カテゴリー: 野菜

長崎新聞とっとってｍｏｔｔｏ！６月１０日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、鶏ムネ肉を電子レンジで加熱し、棒棒鶏（バンバンジー）を作ります。キュウリはパリッとした歯応えを生かして、たたきキュウリに。味染みが良く、食べ応えもあってボリューム満点の一品になります。調理時間は約１５分。鶏ムネ肉を加熱する時にたまねぎドレッシングを加えることで、パサつきを抑えてしっとりジューシーに仕上がります。ぜひ挑戦してみてください。

※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です。

#１５分調理
#たたきキュウリのバンバンジー
#たまねぎドレッシング

●調理時間
１５分（粗熱を取る時間は除く）

●材料（２～３人分）
鶏ムネ肉　　　　　　　１枚
ショウガ　　　　　　　１／３片
たまねぎドレッシング　大さじ３
キュウリ　　　　　　　１本～１本半
塩　　　　　　　　　　少々
【Ａ】
すりごま　　　　　　　大さじ１．５
豆乳　　　　　　　　　小さじ１
豆板醤　　　　　　　　少量

お好みで、白髪ネギ、ミョウガ

●作り方
１　鶏ムネ肉は包丁で切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。
２　耐熱皿に①を入れ、塩、すりおろしたショウガ、ドレッシングを加えてふわっとラップをかけ、６００Ｗで３分加熱する。火傷に注意しながら裏返して再度３分加熱し、粗熱が取れるまで３０分程度置いておく。
３　ボウルに②の煮汁を大さじ３取り分け、【Ａ】を加えて混ぜる。
４　粗熱が取れた②を手で割くか細切りにし、残った煮汁とあえる。
５　キュウリは軽く水でぬらし、塩適量（分量外）で板ずりし、一度洗い流す。麺棒などで軽くたたいて細長い乱切りにする。
６　器に⑤、④を盛り付け、③をかける。

●旬野菜
キュウリ

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初心者でも簡単レシピ✨ 晩ごはんの献立にお困りの方へ🙋‍♀️1品でもお役に立てるとうれしいです♫月~土 19:00 更新!!

🍳おすすめ献立🍽

▼【簡単レシピ】たらこパスタ【和風】

▼【簡単】アボカドサラダ【卵】

🍆 食材と調味料【2人分】🥦

●コンソメスープ

調理時間:10分

玉ねぎ ・・・・・・1/4
ぷちトマト ・・・・3個
ブロッコリー ・・・7房

水 ・・・・・・・・400ml
コンソメ ・・・・・大さじ1

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今回は余った野菜も大量消費できる「野菜スープ(ポタージュ)」の作り方をご紹介します。

子供にも人気のおすすめレシピで、冷やして飲んでも美味しいのでこれからの暑い季節の夏バテ対策にもピッタリです。

ダイエット中や食欲のない時にもおすすめのレシピなので、是非試してみてください。

以下使用したレシピです

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

～レシピ～
玉ねぎ 1/2
人参 小2本
ジャガイモ 大1個
ウィンナー 一袋(5本)
キャベツ 1/4玉
セロリ 1/2本
水 具材が十分に浸るくらい

ー調味料ー
コンソメ 適量
鶏がらスープ 適量
砂糖 適量
塩 適量
醤油 適量

※野菜の種類や量、水の量によって味が異なるので、味付けは各自の好みで行ってください。
コンソメか鶏がらスープをベースに、砂糖と塩で味を調整すれば濃くしすぎない限りは美味しく仕上げれます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

動画を見て参考になったと感じていただければ、高評価＆チャンネル登録もよろしくお願いします。

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私のチャンネルでは自宅にあるような食材・調味料を応用して、【誰でも簡単に作れるレシピ】を紹介しています。

居酒屋や焼肉屋を始めとした飲食店の味を意識しているので、酒のおつまみや一品が食べたい方は他のレシピも参考にしてください。

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一発グリル野菜の作り方

〈材料〉
じゃがいも　1個
赤パプリカ　1/2個〜1個
ズッキーニ　1本
ナス　1本
ニンニク　1かけ(みじん切り)
オリーブオイル　1周回しくらい
塩　少々
⁡
⁡
〈作り方〉
①中フライパンにエサンテをしき、
じゃがいも→パプリカ→ズッキーニ→ナスの順に並べる。
余ったものは真ん中に詰める。
⁡
②ニンニクとオリーブオイル、
塩コショウをかけて、プレート160℃で15分ほど加熱。
じゃがいもに火が通ったら完成♪
⁡
⁡⁡
お好みの野菜を、お好みの切り方で
全部突っ込んで焼いちゃう！
野菜がいっぱい美味しく食べれちゃう♪
⁡
今回は薄めに切って、
少し低めの温度でやりました！
ヘビロテです！！！
クッキングシート敷いてもOK♪

