekoseimen.co.jp/product/585

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[料理レシピ]　夏野菜のスープカレーのレシピです。美味しい夏野菜とチキンでスープカレーを作りました。画面に合わせて一緒に美味しく作りましょう。初心者にもわかりやすいように、詳しく解説する動画です。野菜の切り方、チキンの下味、材料まで詳しく動画にしました。材料もこの説明欄に書いておきますね。また、webでも簡単に見れるようにリンクも貼っておきます。少し、工程が多いのでお休みの日などに、楽しんで作るといいですね。
さあ、一緒に料理を楽しみましょう。登録しておいて、メーニューに困った時などにもお使いください。

（毎日の料理に困った時は、登録しておいてご利用ください。）

登録して、美味しい料理一緒に作りませんか？

毎日の料理ですから、できるだけシンプルな材料で、かつ、美味しく、かつ、食べる人には、どうしてこのように美味しいの？な〜んて、聞かれるような料理がいいですよね。これからも、あまり手間がかからず、美味しい料理考えたら、アップしていきますので、よろしくお願いいたします。

今日は、夏野菜ビタミンいっぱいで　元気になりそう、そして見た目もきれいで楽しい料理作りでした。

料理犬　チョコもコメントをお待ちしていますので感想、リクエスト等、よろしくお願いいたします。

幸せのメッセージは、見に来ていただいた方に、このページに来て幸せな気持ちでいただきたいという思いのメッセージです。
忙しい人は、飛ばしてくださいね。（つまらないコーナーでごめんなさい！）

今日の幸せのメッセージ（料理で幸せを）

今日は、あっさり、クールな、カレー（彼）を、スパイスで味付け、自分好みの味付けで、愛し愛される食卓で、ありますように❤️

少し、あっさりで物足りない彼、でも、少し、スパイスの効いたアドバイスで自分好みの彼になるかも？なんて考えている姿が目に浮かびます。彼もカレーのように、あなた好みに味付けできたらいいですね。（笑）

毎日、時間に追われる毎日、一時の心穏やかな食卓を！願っています。少しでも、役に立てば幸いです。

こちらから材料を素早くコピペできます。スーパーマーケットにスマホを持って行って、検索でもok です。外出先から材料の買い出しに便利です。登録しておいて好きな時に一発検索！
そら豆のガーリック炒めの材料
（webで材料の一発検索ok）
https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/natuyasainosupukare.htm

材料

手羽元 ４本
米油（サラダ油でもok) 少々
塩 少々
ブラックペッパー 少々
玉ねぎ 一個
にんにく １片（適量）
生姜 適量
バター ２０g
カレールー ２片
クミン 小さじ１/２
　 ガラムマサラ 小さじ１/２
コンソメ（固形） 三個
ホールトマト １缶
ウスターソース 大さじ１/2
はちみつ 大さじ１
ドライバジル 大さじ１
水 １２００cc
　　 卵　　２個
パプリカ（赤） １個
パプリカ（黄） １個
かぼちゃ 適量
茄子 １本
人参 １/２
ズッキーニ １本
メークイン ４個
エリンギ １本
ブロッコリー １/２総
雑穀米（ご飯） 適量

00:00きょうの料理　夏野菜のスープカレー
00:12材料
02:43鶏肉の下ごしらえ
04:38スープの下ごしらえ
05:56野菜の下ごしらえ
11:32スープを作る
14:53トッピングの野菜を炒める
17:38盛り付け
17:43今日の献立
18:02今日の幸せのメッセージ

#料理#レシピ#siyasuinet

鯖の竜田揚げ

太刀魚の塩焼き

サーモンのホイル焼き

レンコンのきんぴら

　　　　　　　⭕️ビールのあてにどうぞ

じゃがいもの甘辛和え

茄子のうまいやき

ピリ辛こんにゃく

そら豆のガーリック炒め

かしこい主婦の裏技ページ　 https://www.siyasui.ne.jp/i/

スマホサイト料理 　https://www.siyasui.ne.jp/i/ryouri/

料理監修　料理研究家　Delicious Noripee　(デリシャス　ノリピー） 家庭料理を研究家　作った料理は５万食以上　簡単でレストランには無い家庭の味をレクチャします。

音楽　　　ユーチューブスタジオ
効果音　　自主制作

ご視聴後はアンケートのご協力よろしくお願いいたします。
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