⁡
#野菜グリル
#野菜食べよう
#無水

【野菜たくさん】塩焼きそばの作り方
#料理 #レシピ #簡単レシピ

◇材料（２人分）

・焼きそば麺：２玉
・豚肉（バラか小間切れ）：１００〜１５０ｇ
・お好みの野菜：適量
　（キャベツ、にんじん、もやしなど）
・鶏ガラスープの素：大さじ１
・酒：大さじ１
・にんにくすりおろし：１片
　（にんにくチューブでもOK）
・塩：小さじ２／３
・ごま油：適量（全部で大さじ２ぐらい）
・塩こしょう：お好みの量

野菜をたくさん入れても◎
お昼ご飯にも。

◇チャンネル情報
　https://www.youtube.com/channel/UCe1zCoxptsOCXaZ3BE-rLog

◇BGM
　・BGMer様　http://bgmer.net

　・効果音ラボ様　https://soundeffect-lab.info

◇イラストは手描き

【野菜たっぷり】豚肉の香味にんにくスープ

今回は、豚肉の香味にんにくスープを紹介していきます。
キャベツをいっぱい使い、じっくり煮込んだスープとなっています！
柔らかくなった野菜に味がしみ込んでとっても美味しいです！
あつあつごはんと一緒にいただきます！

〈材料〉
豚こま肉　200g
キャベツ　400g
にんじん　1/3本
青ネギ　適量
ごま油　適量
いりごま　適量
片栗粉　大さじ1（同量の水で溶く）
水　250ml
鶏がらスープ　大さじ1と1/2
塩・砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1と1/2
にんにく　適量

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ごはんといっしょです。
ごはんのおともやごはんに合う料理を紹介していきます。
簡単なものばかりなのでみなさん是非作ってみてくださいね♪

作ってみてほしい料理のリクエストがあれば、コメント欄にお願いします☆

チャンネル登録＆高評価をよろしくお願い致します。

☆★オススメ動画★☆————————————————————
【じっくりコトコト】たっぷり野菜とソーセージのポトフ

【ごはんが進む】なすとピーマンの肉味噌炒め【簡単レシピ】

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★すべての動画に英語字幕がついています。（All videos have English sub.）
★全編英語のチャンネルもあるので、そちらも是非ご覧ください♪
　（We have another all-English channel as well. Please check it out!）
https://www.youtube.com/channel/UC9YcisokbOp9OweGTr_TS3A/

英語監修・チャンネル運用：株式会社アスライト
https://www.youtube.com/channel/UCyfCQm431yEThrnydnyEBkg/

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#豚肉 #キャベツ #にんじん #スープ #レシピ #野菜 #ごはん

#簡単レシピ#野菜 #なす

【 ひらひら野菜の豚肉南蛮：２人前】ナス（１本）・ズッキーニ（１/２本本分）・にんじん（１/４本分）・豚ロース肉（６枚）・塩（少々）・片栗粉（大さじ１）・生姜チューブ（３cm）・醤油（大さじ１と１/２）・酢（大さじ１と１/２）・塩麹（大さじ１）

フランス・バスク地方の真っ赤な料理をご紹介しています！赤いパプリカ、完熟のトマト、あればエスプレット（バスクの唐辛子）で赤い野菜の煮込みです。エスプレットは刺激少なめの甘味のある唐辛子です。日本ではなかなか手に入らないので鷹の爪をカットせずに使います。卵は目玉焼きやポーチドエッグでもお好みで♪ぜひ、お試しください。

▼レシピはこちら！▼

ピペラード
PIPERADE

【材料】 3〜４人前
トマト　2個
赤パプリカ　1個
玉ねぎ　1個
にんにく　2片
唐辛子　1本
卵　3〜4個
塩、胡椒　適量
オリーブオイル　大さじ2

生ハム　お好みで

【準備】
・トマトはざく切り、パプリカは棒状にカット、玉ねぎは薄切りにする。
・ボウルに卵を溶いておく。

【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、唐辛子を炒める。塩、胡椒で味をする。

2.パプリカを加え、しんなりするまで炒める。塩、胡椒で味をする。

3.トマトを加え、煮込む。

4.仕上げに溶き卵を流し、生ハムをのせ、火を止める。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
レサバル チャコリ ロゼ
Rezabal Txakoli Rosé
ボデガ チャコリ レザバル
Bodega Txakoli Rezabal
スペイン　バスク

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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』

■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

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【1日目の晩御飯の献立】
00:00　本日のお買い物リスト
00:12　１日目：オクラの胡麻和え
01:49　１日目：砂肝のねぎ塩焼き
04:34　１日目：ミックスサラダ
05:12　 2日目：夏野菜のグリルサラダ
06:33　 2日目：ゴーヤチャンプルー
09:07　 2日目：ゴーヤーの中綿とキャベツの味噌汁
09:20　 2日目：こんにゃくの甘辛炒め
10:37　 3日目：ミモザサラダ
12:34　 3日目：エビチリ
14:35　 3日目：しいたけと卵のスープ

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【お買い物リスト】
・ミニこんにゃく（130ｇ）
・豆腐（80ｇ×4個セット）
・豚小間肉（150ｇ）
・砂肝（200～250ｇ）
・きゅうり（1本）
・なす（1本）
・長ネギ（1本）
・ゴーヤー（1本）
・大根（1/3本）
・サラダミックス（1袋）
・レタス（1/2玉）
・ブロッコリー（1/2株）
・オクラ（1パック）
・ミニトマト（1パック）
・にんにく（1玉）
・しいたけ（1パック）
・なめこ（1袋）
・むきエビ（170ｇ）

【家にあった主な食材】
・鷹の爪
・ごま
・バラ海苔
・その他調味料
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【使用した食材】
※動画内砂糖は全てラカントを使用しています
1日目
《オクラの胡麻和え》
・オクラ　5本
・砂糖　　小さじ1/2
・醤油　　大さじ1/2
・ごま　　大さじ1/2

《砂肝のねぎ塩焼き》　
・砂肝　　　　　　200～250ｇ
・オリーブオイル　大さじ1
・レタス　　　　　1/4玉
＜ねぎ塩だれ＞
・長ネギ　　　　　　1/2本
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・ごま油　　　　　　大さじ1.5
・塩　　　　　　　　ひとつまみ
・コショウ　　　　　少々

《ミックスサラダ》
・サラダミックス　1袋　　　　　　
・マヨネーズ　　　大さじ2
・めんつゆ　　　　小さじ1/2

《なめこと海苔の味噌汁》
・なめこ　　　1袋
・バラ海苔　　ひと掴みずつ
・水　　　　　300㏄
・だしパック　1袋
・味噌　　　　大さじ1～2

2日目
《夏野菜のグリルサラダ》
・オリーブオイル　大さじ3
・酒　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　ひとつまみ
・コショウ　　　　少々
・にんにく　　　　1カケ
・なす　　　　　　1本
・おくら　　　　　3本
・ミニトマト　　　4個
・ブロッコリー　　6房
　
《ゴーヤーチャンプルー》
・ゴーヤー　　1本
・豆腐　　　　160ｇ
・卵　　　　　2個
・豚小間肉　　150ｇ
・だしパック　1袋（4回に分けて入れる）
・塩　　　　　3回に分ける/1回目（豆腐）少々、2回目（ゴーヤー）小さじ1/2～1/3、3回目（豚肉）小さじ1/3
・醤油　　　　大さじ1/2

《ゴーヤーの中綿とキャベツの味噌汁》
・ゴーヤーの中綿　1本分
・サラダミックス　昨日残った分
・水　　　　　　　300㏄
・だしパック　　　1袋
・味噌　　　　　　大さじ1～2

《こんにゃくの甘辛炒め》
・ミニこんにゃく　130ｇ/1枚
・醤油　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　大さじ1/2
・砂糖　　　　　　小さじ1
・だし　　　　　　小さじ1
・鷹の爪　　　　　1本
・ごま　　　　　　好きなだけ

3日目
《ミモザサラダ》
・ゆで卵　　　　1個
・きゅうり　　　1本
・大根　　　　　10cm位
・レタス　　　　1/8玉
・ミニトマト　　6個
・ブロッコリー　5房
＜ドレッシング＞
・牛乳　　　　大さじ1
・マヨネーズ　大さじ2
・粉チーズ　　大さじ1
・塩　　　　　少々
・コショウ　　少々

《エビチリ》
・むきエビ　170ｇ
・長ネギ　　1/3本
・レタス　　1/8玉
・にんにく　1カケ
・ごま油　　大さじ1
・豆板醤　　小さじ1～
＜合わせ調味料＞
・砂糖　　　　　　　小さじ1/2
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・醤油　　　　　　　小さじ1
・ケチャップ　　　　大さじ2
・水　　　　　　　　大さじ2

《しいたけと卵のスープ》
・しいたけ　　　　2枚
・卵　　　　　　　1個
・水　　　　　　　300㏄
・創味シャンタン　5ｇ

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